חֲבִיתָה
חֲבִיתָה
הכנת פרס חביתת תפוחי אדמה אינה קשה ככל שזה עשוי להיראות בהתחלה. אתה רק צריך לבצע את השלבים הבאים ו … כדי להצליח! מנה מאוד מזינה על בסיס ביצים ותפוחי אדמה שניתן להכין בעזרתם ארוחה שלמה אם משלבים אותה עם ירקות, למשל עם סלט. וכמובן, מתאים לדיאטות צמחוניות.
מקלפים וחותכים את תפוחי האדמה
מקלפים וחותכים את תפוחי האדמה
התחל בבחירת תפוחי אדמה עם עור צהוב ובשר לבן; להיפך, הימנע מאלה המקומחים מאוד. מקלפים אותם וחותכים אותם לפרוסות דקות לקבלת טורטיה דקה; או בריבועים קטנים אם רוצים טורטייה עבה יותר. אפשר להוסיף גם בצל. קוצצים אותו דק מאוד כדי שייתן לו טעם, אך לא יופיע כשלעוסים אותו.
מערבבים את תפוחי האדמה עם הביצה
מערבבים את תפוחי האדמה עם הביצה
מטגנים את תפוחי האדמה והבצל בשפע חם, אך לא שמן מהביל או שתפוחי האדמה ישחימו יתר על המידה. תנו להם לבשל על אש נמוכה עד שהם רכים. מסננים אותם היטב וכאשר הם מתקררים מעט מוסיפים אותם לביצים הטרופות. ממליחים ומפלפלים ונותנים לתערובת לנוח.
חותכים אותו בתבנית טפלון
חותכים אותו במחבת טפלון
שים מחרוזת שמן במחבת טפלון. כשהוא חם מוסיפים את תערובת תפוחי האדמה והביצה. אם אתה רוצה שזה ייעשה היטב, הנמיך את האש ותן לו להתייצב לאט מבפנים מבלי לשרוף מבחוץ. אם אתם מעדיפים שזה נדיר, בישלו אותו על אש גבוהה עד שהוא חום זהוב מבחוץ וגולמי מבפנים. כדי להתהפך, עלינו צלחת בגודל מחבת - או פטיפון - וסובבו במהירות.
אם במטבח יש מנה ממש אורך ורב-תכליתי, זו חביתה תפוחי האדמה, אחד מסמלי הגסטרונומיה הספרדית. זה מתאים בכל השעות. אתה יכול לאכול אותו גם טרי וגם קר; ובכל מקום ובאינסוף דרכים: בצלחת, במיכל, בשיפוד, בכריך …
עם זאת, לאנשים רבים יש כבוד להיכנס למטבח כדי להכין אותו ולעיתים קרובות בסופו של דבר זורקים את טורטיות תפוחי האדמה שהן מוכנות מראש בכל מקום. אפשרות מכובדת ופרקטית מאוד לצאת מהצרות, אבל - בואו לא נחטוף את עצמנו - אין שום קשר לחביתה ביתית אותנטית, שנעשתה בזהירות ולדעתכם.
חבל כי האמת היא שזה לא כל כך קשה להכין כמו שזה נראה לראשונה. אתה רק צריך לבצע את השלבים הפשוטים שאנו מראים לך בגלריה ו … הבדיקה עברה! חביתה תפוחי אדמה פרימיום מוכנה לטעימה.
טריק קלרה
כדי שיהיה עסיסי
אחד המקשים הבלתי ניתנים לטעות הוא, מצד אחד, לא להכות את הביצים יתר על המידה. לפיכך, הטורטייה לוקח זמן רב יותר להתייצבות ואינה יבשה.
מצד שני, עדיף גם לתת לצ'יפס להתקרר מעט לפני שמערבבים אותם עם הביצים הטרופות. אם הם חמים מאוד, הביצה מתחילה להתייצב מוקדם יותר ומאבדת את העסיסיות שלה.
מנה זולה ושלמה מאוד
בנוסף להיותו תכליתי מאוד, החביתה הספרדית היא מתכון מאוד חסכוני ומזין בזכות כוחם של חלבוני הביצה יחד עם אנרגיית הפחמימות בתפוחי האדמה.
אז זה עובד בצורה מושלמת כארוחה שלמה אם משלבים אותה עם ירקות. למשל בליווי מעט סלט חסה ועגבניות, רטטוי או קצת ירקות קלויים, אספרגוס בר, קישואים בגריל … וכמובן שהוא מתאים לדיאטות צמחוניות.
