מתכונים צמחוניים למות
מתכונים צמחוניים למות
האם אתה צמחוני או שאתה רק רוצה לצמצם את צריכת הבשר והדגים? ובכן, רשמו את המתכונים האלה המלאים בירקות טעימים וקלים להכנה.
ספגטי קישואים עם פסטו אדום
ספגטי קישואים עם פסטו אדום
אם אתם לא אוכלים פסטה מחוסר סובלנות או מסיבות אחרות, תוכלו לנסות אטריות קישואים, מתכון צמחוני טעים. הם תמיד מצליחים ועוזרים לך להוסיף סיבים לתזונה מבלי להוסיף קלוריות ולכן זה אחד המתכונים לרדת במשקל … קל ומעורר תיאבון! ליווינו אותם עם פסטו אדום, אך הם משתלבים היטב עם כל רוטב שמלווה בדרך כלל בפסטה מסורתית. ראה מתכון שלב אחר שלב.
אורז עם בצל טופו וירקות
אורז עם בצל טופו וירקות
כדי להכין את המתכון הזה בתכנית של הרגע האחרון, תוכלו לזרוק כוס אורז מבושל מראש ושקית ירקות ופטריות פרוסות ופרוסות. לטגן את הירקות בצד אחד. ולעוד בצל מוקפץ וכשהוא חום זהוב מוסיפים כמה קוביות טופו ומקפיצים אותם יחד עם מעט רוטב סויה. ואז, אתה רק צריך לערבב הכל בקערה וזהו. הטופו, העשוי מפולי סויה (קטניה), הוא אחד המרכיבים הקלאסיים במטבח הצמחוני המחליף את הבשר והדגים.
קוסקוס ברוקולי עם נבטים
קוסקוס ברוקולי עם נבטים
ברוקולי לא נאכל רק מבושל, אפשר לאכול אותו גם גולמי כמו במתכון צמחוני זה וכך שומר על כל תכונותיו. שוטפים כמה שתילי ברוקולי ומערבבים אותם עם המיקסר עד שהם חוליים. מבליחים את הקוסקוס שנוצר כ- 30 שניות במים מומלחים רותחים, מסננים ומניחים בצד. חותכים מעט ירקות (עגבנייה, מלפפון, פלפל, בצל, תירס מתוק, אננס, מנגו …) לקוביות קטנות. מערבבים אותם עם הקוסקוס ברוקולי. מתבלים ומעליהם נענע ונבטים טריים. גלה עוד מתכונים עם ברוקולי.
ספירלות עם פטריות וירקות
ספירלות עם פטריות וירקות
הנה ההוכחה שמתכון צמחוני יכול להיות קל, קליל וטעים. עליכם לבשל רק כמה ספירלות של פסטה (היא לא חייבת להשמין אם מכינים את הכמות הנכונה ולא מוסיפים רוטב פצצה). בזמן הבישול הקפיצו מעט ירקות וקצת פטריות. ואתם מערבבים אותו ומתבלים ברוטב סויה. כדי לפצות על המחסור בחלבון מן החי, הוסף מעט אפונה קפואה לבישול או השתמש במשחת עדשים במקום רגיל. מכיוון שהוא אינו מכיל ביצים או מוצרי חלב, בנוסף להיותו צמחוני, זהו מתכון טבעוני.
סלט אספרגוס וקוטג '
סלט אספרגוס וקוטג '
כפי שניתן לראות בסלט זה של אספרגוס, עגבניות וגבינת קוטג ', סלטים לא תמיד חייבים לכלול חסה או עלים ירוקים אחרים. במקרה זה, האספרגוס הרך הוא הבסיס, וכתוצאה מכך מתכון צמחוני שתוכלו להכין תוך 20 דקות לכל היותר, מבלי שתצטרכו לשרוט את הכיס, קל מאוד מכיוון שלא באספרגוס וגם בגבינת הקוטג 'יש הרבה קלוריות, ומזינים בזכות הגבינה, האגוזים והצינורות. ראה מתכון שלב אחר שלב.
- עברת את מדור הדיאטות שלנו כדי לרדת במשקל בחינם?
חביתה מירקות
חביתה מירקות
הקפיצו את הירקות שיש לכם ביד במקרר, מרוקנים אותם לסילוק עודפי נוזלים, מערבבים אותם עם ביצה טרופה ומכרבלים בתבנית טפלון כמו עם חביתה תפוחי האדמה. ואם אינכם טובים בהכנת טורטיות, נסו צעד אחר צעד להכין חביתה של תפוח אדמה. הביצה מספקת לך חלבונים בעלי ערך ביולוגי גבוה ובנוסף, היא מספקת אותך הרבה יותר זמן. זו הסיבה שזו אחת הארוחות הבריאות שקל להכין וטעימות!
לזניה ירקות קלים
לזניה ירקות קלים
אם אתם אוהבים לזניה אך ויתרתם עליה מכיוון שהיא כבדה מדי או מכיוון שהיא מכילה בשר, אל תחמיצו את הלזניה הירקית הקלה הזו ללא שמץ של בשר. מכיוון שיש בו 200 פחות קלוריות מכל החיים, זהו אחד ממתכוני הפסטה הקלים האהובים עלינו. גלה כיצד לעשות זאת צעד אחר צעד שלנו.
ריזוטו פטריות קלות
ריזוטו פטריות קלות
ריזוטו הוא אחד מאותם מנות פצצה שנעלמות מיד מכל הדיאטות אלא אם כן יש לך נוסחה סודית להבהיר אותה. ובכן, בקלרה יש לנו את זה. ריזוטו הפטריות הקלות שלנו הוא מתכון עם יותר מ -200 קלוריות פחות מאשר במתכון המסורתי, כך שתוכלו להכניס את השן מדי פעם. בנוסף, הוא 100% צמחוני. ראה מתכון שלב אחר שלב.
ארטישוק ממולא קינואה
ארטישוק ממולא קינואה
חותכים את צמרות הארטישוק ואת הגבעולים. מסיר עלים פנימיים ומוך ועלים מבפנים. מזלפים כמה טיפות של מיץ לימון. אדים אותם כ -20 דקות. ממלאים אותם בתערובת של קינואה מבושלת מראש, ירקות מוקפצים ותבלינים. מסדרים אותם על תבנית אפייה, מפזרים מעל פרמזן ואופים 10 דקות ב 200 מעלות. הנה עוד מתכונים עם ארטישוק שנותנים הרבה משחק.
תבשיל עדשים קל
תבשיל עדשים קל
מי אמר שתבשילים כבדים ומתאימים רק לטורפים? תבשיל העדשים הקל שלנו הוא ללא אשמה, סופר קל להכנה, צמחוני ו -100% טבעוני מכיוון שהוא אינו מכיל מרכיבים ממוצא מן החי, והוא מתאים בכל עת בשנה. אתה רוצה לנסות את זה? ראה מתכון.
קישוטים ממולאים
קישוטים ממולאים
ירקות ממולאים מתאימים במיוחד למתכון צמחוני. אתה רק צריך לחתוך את הקישואים, לשטוף אותם, לחתוך אותם לאורכם ולרוקן אותם. לאחר מכן, אתה מבשל אותם במשך 3 דקות, מצנן אותם ומנקז אותם היטב. בזמן שהתנור מחומם מראש ל -180 או מכין סופריטו עם עיסת הקישואים וירקות אחרים, ומשתמשים בו להפסקת מילויו. כדי להפוך אותו למלא יותר, הוסיפו מעט אפונה מבושלת ופזרו גבינה מעל. ואופים 15 דקות. כדי לחסוך זמן תוכלו להשתמש בצלחת שכבר עשויה בתכנית "אוכל בטוח".
תבשיל חומוס עם תרד
תבשיל חומוס עם תרד
תוכלו להכין גם את המתכון הקלאסי לחומוס עם תרד בגרסה צמחונית, קל ומהיר במיוחד. אתה רק צריך להקפיץ כמה אגיטו במחבת גדולה, להוסיף שקית תרד שטוף ולהקפיץ גם אותם. לבסוף מוסיפים חצי סיר גרגרי חומוס מבושלים ומערבבים היטב. כן כן. זה נעשה. גלה עוד מתכונים עם תרד שאי אפשר לעמוד בפניהם וקל להכנה.
טליאטלה עם אספרגוס ופסטו אגוזי אורן
טליאטלה עם אספרגוס ופסטו אגוזי אורן
מנת פסטה שלא ניתן לעמוד בפניה עם אגוז האורן והפסטו בזיליקום האופייני מועשר באספרגוס. אז יש לכם מתכון המשלב את היתרונות של אגוזים ותוספת סיבים של אספרגוס, מאוד מזין ומתאים כמתכון צמחוני. ואם אתה גם מקשט אותו בכמה דיסקים של פרמזן (כמו אלה שלימדנו אותך להכין בקלרה), זה הופך להיות מנה יומית פשוטה למנת מסיבות אמיתית. ראה מתכון שלב אחר שלב.
המבורגר צמחוני
המבורגר צמחוני
שאלה נפוצה מאוד היא האם ניתן לקחת המבורגרים לדיאטה והתשובה חיובית כל עוד הם קלילים כמו זו, שהיא גם צמחונית. למתכון זה, יש לבשל תפוח אדמה וגזר, לנקז ולמעוך בעזרת מזלג. מערבבים אותו עם רוטב שום, בצל ופלפל אדום קצוץ. ממליחים ומפלפלים ומוסיפים פטרוזיליה קצוצה. הניחו לעמוד, צרו המבורגרים, השחמו אותם על רשת גדולה מאוד עם חוט שמן. והוא מגיש עם לחם מחיטה מלאה ועלי חסה.
אורז ממולא חצילים
אורז ממולא חצילים
כדי להכין אותם, חילקנו כמה חצילים לשניים, חתכנו אותם בעיסה ואפינו אותם במשך 20 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. ואז נתנו להם להתקרר מעט, רוקנו אותם בעזרת כף, וערבבנו את העיסה הזו עם אורז בסמטי עם ירקות שנשארנו מארוחה. לבסוף מילאנו את החצילים בתערובת, אפינו אותם למשך 5 דקות ב -180 מעלות וזהו. בנוסף להיותו מתכון טבעוני, הוא אינו מכיל ביצים או חלב, זהו אחד הרעיונות לארוחת הערב הקלה והבלתי ניתנת לעמוד בפניו.
אורז חום עם ירקות עונתיים
אורז חום עם ירקות עונתיים
יש מנות אורז אינסופיות אבל אנחנו אוהבים את האורז החום הזה עם ירקות עונתיים כי הוא טעים, קל, לא יקר ו … יש לו רק 220 קלוריות! ולכן הוא נטול אשמה. בנוסף, מכיוון שהוא מכיל רק אורז, ירקות ואגוזים, הוא עובד כמתכון צמחוני, וגם טבעוני, מכיוון שאין בו מרכיב אחד שמקורו מן החי. וגם, הודות לשילוב זה של חומרים מזינים, זה עובד כמנה אחת. ראה מתכון שלב אחר שלב.
סלט שעועית ירוקה ואורז
סלט שעועית ירוקה ואורז
רק מערבבים פנימה כמה שעועית ירוקה וקצת גזר מבושל או מאודה, יחד עם תירס מתוק ואורז מבושל. להלבשתו מערבבים כפית חרדל עם מעט דבש ושמן זית. ואם תרצו להפוך אותה למנה ייחודית שלמה ומאוזנת, תוכלו להוסיף חופן גרגרי חומוס מבושלים ושלושה או ארבעה פיסטוקים קצוצים. מלבד היותו טעים, המתכון הצמחוני הזה הוא אחת הארוחות הטובות ביותר לקחת לעבודה.
קינואה מוקפץ עם ברוקולי וירקות
קינואה מוקפץ עם ברוקולי וירקות
הקפיצו כרישה או בצל במחבת רחבה. מוסיפים גזר וטורפים שוב. מוסיפים כמה ענפי ברוקולי ומאדים עד שהם מקבלים צבע עז. מוסיפים תירס מבושל ומנוקז וקינואה מבושלת מראש. מערבבים הכל יחד ומתלבשים ברוטב סויה טרוף יחד עם דבש ומיץ לימון. מגישים עם שומשום ועירית קצוצה מעל. זה אחד המתכונים הקלים להכנה של קינואה.
קציצות חצילים עם רוטב עגבניות
קציצות חצילים עם רוטב עגבניות
להכנת הבצק צולים כמה חצילים או נצלו את זו שהם מוכרים כבר קלויים או קלויים. מערבבים את העיסה עם שום טחון וכף פטרוזיליה, 60 גרם גבינה מגוררת, 1 ביצה טרופה, מלח ופלפל. מערבבים היטב ויוצרים כדורים בגודל דומה. מקמחים אותם, מעבירים אותם דרך ביצה טרופה ופירורי לחם, ומטגנים אותם בשמן חם במשך 2 או 3 דקות, עד שהם חומים זהובים. לווה אותם ברוטב העגבניות ומעט פטרוזיליה קצוצה מעל.
עוגות אורז עם גבינה וחציל
עוגות אורז עם גבינה וחציל
מבשלים 150 גרם אורז. בינתיים צולים כמה פרוסות חציל. ומצד שני, קופצים בצל 1 וכרישה אחת, ומערבבים אותו עם האורז המרוקן, 2 ביצים ו -40 גר 'עמילן תירס. יוצרים כמה לביבות עם הבצק. מניחים פרוסת חציל קלוי ופרוסת גבינה קלה על מחציתן. למעלה עם עוגות אורז שנותרו. מקמחים אותם עמילן תירס, מטגנים אותם בשמן ומגישים. כדי להפוך אותם לקלים יותר אפשר לחמם אותם בתנור ללא קמח או טיגון. גלה עוד מתכונים עם אורז ופסטה.
עליית התנועות נגד התעללות בבעלי חיים, סביבתיות, יחד עם הגנה על קיימות ומגמות מזון חדשות גרמו למתכונים צמחוניים להרוויח קרקע ולהפוך לדבר הכי מגניב בגסטרונומיה. אבל מעבר להיותם טעימים, ממה הם בדיוק מורכבים ומה המפתחות לדיאטות צמחוניות?
סוגי דיאטות צמחוניות
כל הדיאטות הצמחוניות מבוססות על מזונות ממקור צמחי, מחלקות את צריכת הבשר והדגים ומחליפות אותה במזונות אחרים. אבל, תלוי אם הם כוללים ביצים וחלב, יש כמה סוגים של דיאטות.
- Ovolácteovegetariana. אין בשר או דגים, אבל יש ביצים וחלב.
- Lacteovegetariana. אין בשר או דגים או ביצים, אבל יש חלב.
- אובובגרית. אין בשר או דגים או חלב, אבל יש ביצים.
- טִבעוֹנִי אין אוכל ממוצא מהחי, אפילו לא חלב או ביצים.
והדיאטה הגמישה?
הדיאטה המכונה פלקסיטריאנית, או גם חצי צמחונית, אינה צמחונית למהדרין מכיוון שהיא ממשיכה להודות מדי פעם בצריכה של בשר ודגים. עם זאת, בניגוד לדיאטות קונבנציונליות בהן בשר ודגים נמצאים בכל מקום, הדבר מצמצם את נוכחותם למינימום מסיבות בריאותיות, בעיקר, ואקולוגיה, גם במקרים מסוימים.
בתזונה זו ניתן להגביל את צריכת הבשר והדגים ליום או יומיים בשבוע, למשל. ובזרמים מסוימים בשר נפטר לחלוטין אבל דגים נסבלים.
מפתחות לדיאטות צמחוניות
- הם מבוססים על מזונות שמקורם צמחי, ובהתאם לסוגי התזונה הצמחונית הם מאפשרים ביצים וחלב.
- הם מפצים על המחסור בחלבון מן החי עם מזון צמחי עשיר בחלבונים כמו קטניות, אשר בשילוב עם דגנים, כגון אורז, מקבילים מבחינה תזונתית לבשר ודגים.
- הם מחליפים בשר ודגים במתכונים למוצרים כמו טופו (על בסיס סויה) וסייטן (על בסיס גלוטן חיטה), שעשירים מאוד בחלבון וניתנים להקפצה, לרטייה, ציפוי …
- הם מונעים את הירידה בתזונה של שומנים בריאים, כמו שומני אומגה 3 מועילים מדגים שמנים, ומעשירים את הכלים שלהם באגוזים, זרעים ושומנים צמחיים המכילים אותם גם: אגוזי מלך, פשתן, אבוקדו, שמן זית …
ואם אתה רוצה להיכנס לעולם הזה אבל לא יודע איך, אל תחמיץ את המפתחות לעקוב אחר תזונה צמחונית יותר, אפילו בלי להיות חובב ירקות, מאת התזונאית מ 'איזבל בלטרן.
- אם אתם אוהבים את המתכונים שלנו, אתם תאהבו את הקורס כיצד לארגן את המזווה.
