אוכל לשמור במקרר אם אתה לא רוצה למות (או כמעט)

אילו מאכלים חובה לשמור במקרר

שמעת את הידיעה על בן 20 שמת לאחר שאכל צלחת ספגטי שבושלה חמישה ימים לפני כן ושלא שמר במקרר? למרות שמדובר במקרה בודד, לא כואב לבדוק אילו מאכלים לשמור במקרר כדי למנוע מקרים אפשריים של סלמונלוזיס או הרעלת מזון אחרת. אגב, אחרי הגלריה אנו מסבירים לך מה הייתה סיבת מותו של הצעיר.

מיונז תוצרת בית

מיונז תוצרת בית הוא אחד המאכלים המסוכנים ביותר שקיימים מכיוון שהוא מיוצר עם ביצה גולמית וזה יכול להכיל סלמונלה, חיידק שעלול לגרום להרעלה שבמקרים קיצוניים אף עלולה לגרום למוות. על פי החקיקה הנוכחית, מוצרים המכילים ביצים חייבים להיות במקרר מתחת ל -8 מעלות ויישמרו למשך 24 שעות לכל היותר מיצורם. עם זאת, מומחים רבים ממליצים לעולם לא לצרוך מיונז עודף כאמצעי זהירות.

דג טרי

דג גולמי יכול להכיל חיידקים ומיקרואורגניזמים הגדלים במהירות בטמפרטורת החדר. ככלל, נחשב כי דגים טריים, אם הם במצב טוב, יכולים להחזיק עד יומיים במקרר. עם זאת, אם זה לא הולך להיות נצרך באותו יום, מומלץ לבשל או להקפיא אותו. ואם אתה מתכוון לצרוך אותו גולמי או לא מבושל, נחשב חובה להקפיא אותו למשך חמישה ימים לפחות כדי להרוג את האניסאקיס, טפיל עמיד מאוד.

בשר נא

בשר, כמו דגים, מכיל גם חיידקים ופתוגנים אחרים שאוהבים טמפרטורות גבוהות. לכן, חשוב מאוד לשמור אותו במקרר ולצרוך או לבשל אותו לפני שחלפו יומיים עד חמישה תלוי בסוג הבשר. מומלץ לבשל הודו, עוף, בשר טחון, המבורגר ונקניקים לכל המאוחר לאחר יומיים. ובשר בקר גולמי, טלה או חזיר במשך שלושה עד חמישה ימים.

חלב פתוח

חלב טרי תמיד צריך להישמר במקרר ונמשך עד שלושה ימים במצב טוב. בעוד שהטטראבריק, למרות שהוא לא פג תוקפו, ברגע שנפתח, יש לאחסן אותו במקרר ונמשך מבלי להתקלקל כארבעה או חמישה ימים. מאותו הרגע כבר לא מומלץ לצרוך אותו בגלל ריבוי פתוגנים. כשזה מתחיל להיות רע, זה נהיה מעופש. אז אתה רק צריך ללגום לגימה קטנה בלי לבלוע אותו כדי לראות אם זה עדיין בסדר.

יוגורטים

יוגורטים שקונים באזור הקירור יש לשמור גם במקרר אם אינך רוצה לסבול מהרעלת כלשהי. כדי לדעת כמה זמן הם נמשכים, עליך להיות מונחה על ידי תאריך התפוגה של המכולה, אם כי בדרך כלל מועדף זה. כלומר, זה עדיין יכול להימשך עוד כמה ימים אבל הוא כבר לא במצב אופטימלי. אם רכשתם אותו במיכל משפחתי, לאחר פתיחתו הוא לא אורך יותר מארבעה ימים.

חמאה

למרות שלרוב אומרים שאפשר להשאיר חמאה מחוץ למקרר, מומחים ממליצים לאחסן אותה גם במקרר. אמנם נכון שתכולת המים הנמוכה שלו גורמת לו להתקלקל לאט יותר ממוצרי חלב אחרים, אך יש לקחת בחשבון שיש בו 80% שומן וכמו בכל השומנים, קל מאוד להתעקש, ולכן מדוע חשוב לשמור עליו קר. נשאר במצב טוב עד חודש לאחר הפתיחה.

נקניקים

כמו בבשר, יש לשמור במקרר נתחים קרים ורבים מהנקניקיות העשויות מבשר ונגזרות. נקניקיות טריות ומבושלות כמו נקניקיות דם, נקניקיות בשחור לבן, נקניקים מבושלים ונקודות הודו נמשכות כשלושה או ארבעה ימים. מצד שני, מומלץ לשמור מחוץ למקרר לנקניקים נרפאים, לונגניזה, צ'וריסו או סראנו או חזיר איבריאני, במקום קריר, מאוורר ואם אפשר, חשוך.

גבינות

במקרה של גבינות, אוכל חלבי אחר, שימורן משתנה בהתאם להרכב של כל סוג ואופן הכנתן. יש לשמור בממרח גבינות טריות ורכות, בדיוק כמו מוצרי חלב אחרים. אמנם ניתן להשאיר את המיובש והמרפא מחוץ למקרר, אך כמו נקניקיות נרפא, במקום יבש, מאוורר וחשוך כדי שלא יתדרדרו.

אוכל מבושל

כל מזון מבושל או שאריות יש לשמור גם במקרר שכן הוא אמנם יציב יותר מאשר גלם, אך הוא מתחיל להתחמצן במהירות וחיידקים מתרבים אם הם נשמרים בטמפרטורת החדר. ככלל, רטבים ומרקים תוצרת בית נחשבים להחזיק מעמד במקרר כארבעה ימים; מרקים, תבשילים ותבשילים, בין שלושה לארבעה ימים; הבשרים המבושלים, כשלושה ימים, והדג לא מומלץ לשמור עליו יותר משניים.

ירקות ופירות מתכלים

למרות שאסור להכניס ירקות רבים למקרר (תפוחי אדמה, בצל מיובש, שום …), אלה שיש לשמור הם אלה שבושלו, אלה שכבר חתכו ואלה עם עלים רכים, כמו חסה, תרד ומנגולד טרי. במקרה של פירות, אותו דבר קורה: הרכים ביותר, כמו תותים וגרגרים, והחתוכים צריכים לעבור ישירות למקרר. במקרה של ספק, ראה היכן הם נמצאים במקום בו קנית אותם (אם הם היו באזור הירקות בקירור או מחוצה לו).

שימורים פתוחים

את רוב השימורים שאתה שומר במזווה, יש לשמור במקרר לאחר פתיחתם. יש לציין על תווית המפיק גם המלצה זו וגם כמה ימים היא תימשך לאחר פתיחתה. אך, ככלל, נחשב כי הם נמשכים במצב טוב במשך ארבעה או חמישה ימים. ומומלץ להעביר אותם לצנצנת זכוכית או למיכל אטום אם הם מגיעים בפחית.

ביצים טריות

למרות שהם יכולים להיות מחוץ למקרר ועל גבי משטחים מסחריים הם בדרך כלל נמצאים במקומות שאינם בקירור, מומחים ממליצים לשמור אותם במקרר פעם אחת בבית, מכיוון שכך, מובטח שהם נשמרים בסביבה מוגנת ובטמפרטורה קבועה. אבל כן, אין לשטוף אותם כמו שלפעמים נאמר כי הקליפה נקבובית ומאפשרת כניסת חיידקים. ביצים טובות נמשכות שלושה עד ארבעה שבועות. והמבושלים, שבוע.

איך לארגן את המקרר

ואם אתה לא יודע איפה לשים כל דבר, המשך לקרוא. תחת שורות אלה, אנו מזכירים לך אילו מאכלים חובה לשמור במקרר, כמו גם את כל המפתחות להצבתם במקום המתאים ביותר, וכן כיצד לנקות את המקרר בשיטה סופר קלה ובשום דבר מסוכן לבריאות.

האם שמעת את הידיעה על צעיר בן 20 שמת לאחר שאכל צלחת ספגטי שחוממה מחדש שהתבשלה חמישה ימים קודם לכן ולא נשמרה במקרר? כתב העת למיקרוביולוגיה קלינית פרסם לאחרונה מחקר על המקרה והסביר כי המוות נגרם מכשל בכבד שנגרם על ידי Bacillus cereus ,. חיידק זה התפשט ברוטב העגבניות של הספגטי שהיה בטמפרטורת החדר במשך חמישה ימים.

למרות שזה מקרה קיצוני, כדי להימנע מסיכונים מיותרים, אנו הולכים לבדוק את המאכלים שתמיד צריך לשמור במקרר וכמה ימים הם נמשכים.

אוכל לשמור במקרר

מיונז תוצרת בית. זה נמשך רק 24 שעות במקרר.
בשר ודגים טריים. וגם אם הם נמצאים במקרר, אם אתה לא מתכוון לצרוך אותם במשך יומיים-שלושה, הקפא אותם.
חלב, יוגורטים, חמאה ומוצרי חלב. מזונות עתירי שומן מתיישנים במהירות אם הם לא נמצאים במקרר.
מעדניות ונקניקיות בשר רכות וחתוכות. היזהר עם נקניקים מבושלים.
ממרח גבינה, טרי, נימוח ופרוס. הרכים צריכים להיות במקרר; המרפא, לא.
אוכל מבושל. זה תמיד צריך להישמר במקרר ולא אורך יותר מ 3-4 ימים.
רך וירקות חתוכים. יש לשמור במקרר ירקות עלים מבושלים ורכים.
רטבים משומרים ופתוחים. לאחר שנפתח, תמיד במקרר.
ביצים למרות שהם לא בקירור בסופר, בבית עדיף לשמור אותם במקרר.

כיצד לארגן נכון את המקרר

על המקרר להכיל רווחים מובחנים לסוגי המזון השונים כדי שלא יבואו במגע אחד עם השני (וכך ימנעו זיהום צולב) ומכיוון שהם דורשים טמפרטורות או תנאי אחסון שונים.

פירות וירקות טריים במגירות, אך לא תפוחי אדמה, בצל, שום או עגבניות.
בשר ודגים הם המזונות הדורשים את הטמפרטורה הנמוכה ביותר, שבמקררים של ימינו (בהם המקפיא נמצא בתחתית) מופיעים בדרך כלל באזור שנמצא ממש מעל מגירת הירקות.
מוצרי חלב, נקניקיות, מאכלים מבושלים או כל מוצר שדורש אחסון קר לאחר פתיחתם, מונחים על המדפים מעל אלה לבשר ודגים, ובגדול ביותר מנסים לקבץ אותם לפי סוג המזון.
חלב, ביצים, חמאה, ריבות, רטבים ומשקאות, שהם מוצרים שלא מתקלקלים כל כך בקלות, מונחים על הדלת, שהיא האזור הכי פחות קר.

טריק של קלרה

לארגן אוכל כזה

שים את המוצרים האחרונים מאחור ואת הוותיקים מלפנים, בשורה הראשונה, כדי שתזכור לצרוך אותם לפני כן.

כיצד לנקות את המקרר בקלות ובבטיחות

כדי לשמור על אוכל טוב, מומלץ לנקות את המקרר לפחות פעם בחודש. כדי לעשות זאת בקלות וללא שימוש במוצרי ניקוי רעילים, תוכלו לנקות את פנים המקרר עם תערובת של מים וסודה לשתיה או חומץ לבן, שניים ממוצרי הניקיון הביתיים היעילים ביותר ואינם מזיקים לבריאות או לאיכות הסביבה. .

תמונת שער מאת @hellonutritarian