- רכיבים:
- מקרוני 240 גרם
- 12 אגוזי מלך
- 400 גרם סרטנים
- 1 שום
- ריחן
- 1 ברוקולי קטן
- 2 כפות גבינה קלה מגוררת
- קורטוב אחד של ורמוט לבן יבש
- שמן זית
- מלח
- פלפל
אחת הסיבות לכך שמנת פסטה עשויה להשמין אתכם היא לא הפסטה עצמה, אלא הרוטב שמלווה אותה, שיכול להיות קלורי יותר או יותר.
במובן זה, רוטב פסטו יכול להיות אחת מאותן פצצות קלוריות אלא אם כן תכין אותו כמו במתכון זה שאנו מציעים. סוד ההבהרה הוא להחליף את גבינת הפרמזן הקלאסית בגבינה קלה ואת הצנוברים באגוזים. וכמובן, אל תגזימו עם כמות הפסטה. כ 60 גרם לאדם.
אז יש לכם מנה הרבה יותר קלה, בעוד שאתם עדיין מזינים מאוד במקביל בזכות הפסטה והסרטנים. ולכן, אפשרות טובה מאוד אם אתם מחפשים מתכון מאוזן המשמש כמנה אחת עם כל אבות המזון הדרושים: פחמימות, חלבונים וסיבים, יחד עם הויטמינים והמינרלים שמרכיביו מכילים.
איך לעשות זאת שלב אחר שלב
- מבשלים את הברוקולי. שוטפים אותו, מפרידים אותו לענפים ומסירים את תא המטען. מבשלים אותו במי מלח כ -10 דקות ומרוקנים אותו.
- הכינו את הפסטו. שוטפים את הבזיליקום. מקלפים את השום ואגוזי המלך. קוצצים דק את השלושה ומסדרים אותם בכוס הבלנדר. מוסיפים 4 כפות שמן ואת הגבינה, מתבלים במלח ופלפל ומערבלים עד לקבלת רוטב עדין והומוגני.
- הקפיץ את הסרטנים. מוציאים את העור, ממליחים ומפלפלים אותם ומקפיצים אותם כ -3 דקות במחבת עם 2 כפות שמן חם. לאחר מכן, שופכים פנימה את הוורמוט וממשיכים בבישול במשך 2 דקות עד שהאלכוהול מתאדה לחלוטין. לבסוף, הסירו אותם מהאש.
- מבשלים פסטה. מניחים את המקרונים בהרבה מים רותחים ומבשלים למשך הזמן המצוין על האריזה. מסננים ומערבבים עם הברוקולי והשרימפס.
- צלחת והגיש. לסיום המנה הוסיפו את הפסטו שהכנתם קודם, ערבבו והגישו מייד.
טריק של קלרה
ברוקולי, גם אל דנטה
כדי למנוע מהברוקולי להיות רטוב מדי ולהתפרק כשמערבבים אותו, אפשר לאדות אותו. ומעל לכל, אל תשליך את הגבעול מכיוון שיש בו חומרים מזינים כמו שאר הברוקולי והוא טעים, גם מבושל … וגם גולמי.
כן, כן, גם גולמי. כל שעליכם לעשות הוא לקלף אותו, שכן מבחוץ הוא המקום בו מרוכזים כל גדילי הסיבים המקשים על הלעיסה כשהם גולמיים. בתרבויות מסוימות גזע זה נחשב למעדן ומכיוון שיש רק אחד, הם מקלפים אותו וחותכים אותו למקלות קטנים השמורים לענג את הקטנטנים בבית.
ברוקולי, אוכל סופר
ברוקולי נחשב גם למזון על. מלבד הוויטמינים והמינרלים, יש לו תכונות אנטי סרטניות הודות לתכולת הסולפורפן. זו בדיוק הסיבה שמומלץ יותר לאכול אותו גולמי או מאודה, מכיוון שבישולו מפחית משמעותית את רמות החומר המועיל הזה.
