מתכוני המבורגר טבעוניים קלים וטעימים

המבורגר עדשים עם פירות

המבורגר עדשים עם פירות

עדשים מבושלות הן אחד הבסיסים הקלאסיים של המבורגרים טבעוניים. במקרה זה, כדי להעניק לו טאץ 'מקורי, ליווינו אותו בטחון פירות שמרגיש נהדר.

רכיבים

• מגישים 4: 480 גרם עדשים מבושלות - בצל 1 - 30 גרם שקדים קצוצים - 1 שום - 1 ליים - 2 ענפי נענע ו -2 כוסברה - בצל סגול - 100 גרם מנגו - 100 גרם אננס - 2 כפות. יוגורט סויה - 2 כפיות. קארי - 4 לחמי וינה - שמן - מלח ופלפל.

איך מכינים המבורגר עדשים

1. חממו את התנור ל -180 מעלות.
2. מקלפים וקוצצים 1/2 בצל אדום; מערבבים עם מיץ הליים והכוסברה והנענע הקצוצים. מוסיפים את קוביות הפירות, מערבבים ונותנים להם לכבוש למשך 30 דקות.
3. מקלפים וקוצצים את הבצל ומקרמלים אותו במחבת עם שמן למשך 15 דקות.
4. מקלפים את השום ומרוקנים את העדשים. טוחנים אותם עם שום, בצל מקורמל, 1 כפית. של קארי, מלח ופלפל, עד לקבלת מחית.
5. יוצרים 4 המבורגר, מכסים אותם בשקד, מניחים אותם על הצלחת על נייר שומן וצולים אותם בגריל למשך 10-12 דקות.
6. מערבבים את היוגורט עם שאר הקארי.
7. ממלאים את הלחמניות בהמבורגר, ברוטב ובחשיש הפירות והבצל.

המבורגר שעועית וקינואה

המבורגר שעועית וקינואה

שעועית וקינואה הם המבורגרים טבעוניים טעימים אחרים .

רכיבים

• לארבעה אנשים: 200 גרם שעועית פינטו מבושלת - 150 גרם קינואה שהושרה במשך 20 דקות ונשטפה - 230 גרם מרק ירקות או מים - 60 גרם בצל - שן שום אחת - 40 גרם גזר - 20 גרם לפת - 30 גרם קישואים - מלח ופלפל.

איך מכינים המבורגרים של שעועית קינואה

1. מבשלים את הקינואה במרק מקורר, וברגע שהוא מתחיל לרתיחה מכסים ומבשלים על אש נמוכה למשך 15 דקות או עד שלא נותר נוזל.
2. תן לזה לנוח ואז מכוסה עוד 10 דקות. מורחים את הקינואה על מגש, מוסיפים תבלינים, מלח ופלפל ועובדים עם הידיים עד לקבלת משחה חלקה.
3. קולים את שאר הירקות והוסיפו אותם לבצק.
4. ללוש את השעועית בידיים עד לקבלת מרקם קשה, להוסיף אותם לבצק הקודם, לערבב היטב, ולתת לנוח.
5. יוצרים המבורגרים ומעבירים אותם דרך הקמח. צולים אותם משני הצדדים ומגישים לצד סלט או חשיש ירקות.

• אם אתה רוצה לחסוך זמן, אתה יכול להשתמש בקינואה מבושלת מראש.

המבורגר קינואה ועדשים

המבורגר קינואה ועדשים

הקינואה גם משלבת טוב מאוד עם קטניה נוספת, עדשים, כך שתקבלו חלבונים צמחיים שלמים יותר.

רכיבים

• מגישים 4: 200 גרם קינואה - 200 גרם עדשים חומות מבושלות - 4 לחמניות המבורגר - 2 כפות טחינה (משחת שומשום) - 60 גרם פירורי לחם - 1 גזר - 1 בצל - 1 מלפפון - 1 שום - 1 עגבניה - 1 יוגורט סויה - פטרוזיליה - כמון - נענע יבשה (לא חובה) - 4 עלי חסה - שמן - מלח ופלפל.

איך מכינים המבורגר עדשים של קינואה

1. שוטפים את הקינואה ומבשלים אותה במשך 10 דקות, או את הזמן שצוין על ידי היצרן כך שהיא תישאר אל דנטה, עם מי מלח כפולה לפי נפח. מסננים ומניחים בצד.
2. שוטפים את העדשים ומועכים אותן קלות, מבלי להפוך אותן למחית.
3. מוסיפים את הקינואה, הגזר הקלוף והמגורד, 1 כף יוגורט, מלח ופלפל ומערבבים.
4. מוסיפים את השום שטוף וטחון ופטרוזיליה, טחינה וחצי כפית כמון ומערבבים שוב.
5. מעצבים 4 המבורגרים, מכסים אותם בפירורי לחם ומטגנים אותם 4 דקות לכל צד במחבת עם כף אחת של שמן חם.
6. מקלפים וקוצצים את המלפפון. מערבבים אותו עם שאר היוגורט, כף אחת מהשמן, הנענע, המלח והפלפל.
7. שוטפים את העגבנייה, מקלפים את הבצל וחותכים לפרוסות.
8. שוטפים ומייבשים את החסה; מניחים גיליון אחד בתחתית כל כיכר.
9. מורחים מעל את העגבנייה, הבצל וההמבורגרים, יוצקים מעל את הרוטב ומכסים במחצית השנייה של הלחם.

• כדי לחסוך זמן, תוכלו לבחור להשתמש בקינואה מבושלת מראש.

המבורגר כרובית וטופו

המבורגר כרובית וטופו

מרכיב נוסף המשמש לתת מבנה להמבורגרים טבעוניים הוא הכרובית, אותה ניתן לשלב עם טופו, עשוי מפולי סויה ומים, כך שלא יחסר לו חלבון צמחי.

רכיבים

• לארבעה אנשים: 400 גרם כרובית - 200 גרם טופו - 1 בצל אביב - 50 גרם זרעים מעורבים - פירורי לחם - 1 כפית אורגנו - מלח.

איך מכינים המבורגרים של טופו

1. נקו את הכרובית. הסר את הגבעולים וחתך אותם לענפים. שוטפים אותם, מאדים אותם במשך 10 דקות וקוצצים אותם.
2. מנקים ושוטפים את העירית, מייבשים ומגרדים.
3. בקערה שמים את הכרובית, הטופו, העירית, האורגנו, הזרעים, 50 גרם פירורי הלחם והמלח, וממזגים עד שהכל משתלב.
4. מחלקים את הבצק ל- 8 חלקים שווים, יוצרים איתם כמה כדורים ומשטחים אותם כדי לתת להם צורת המבורגר.
5. שים אותם על הצלחת המרופדת בנייר אפייה וצולים אותם למשך 10 דקות בתנור שחומם מראש ל 200 º, עד להזהבה.
6. מגישים את ההמבורגרים חמים ומלווים בסלט עגבניות ומלפפון, למשל.

• אם הבצק יבש מדי, ניתן להוסיף מעט חלב צמחי או יוגורט סויה לפני היווצרות ההמבורגרים. ואם זה לא עקבי, אתה יכול להוסיף עוד לחם.

המבורגר שיבולת שועל וירקות

המבורגר שיבולת שועל וירקות

בנוסף לארוחת בוקר, לביבות ועוגיות, שיבולת שועל בריאה מכינה גם המבורגרים טבעוניים.

רכיבים

• מגיש 4: 200 גרם שיבולת שועל מגולגלת - בצל 1 - 1 גזר - 1 פלפל ירוק - 1 שן שום - 1 כף שיבולת שועל או פירורי לחם - זרד כוסברה או פטרוזיליה טריים - שמן זית - מלח ו פלפל.

איך מכינים המבורגרים של שיבולת שועל

1. מניחים את שיבולת השועל בקערה, מוסיפים מחצית מנפחה במים ונותנים לה לנוח.
2. מגרדים ושוטפים את הגזר. קלפו את שיני הבצל והשום. שוטפים ומייבשים את הכוסברה והפלפל. קוצצים הכל בסדר מאוד.
3. מסננים את שיבולת השועל ומערבבים אותה עם הטחון הזה. ממליחים ומפלפלים ומוסיפים קמח או פירורי לחם לאט לאט, עד שהתערובת מקבלת עקביות.
4. לוקחים מנות בצק בידיים לחות ומעצבים אותן לכדור. לאחר מכן, שטחו אותם מעט, העבירו אותם לתבנית מחוממת עם תחתית שמן ופשוט שטחו אותם בעזרת מרית.
5. מטגנים את הקציצות 3-4 דקות לכל צד, הופכים בזהירות ומגישים חם.

• כדי למנוע מההמבורגרים להישבר כשאתה הופך אותם, עליך להמתין להיווצרות קרום זהוב.

בורגר שיבולת שועל קינואה

בורגר שיבולת שועל קינואה

לפניכם המבורגרים טבעוניים נוספים המיוצרים עם קינואה כבסיס, ובמקרה זה היא משולבת עם שיבולת שועל מגולגלת ויוגורט סויה.

רכיבים

• מגישים 4: 250 גרם קינואה - 1 גזר - 1 שום - 4 כפות שיבולת שועל מגולגלת - 2 כפות יוגורט סויה - זרד פטרוזיליה 1 - עשבי תיבול פרובנס מיובשים - 4 כפות פירורי לחם - שמן זית - פלפל ו מלח.

איך מכינים המבורגר שיבולת שועל של קינואה

1. מבשלים את הקינואה במי מלח למשך הזמן המצוין על האריזה.
2. מסננים ומערבבים עם שיבולת השועל המגולגלת והגזר המגורד. מוסיפים את היוגורט, פירורי הלחם, כפית עשבי התיבול הפרובנסיים, ואת הפטרוזיליה והשום הטחונים והטחונים.
3. מלח ופלפל, ללוש, יוצרים 4 המבורגר וצולים אותם בכמה טיפות שמן למשך 2 דקות מכל צד.
4. הגישו אותם על פיתות עם חסה וגוואקמולה ביתית (הנה המתכון להכנה בחמישה שלבים פשוטים).

המבורגר תפוחי אדמה וגזר

המבורגר תפוחי אדמה וגזר

תפוח אדמה וגזר הולכים טוב מאוד להכנת המבורגרים טבעוניים.

רכיבים

• מגיש 4: 4 תפוחי אדמה בינוניים - 2 גזרים - 1 פלפל ירוק - 1 פלפל אדום - 1 בצל - 1 שן שום - כמה עלי פטרוזיליה - שמן זית - מלח ופלפל.

איך מכינים המבורגרים של תפוחי אדמה

1. קלפו את תפוחי האדמה והגזר וחתכו אותם לשניים.
2. בסיר מים רותחים, בישל אותם במשך כ- 30 דקות.
3. מסננים היטב ויוצקים אותם למיכל, מועכים אותם במזלג ושומרים.
4. שוטפים וקוצצים את הפלפלים והבצל. קלף וטחון את השום. הקפיץ הכל בתבנית במשך 8-10 דקות עד להזהבה.
5. מסירים מהאש ומוסיפים את הרוטב לתפוח האדמה והגזר.
6. ממליחים ומפלפלים ומוסיפים מעט עלי פטרוזיליה קצוצים, מערבבים היטב ושומרים במקרר לשעה.
7. יוצרים המבורגר עם הבצק ומסמנים אותם בתבנית חמה מאוד עם כמה טיפות שמן זית.
8. סיים אותם בתנור על 200 מעלות למשך 3-4 דקות.
9. מגישים עם לחם זרעים וכמה עלי סלט טריים.

• תוכלו להוסיף לבצק ההמבורגר את עשבי התיבול שהכי אהבתם, בצורה כזו תקבלו המבורגרים ארומטיים יותר.

המבורגר סויה עם מרקם

המבורגר סויה עם מרקם

וכמובן שהם לא יכלו לפספס את המבורגר הסויה המרקם, המכונה בשר סויה; מוצר טבעוני וצמחוני שמשמש לעתים קרובות מאוד כאילו היה בשר טחון.

רכיבים

• מגישים 4: 2 פלפלים ירוקים - 2 פלפלים אדומים - 2 בצלים - 200 גר 'סויה מרקמת עדינה - קמח - מלח ופלפל.

איך מכינים המבורגרים עם סויה במרקם

1. השרו את פולי הסויה המרקמים בכמות כפולה מכמות המים כמו פולי סויה עד שהם רכים (הקנס לוקח רק כמה דקות).
2. שוטפים את הירקות וקוצצים אותם דק מאוד בעזרת סכין, מנדולינה או טחון.
3. מסננים את פולי הסויה היטב מעל למסננת ומערבבים אותה עם חשיש הירקות.
4. ממליחים ומפלפלים, מערבבים ומשלבים אט אט מעט קמח (כף אחת או שתיים לכל היותר תלוי בעקביות שרוצים).
5. ללוש בידיים עד שהחומרים משולבים ויש להם מספיק עקביות כדי ליצור את ההמבורגרים.
6. מעצבים את ההמבורגרים ומטגנים אותם על פסים עם מעט שמן.

• אפשר ללוות אותו עם לחם זרעים, עלי חסה או יורה רכה, פרוסות עגבניות, חמוצים … ורוטב חרדל קליל, למשל.

ואם אתם סובלים מלהישאר בתור, בררו כאן אם אתם יכולים לקבל המבורגרים בדיאטה.