איך מכינים ג'לטין תוצרת בית קליל במיוחד: קינוח אידיאלי אם רוצים לרדת במשקל

מהו ג'לטין?

ג'לטין הוא חומר חסר ריח, חסר צבע וחסר טעם הנותן משחק רב במטבח. הוא מציע אפשרות לתת דרגות שונות של עקביות ומוצקות לנוזלים, ולכן הוא משמש הן לעיבוי קרמים וליצירת תוספות, כמו גם להכנת מוסים, משקאות קרים למחצה וג'לי, כמו זה שאנו מציגים להלן.

הג'לטין הביתי העל קליל שלנו הוא לא רק מזין מאוד, אלא גם קל מאוד ולכן מתאים לירידה במשקל. וזה מתאים גם לארוחות הבוקר, החטיפים והקינוחים הקלים בתפריטים השבועיים הבריאים שלנו, שמיועדים לכל המשפחה.

רכיבים להכנת ג'לטין ביתי

כדי להכין 2 מנות ג'לטין תוצרת בית, אתה צריך:

3 עלים של ג'לטין - 150 מיליליטר מיץ פירות טבעי (לא מהאריזה) - 2 כפיות ממרח תמרים להמתקה (בסוף שלב אחר שלב נגיד לכם איך מכינים אותו בבית).

כלל הזהב לחישוב הפרופורציות

חישבו תמיד שתי גיליונות ג'לטין, 2 גרם כל אחד, על כל 100 מ"ל נוזל ולעולם לא תיכשלו.

משרים את הג'לטין ומחממים את המיץ

מצד אחד, הניחו את יריעות הג'לטין בכלי עם הרבה מים והניחו להם להיספג במשך 5 עד 10 דקות כדי לחות. ומצד שני, בזמן שהג'לטין ספוג, מחממים את מיץ הפירות בסיר יחד עם משחת התמרים (ככלל כפית למנה, אבל זה יכול להיות קצת פחות או יותר לפי טעמכם) .

מוסיפים את הג'לטין, מערבבים ומפיצים

כאשר תערובת רסק התמרים ומיץ מתחילה לרתוח, הסירו אותו מהאש, ניקזו את הג'לטין והוסיפו אותו לסיר. מערבבים היטב בעזרת מערבבים ידניים או חשמליים כך שהג'לטין יתמוסס לחלוטין. חלקו את הג'לטין הביתי שהתקבל במיכלים שבחרתם (כוסות, כוסות …), והמתינו שיתקרר.

מצננים, פורקים ומגישים

ברגע שקר, הכניסו את המכלים עם הג'לטין הביתי למקרר, כך שהוא יקרום, כלומר ייקח עקביות ומוצקות. לאחר כ -3 שעות בערך, ניתן להוציא, לפרק ולהגיש. לקישוט אפשר לשים כמה עלי נענע טריים.

ג'לי ביתי עם פירות

אם אתה רוצה שיהיה הרבה יותר טעים, לפני שתפיץ את הג'לטין הביתי במיכלים, תוכל למלא אותם בקוביות קטנות של פירות טריים; ואז מסיימים למלא בג'לטין.

סוגים שונים של ג'לטין

עם זאת, לפני שאתה יורד לעבודה, זכור כי ישנם מספר סוגים של ג'לטין בהתאם למצגתו, אבקתו או יריעתו, ומקורם, בעלי חיים או ירק.

ג'לי מבעלי חיים

ניתן למצוא אותו גם באבקה וגם בסדינים, שהיא המצגת הנפוצה ביותר וזו בה השתמשנו להכנת ג'לטין ביתי.

יש בו כ -90% חלבון ותכולה גבוהה של חומצות אמינו, מה שהופך אותו למוצר מזין במיוחד.
יש להרטיב את יריעות הג'לטין על ידי השרייתם במים קרים לפני ניקוזם ואז המסתם בנוזל חם. אך חשוב שהנוזל האמור לא יתבשל, מכיוון שהג'לטין מאבד מכוח הג'לים שלו.
את הג'לטין האבקתי שמקורו מן החי יש גם לחלח קר ואז לערבב אותו עם הנוזל חם, אך ללא רתיחה.

ג'לטין צמחי

ידוע גם בשם אגר-אגר, זהו מעבה שמופק מסוג אצות, ובשל מוצאו, הוא אידיאלי לדיאטות צמחוניות.

צריכת הקלוריות שלה היא כמעט אפסית והיא מכילה תכולת סיבים גבוהה, המספקת יתרונות למעבר מעיים ומעניקה לו השפעה מרגיעה.
כוח הג'לים שלו גבוה כמעט פי עשרה מזה של הג'לטין מהחי, אך במקרה שלו יש להמיס אותו בנוזל קר או חם, ואז להביא אותו לרתיחה כך שהוא ירכוש את יכולת ההימסה שלו.
הוא אידיאלי לקרמים, רטבים ומיצים.