מהן פרוביוטיקה?
מהן פרוביוטיקה?
על פי ארגון העיכול העולמי, פרוביוטיקה הם מיקרואורגניזמים חיים (חיידקים, שמרים …) שכאשר הם נבלעים בכמויות נאותות בכדי להגיע למעי בחיים, הם מייצרים השפעה מיטיבה על הבריאות (הם אינם מחדשים את הצומח - לכל אחד מהם יש שלך, זה כמו DNI - אבל הם עוזרים לאזן אותו מחדש), והם נמצאים במוצרי חלב, ירקות ומזונות מותססים אחרים. כעת אנו מראים לכם מהם המאכלים הפרוביוטיים העיקריים. ואז אנו בוחנים עד כמה הם טובים או רעים.
תה קומבוצ'ה
תה קומבוצ'ה
זהו משקה שמוכן עם תה ירוק או שחור ממותק, וכאשר הוא מותסס יוצר מסה ג'לטינית על פני השטח.
יוגורט
יוגורט
זהו מקור טוב מאוד לפרוביוטיקה. וודאו שהוא לא מפוסטר; תהליך זה הורג את כל החיידקים. באותו אופן, גם גבינות לא מפוסטרות, בהיותן חלב מותסס, עשירות מאוד בפרוביוטיקה.
כְּרוּב כָּבוּשׁ
כְּרוּב כָּבוּשׁ
זהו כרוב לבן מותסס, אוכל פרוביוטיקה אופייני לגסטרונומיה גרמנית. בחר אותו לא מפוסטר.
קפיר
קפיר
קפיר הוא מוצר חלב הדומה ליוגורט נוזלי, אשר מותסס באמצעות פעולת קבוצת שמרים וחיידקים חיים, ונחשב לאחד המזונות העשירים ביותר בפרוביוטיקה. ניתן להכין אותו עם חלב, אך גם עם מים שאליהם ניתן להוסיף סוכר או מיץ פירות.
קימצ'י
קימצ'י
קמחי, כמו כרוב כבוש, הוא מזון פרוביוטיקה העשוי מירקות מותססים. במקרה זה, הוא מגיע מקוריאה ויש בו כרוב סיני כמרכיב הבסיסי, אם כי בדרך כלל הוא משולב ומיוצר יחד עם ירקות מתובלים אחרים.
חֲמוּצִים
חֲמוּצִים
מלפפונים משומרים כמו זיתים וחמוצים אחרים הם פרוביוטיקה. בחר במלפפונים חמוצים שהותססו אך ורק במים מומלחים. אם הכינו אותם רק עם חומץ אין להם אותה השפעה פרוביוטיקה.
מיסו
מיסו
מהתסיסה של פולי סויה מתקבלים מזונות פרוביוטיים רבים כמו מיסו, מזון חיוני בגסטרונומיה יפנית המיוצר על ידי תסיסת שעועית של קטניה זו עם פטריית פולי סויה.
טמפה
טמפה
עוד אחד מהמזונות הפרוביוטיים על בסיס סויה הוא טמפה (מוצר מזון מתסיסה של קטניה זו ואופייני לאינדונזיה המוצג בצורה של עוגה) ונאטו (פולי סויה מותססים, מזינים מאוד ועיכול בקלות , שנאכלו במשך אלפי שנים ביפן).
רוטב סויה
רוטב סויה
רוטב זה מיוצר גם מתסיסה של פולי סויה ונמצא ברשימת המזון הפרוביוטיקה אם הוא לא מפוסטר.
והאם אתה צריך לקחת אותם או לא?
והאם אתה צריך לקחת אותם או לא?
ככלל, זה נחשב כי אצל אנשים בריאים זו הדרך הטובה ביותר לטפל במיקרוביוטה. אבל יש המפקפקים ביתרונותיו. כאן אנו בוחנים פרוביוטיקה ואומרים לך כיצד לקחת אותם בצורה הטובה ביותר.
בזמן האחרון אין את מי להבהיר! ישנם תומכים רבים כמו גורעי פרוביוטיקה. מי צודק?
מהם מאכלים פרוביוטיים? האם יש להם יתרונות?
פרוביוטיקה הם מיקרואורגניזמים חיים (חיידקים, שמרים …), אשר נבלעים בכמויות נאותות בכדי להגיע למעי בחיים, משפיעים לטובה על הבריאות בכך שהם עוזרים לאזן מחדש את המיקרוביוטה. מכאן שבשנים האחרונות הם זכו לבולטות ולפעמים יוחסו להם נכסים כמעט מופלאים.
עם זאת, לאחרונה כתב העת Cell הטיל ספק ביתרונותיו בכך שהוא מוודא שיש אנשים שאין להם השפעה עליהם, ואפילו שהם מפריעים להתאוששות המיקרוביוטה.
- האם מחקרים אלו אמינים? ד"ר גוארנר, גסטרואנטרולוג בבית החולים ואל ד'הברון, מדגיש כי תוצאות אלו מוטלות בספק רב, שכן במחקרים יש פגמים משמעותיים בתכנון. אליה מוסיפה ד"ר סוזנה ג'ימנז, דוברת הקרן הספרדית למערכת העיכול (FEAD), כי לעתים קרובות משווים מחקרים הטרוגניים מאוד ולכן קשה להסיק מסקנות תקפות. בכל מקרה, פרוביוטיקה עדיין בבדיקה.
מהם מאכלים פרוביוטיים?
- תה קומבוצ'ה
- יוגורט
- כְּרוּב כָּבוּשׁ
- קפיר
- קימצ'י
- חֲמוּצִים
- מיסו
- טמפה
- רוטב סויה
עדיף לקחת אותם במזון או בתוספים?
- מאכלים פרוביוטיים. אצל אנשים בריאים זו הדרך הטובה ביותר לטפל במיקרוביוטה. יש כאלה המועשרים, אך הדיאטה הים תיכונית כבר עשירה בפרוביוטיקה.
- תוספי תזונה. אידיאלי כשיש לך בעיה בריאותית. עליכם לבחור היטב את הסוג והם חייבים להכיל לפחות מיליארד חיידקים.
העצה שלנו
- הם לא כולם אותו דבר. פרוביוטיקה מסווגת לפי הסוג, המין והזן שלהם. ובהתאם לזן, יש להם מאפיינים מסוימים או אחרים. לכן, כדי להועיל, יש צורך לבחור בפרוביוטיקה המתאימה ביותר לבעיה שלנו. ישנם תכשירים המערבבים פרוביוטיקה שונה, אך עדיף להתייעץ עם רופא.
