- רכיבים:
- 500 גרם טאפה עגל בחתיכה
- לימון 1
- 50 גרם גבינת פרמזן
- 30 גרם ארוגולה
- 4 עגבניות מיובשות
- 4 כפות שמן זית
- פלפל
- מלח
אם אתם מחפשים מתכון קל ומזין מאוד, נסו את קרפצ'יו בקר. זה אידיאלי להשיג אספקה נוספת של ברזל כאשר יש לך אנמיה, למשל.
ואם אתם מלווים אותו בסלט פשוט, עם אותם מרכיבים כמו העגבניות המיובשות והארוגולה שאנו מציעים לקשט את המנה - לתת מושג - הכנתם ארוחה קלה ושלמה מבלי שתצטרכו לגעת תַנוּר.
איך לעשות זאת שלב אחר שלב
- שלבים קודמים. מצד אחד חותכים את הגבינה לפתיתים. מצד שני, תנו לעגבניות להשרות במים כדי להתייבש למשך שעה בערך. ואחרי זמן זה, מרוקנים אותם וחותכים אותם לרצועות דקות.
- הכינו את הקרפצ'יו. בזמן שהעגבניות מרטיבות, עוטפים את נתח הבשר באריזה במטבח ומכניסים למקפיא למשך כ- 30 דקות, כך שהיא תתקשה מעט. לאחר שהבשר התקרר מוציאים אותו מהמקפיא וחותכים אותו לפילטים דקיקים ככל האפשר בעזרת סכין חדה. ולבסוף, לכו לסדר את הגיליונות שהתקבלו במקור.
- הרכיבו את המגש. מצד אחד, שטפו את הארוגולה. ומצד שני מקציפים את השמן עם מיץ הלימון, קורט מלח ועוד פלפל. כדי להגיש אותו, אתה רק צריך לתבל את הבשר ברוטב זה ולקשט אותו בפתיתי הפרמזן, ברצועות העגבניות המיובשות ובנבטי הארוגולה. צד שתוכלו להפוך לסלט על ידי הגדלת כמות הארוגולה והעגבניות.
רעיון טוב לרוטב
רוטב אפשרי נוסף שמתאים לקרפצ'יו הוא לערבב 80 גרם מיונז קליל עם 40 גרם חרדל וכמה טיפות רוטב ווסטר. מערבבים הכל היטב עד שיש לו עקביות של רוטב הומוגני וזהו!
טריק של קלרה
לחסוך זמן
אם אתם ממהרים, זכרו שתוכלו להשתמש בקרפצ'יו בקר כבר חתוך לשכבות דקות ומוכן להגשה שהוא מוכר ברוב המפעלים. והחליפו את העגבניות המיובשות בעגבניות בשמן שכבר מיובשות, או בעגבניות שרי שהן הרבה פחות קלוריות.
