מתכונים עם ארטישוק לכל הטעמים
מתכונים עם ארטישוק לכל הטעמים
אם בדרך כלל מכינים ארטישוק אפוי, אוסף המתכונים הזה יכשף אתכם. תגלה עד כמה הירק הזה רב-תכליתי!
סלט ארטישוק וביצת שליו
סלט ארטישוק וביצת שליו
נקו ושטפו את הארטישוק ובשלו אותם במים מלוחים למשך 20 דקות. מסננים אותם, חוצים אותם לשניים ומניחים אותם על כמה עלי אנדיב או חסה יחד עם רצועות פלפל קלוי, ביצי שליו מבושלות, אנשובי חתוך וצלפים. לרוטב תוכלו למעוך כמה זיתים שחורים מגולענים יחד עם שום קלוף, טימין, חומץ ושמן זית כתית.
אורז עם ירקות וארטישוק
אורז עם ירקות וארטישוק
מחממים שמן בתבנית פאייה. מוסיפים פלפלים אדומים וירוקים קצוצים ומאדים מספר דקות. מוסיפים שעועית קהה וקצוצה וממשיכים בבישול עוד כמה דקות תוך ערבוב מפעם לפעם. מוסיפים את הארטישוק שנשטף וחותך ל טריזים, ומבשלים כמה דקות. שוטפים את העגבניות, מגרדים אותן ומוסיפים לרוטב יחד עם מעט אפונה. קולים אותם לכמה דקות, מנמיכים את האש ומתבלים. מכסים במרק חם ומביאים לרתיחה. מוסיפים את האורז ומבשלים 15 דקות. מוציאים ונותנים לנוח לפני ההגשה.
סלט פסטה עם ארטישוק, עגבניות וגבינה טרייה
סלט פסטה עם ארטישוק, עגבניות וגבינה טרייה
סלט פסטה זה עם ארטישוק בהשראת סלט הקפרזה הקלאסי (עגבנייה, מוצרלה ובזיליקום טרי); בה שינינו את המוצרלה לגבינה טרייה, ואליה הוספנו פסטה, ארטישוק וגזר כדי להפוך אותה לשלמה יותר. ראה מתכון.
ארטישוק ממולא בשר
ארטישוק ממולא בשר
נקו ושטפו את הארטישוק. מבשלים אותם במים מלוחים למשך 20 דקות, מרוקנים אותם ומרוקנים את החלק הפנימי בכפית. הכינו רוטב בצל ושום, הוסיפו בשר טחון, תבלו לפי הטעם, הוסיפו עגבנייה כתושה, ובשלו. ממלאים את הארטישוקים בתערובת, מכניסים אותם לתבנית אטומה לתנור, מפזרים גבינה מגוררת, וגרטן ב 180 ° עד להזהבה. אפשר למלא אותם גם בגבינה טרייה, אגוזי מלך, צנוברים, שום וארומטים.
ארטישוק עם חזיר
ארטישוק עם חזיר
הנה לכם אחד המתכונים הטעימים ביותר לארטישוק עם חזיר. מנקים את הארטישוק, מסירים את העלים הקשים ביותר, חותכים את הקצות ומסירים את המוך המרכזי. חותכים אותם לרבעים ומניחים להם להשרות במים ומיץ לימון. הקפיץ מעט שום, הוסף חזיר חתוך לקוביות, רוטב עגבניות ותבל. מוסיפים את הארטישוק המרוקן, מכסים במעט מים ומבשלים כ- 15 דקות. מוסיפים נגיסה של לחם מטוגן, שקדים ופטרוזיליה. מבשלים עד שמסמיך.
ארמוק טמפורה
ארמוק טמפורה
להכנת הארטישוק החבוט הזה, מערבבים קמח טמפורה עם 200 מ"ל מי קרח ומעט מלח, ומערבבים עד לקבלת בלילה סמיכה. טובלים את הארטישוק הכבוס והפרוס בבלילה הזו ומטגנים אותם, במנות, בשמן חם מאוד עד שהם חומים וזהובים ופריכים. הסר אותם, תן להם לנקז על נייר מטבח והגיש. לליווי תוכלו להשתמש באחד הרטבים הקלים והוויניגרטות שלנו.
חביתה ארטישוק וסרטנים
חביתה ארטישוק וסרטנים
תנו טוויסט לחביתה הארטישוקית הקלאסית על ידי הוספת סרטנים. מנקים ארבעה ארטישוקים, שוטפים אותם וחותכים אותם לרבעים. מבשלים אותם במי מלח במשך 20 דקות. מסננים ומניחים להתקרר. מקלפים 16 סרטנים וקוצצים אותם. הכינו רוטב שום ובצל. מוסיפים את הסרטנים, הארטישוק והפטרוזיליה הקצוצה. מערבבים ומבשלים 2 דקות. בקערה מקציפים 6 ביצים, ממליחים ומפלפלים ומוסיפים את התערובת הקודמת. במחבת עם חוט שמן, הוסיפו את התערובת והקפלו את הטורטייה. גלה עוד מתכונים עם ביצים.
ארטישוק במילוי סרטנים
ארטישוק במילוי סרטנים
שוטפים ונובטים כמה ארטישוקים, מנקים אותם ומסירים את העלים המרכזיים. אדים אותם 20-25 דקות, עד שהם רכים. הקפיץ מעט שום על אש נמוכה מאוד עם מעט שמן. מוסיפים מעט סרטנים ונגיעה של פלפל צ'ילי, ומקפיצים מעט תוך כדי ערבוב. יוצקים פנימה כמה ביצים טרופות עם מלח ומערבבים עד להתייצבות. ממלאים את הארטישוק בביצים הטרופות ומגישים אותם מעוטרים בנבטים ועלי בזיליקום.
ארטישוק עם ארנב וירקות
ארטישוק עם ארנב וירקות
משחימים את הארנב במחבת עם שמן. מוציאים אותו ומוסיפים בצל קצוץ, כרישה וגזר. ממליחים ומפלפלים ומקפיצים כמה דקות על אש נמוכה. מוסיפים שוב את הארנב ומעט יין. תן לזה להתאדות ולהוסיף 2 כוסות מים ו -1 זרד טימין שטוף. מבשלים על אש נמוכה למשך 15 דקות ומוסיפים את הארטישוק שטוף, חתוך לקטעים, מעט שעועית רחבה, מעט אפונה קפואה ופטריות פרוסות אחת. מבשלים עוד חצי שעה ומגישים.
תבשיל עדשים עם פטריות וארטישוק
תבשיל עדשים עם פטריות וארטישוק
הקפיץ בצל וכרישה בשמן. מוסיפים שום, פלפל ירוק ופטריות. הגבירו את האש והמשיכו בבישול מספר דקות. מוסיפים נתחי תפוחי אדמה וקישואים, ומקפיצים עוד קצת. מוסיפים עדשים מיובשות, מכסים במים, ומבשלים 40 דקות. מנקים את הארטישוק, שוטפים אותם וחותכים 4 מהם לרבעים. שלבו אותם ובשלו 20 דקות. מתבלים ומפזרים פטרוזיליה קצוצה. אם אתם רוצים לחסוך זמן, במקום לבשל את העדשים, הוסיפו אותם כבר מבושלים כשיש כמה דקות עד לסיום הבישול.
ארטישוק ממולא קינואה
ארטישוק ממולא קינואה
חותכים את צמרות הארטישוק ואת הגבעולים. מסיר עלים פנימיים ומוך ועלים מבפנים. מזלפים כמה טיפות של מיץ לימון. אדים אותם כ 30 דקות. ממלאים אותם בתערובת של קינואה מבושלת מראש, ירקות מוקפצים ותבלינים. מסדרים אותם על תבנית אפייה, מפזרים מעל פרמזן ואופים 10 דקות ב 200 מעלות. המתכון הזה עם קינואה הוא אחד הארוחות הבריאות, קל להכנה וטעים!
ארטישוק עם אנשובי
ארטישוק עם אנשובי
גם ארטישוק וגם אנשובי משומר הם שני מאכלים מועילים מאוד אם מתחשק לכם משהו מלוח. אפשר להכין סלט עם שניהם. או להפריד ארבעה לבבות ארטישוק משומרים, לעטוף כל אחד מהם באנשובי שנפלט בעבר ולקבע את הגליל עם קיסם. זהו אחד הרעיונות הטעימים והקלילים לנשנש ולא להשמין.
סלט אפרסמון וארטישוק
סלט אפרסמון וארטישוק
להכנת הסלט הזה תוכלו להשתמש בפירות עונתיים אחרים, במקום באפרסמון, ובארטישוק משומר אם תרצו לחסוך זמן. להכנת הארטישוק הטרי חותכים לפרוסות דקות, מטגנים, מוציאים ושומרים. קלפו את האפרסמון וחתכו אותו ל טריזים. הרכיבו את הסלט עם קנונים, כבסיס, אפרסמון וארטישוק, ולהשלמת שבבי גבינה. צבעוני ומזין מאוד. גלה סלטים קלים יותר, מהירים ו … טעימים יותר!
דיונון עם ארטישוק ופטריות
דיונון עם ארטישוק ופטריות
בכלי אטום לתנור מכוסה בנייר אפייה, הניחו פרוסות פטריות שטופות, ארטישוק שטוף ופרוס, קוביות חציל ופלפל ירוק ואדום, וגם דיונון שטוף וקוביות. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה. מערבבים הכל, מלח ופלפל, מזלפים 2 כפות שמן ואופים כ -20 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. זה רק 190 קלוריות וזה אחד הארוחות העל סופר טעימות (וקל להכנה).
קלמארי מצלצל ביין עם ארטישוק
קלמארי מצלצל ביין עם ארטישוק
יש להם כמעט 150 קלוריות פחות ממנת הדיונונים האופיינית עם תפוחי אדמה או אורז. והם גם בריאים במיוחד בגלל השילוב של קלמארי - אחד המאכלים המרווים ביותר שקיימים מכיוון שהוא מספק הרבה חלבונים ומעט מאוד שומן - והכוח המשתן של הארטישוק, מטהר סופר. כדי לדעת כיצד לעשות זאת לחץ כאן.
בניגוד למה שרבים חושבים, עם המתכונים האלה עם ארטישוק התברר שהירק הזה נותן הרבה משחק. ואם תמשיך להיחסם כי אינך יודע לנקות או להכין אותם, לפי ההוראות הבאות כבר לא יהיה לך שום תירוץ.
איך מנקים ארטישוק לפי המתכון
- אם אתה מטגן אותם, חתוך את העצות והעלים החיצוניים. אבל אל תסיר את הגבעול, רק מקלף אותו. וחותכים אותם לסדינים.
- אם אתה משתמש בהם בתבשיל, הסר את העלים החיצוניים, גזור את הקצות, הסר את הגבעול וחתוך לחצאים או טריזים.
- אם אתם מבשלים אותם, שמרו את המרק להכנת מרקים או מחית.
- אם אתם מתכוונים להכין אותם על הגריל או האפוי, אל תקצצו את הקצוות כדי לשמור על הלחות הפנימית.
- אם אתה רק רוצה את הלב, עקוב אחר שלב אחר שלב שיש לך למטה.
שלב אחר שלב להכנת לבבות הארטישוק
- הסר את העלים החיצוניים הקשים ביותר בידיים או בעזרת סכין.
- הניחו את הארטישוק על צדו על קרש וחתכו את קצות העלים והגבעול.
- עברו על הבסיס והסירו את האזורים הקשים שנותרו בין הגבעול לעלים.
- בעזרת סכין או כף קטנה מסירים את המוך שנמצא בתוכו.
- טובלים את הלב במהירות בקערה עם מים ומיץ לימון או פטרוזיליה כדי שלא יחמצן.
מה לקחת בחשבון כשמדובר ושומרים עליהם
- תְקוּפָה. ארטישוק אופייני לחודשים הקרים יותר. הם נקצרים מאמצע אוקטובר ועד כמעט אמצע האביב. אך הזמן האופטימלי שלו על פי לוח השנה של ירקות עונתיים הוא חורף.
- מאפיינים. בחר את הגדולים ביותר שמשקלם פרופורציונלי לגודלם, עם עלים קומפקטיים היטב וצבעם ירוק בהיר. זכור כי הארטישוק הוא ניצן של פרח. אם הוא שוקל מעט, הוא מאוד פתוח וחשוך, הוא כבר נפתח.
- שימור. כדי לשמור על מצבם הטוב, מומלץ לא לחתוך את הגבעול ולשמור אותם בשקית ניילון במקרר. אז זה יכול להימשך עד שבוע.
מאפייני הארטישוק
בנוסף לאספקת הרבה סיבים, הארטישוק משתן (הם תורמים לסילוק נוזלים), מקדמים ניקוי רעלים בכבד ומורידים את רמות הכולסטרול והסוכר בדם, בין היתרונות המרובים האחרים. עם זאת, נשים מיניקות צריכות למתן את צריכתן מכיוון שזה משנה את טעם החלב.
