אכילת בשר באיכות טובה במחיר טוב אינה קשה כפי שזה אולי נראה בהתחלה. אתה רק צריך לדעת איזה בשר ואיזה חתיכות. ודע את סודות אנשי המקצוע בכדי לגרום לו להתפשט יותר. אל תוותרו על הטיפים שלנו לחסוך עד 1000 אירו בשנה בסל הקניות שלכם.
בחרו את הבשר הזול ביותר
ככלל, בשר לבן (עוף, ארנב, הודו, חזיר …) זול יותר מאשר אדום. כמו כן, אם אתה רוצה לחסוך כמה יורו, חתיכות גדולות נוחות יותר מקצוץ. עוף שלם, למשל, במחיר טוב יותר משדיים רופפים. ותוכלו לנצל כמעט הכל: עם הבשר מהכנפיים והכבד תוכלו להכין קרוקטים טעימים או קנלוני, ולהגדיל את כמות הבשר על ידי ערבוב העוף עם בצל מקורמל, קצת פטריות ובשמל.
בחר את החלק הנכון
כדי להשיג מנה בשרית כמה שיותר זולה, עדיף שתבחרו בנתחים מדרגה שנייה (כתף חזיר, חצאית טלה, פודינג שחור, סנפיר …) שלרוב זולים יותר אך טעימים באותה מידה. החיסרון היחיד הוא, בהיותם בשרים קשים יותר, הם ידרשו מתכונים עם זמן בישול ארוך יותר, כמו תבשילים או מנות כפיות. אפשרות נוספת היא לבחור באיברים כמו לב או כבד בקר. מאוד מזין, אבל הרבה יותר זול מסטייק.
הוסף פלוס שובע
אם תוסיפו לתבשילי הבשר שאתם הולכים להכין תפוחי אדמה, ירקות או אפילו פטריות, תקבלו מנות משביעות הרבה יותר, שמתמלאות בלי להשתמש בכמות גדולה של בשר. ניתן להכין את הבשר גם בראגו, מכיוון שיש בו הרבה רוטב אידיאלי ללוות אותו עם אורז או פירה, למשל. ואפשרות נוספת היא לבשל סוג בשר זה הממלא אותם בירקות, פטריות, אגוזים, חזיר וגבינה, פירות טריים …, איתם תקבלו מנה לא יקרה עם מראה צד.
"למתוח" את הבשר הטחון
חתכים זולים אלה מעולים גם לקיצוץ והכנת המבורגרים או קציצות. אם תוסיפו לתערובת מעט פירורי לחם ספוגים בחלב או לבן, תקבלו הרבה יותר. אפשר להכין קנלוני או לזניה וגם "למתוח" את הבשר במרכיבים אחרים כמו פטריות, ירקות, בצ'מל וכו '. או שתוכלו לצלות את הבשר ולחתוך אותו לחתיכות קטנות מאוד להכנת קבב ביתי, ואז לערבב אותו עם ירקות טריים בין שתי פרוסות לחם אם אין לכם לחם קבב בהישג יד.
