איך מכינים קרוקטים שווים ומבלי לשבור אותם שלב אחר שלב

בכמויות קטנות

כדי להכין קרוקטים שווים ושהם לא נשברים, הדבר הראשון שיש לזכור הוא שיש לטגן בכמויות קטנות.

שים את הבצק בשקית מאפה

זו דרך מאוד פשוטה ונקייה לעצב אותם. מכניסים את הבצק החם לשקית מאפה עם זרבובית רחבה ומכינים "צ'ורוס" על מגש עם הרבה פירורי לחם. ואז, בעזרת סכין, חותכים אותם למנות בגודל שווה.

שימו לב לבלילה

האידיאל הוא להעביר אותם תחילה בפירורי לחם, אחר כך בביצה ושוב בפירורי לחם. אם תצפה אותם פעמיים, הם יכסו בשכבה עבה יותר שיהיה קשה יותר לשבירה. ואם אתה משתמש בפירורי לחם עבים, הם יהיו פריכים יותר.

מטגנים אותם בשמן חם

הטמפרטורה האידיאלית תהיה בין 175 ל -180 מעלות. דרך קלה לדעת שהוא חם מאוד היא שכאשר מוסיפים את הקרוקט הראשון מופיעים בועות סביבו. וזכרו כי הקרוקטים חייבים להיות מכוסים כמעט לחלוטין על ידי השמן.

קציצות הן אחד מאותם חטיפים טעימים הפונים אנשים רבים, אבל מעטים מעזים לעשות כי הם מייגע מעט, ולא תמיד נראים טוב …

עם זאת, עם המתכון הפשוט והטעים שלנו לקרוקטים של גבינות ותרד, וגלריית התמונות שלב אחר שלב כדי שיישארו על כנהם ולא יישברו, כל הקצוות נגמרו! האם אתה מעז לנסות?

מרכיבים לבצק:

400 גרם תרד
1 שן שום
150 גרם גבינת גרוייר בחתיכה
ביצה 1
40 גרם קמח
חמאה 40 גרם
חלב (200 מ"ל
100 גרם פירורי לחם
100 מ"ל שמן זית
מלח

איך מכינים את הבצק

הכינו את התרד. ראשית, שטפו אותם ובשלו אותם במים מומלחים כ-6-8 דקות. ואז מרוקנים אותם טוב מאוד וקוצצים אותם. ואז מקלפים את השום וקוצצים גם אותו. ולסיום, חממו שתי כפות שמן והקפיצו את השום והתרד למשך כמה דקות. נסוג ומילואים.
מכינים את הבשמל. מחממים את החמאה במחבת ומוסיפים את הקמח. משחימים אותו קלות מבלי להפסיק לבחוש ומוסיפים את החלב החם לאט לאט; מתבלים ומבשלים עד שמסמיך.
מוסיפים את הירקות והגבינה. מוסיפים את התרד לתבנית וממשיכים בבישול עוד 2 דקות. יוצקים את התערובת למקור, מוסיפים את קוביות הגבינה ומערבבים. תן לו לנוח כמה שעות במקרר. ולסיום, טיגנו אותם כיצד אנו מסבירים אתכם שלב אחר שלב.

טריק של קלרה

אלטרנטיבה לשקית המאפה

אם אין לכם שקית מאפה בהישג יד, דרך אחרת להכין קרוקט באותו גודל היא בעזרת כמה כפיות. אז אתה תמיד לוקח את אותו שיעור בצק עם כף. ועם השני אתה לוחץ למעלה כדי לעצב אותו.