מתכון לקנלוני ירקות קלים

רכיבים:

8 צלחות קנלוני

צרור אספרגוס ירוק אחד

2 עגבניות

2 גזרים

גבינה ממרח קל 350 גרם

כמה גבעולי עירית

שמן זית

פלפל

מלח

מי אמר שלא ניתן לכלול קנלוני בתזונה? כאן יש לנו מתכון קנלוני בריא, עסיסי וצבעוני מאוד - לחג, למשל - שלא צריך להשמין אם מחלקים את השמנת והבשמל ומחליפים אותם בגבינה ממרח דל קלוריות למילוי .

בנוסף, כפי שאנו מסתדרים ללא הכיסוי, ניתן גם להשאיר אותם מוכנים ולאכול אותם כשהחום דולק.

איך מכינים אותו שלב אחר שלב

1. שוטפים, מקלפים וחותכים . קלף קודם את העגבניות. לאחר מכן, מגרדים את הגזר ושוטפים אותו. ולסיום, חותכים את שני הירקות לקוביות קטנות.
2. מבשלים את האספרגוס . נקו אותם וחתכו אותם לשניים. מבשלים אותם במים מלוחים כ- 8 דקות ומרוקנים ומצננים.
3. מערבבים את הגבינה . קוצצים את העירית דק מאוד. שמרו מעט לצלחת וערבבו את השאר עם גבינת השמנת, המלח והפלפל. שומרים אותו במקרר.
4. מבשלים את צלחות הקנלוני . לאחר הבישול מוציאים את הצלחות בעזרת כף מחוררת ונותנים לה להתנקז על בד.
5. ממלאים את הקנלוני . מורחים עליהם את תערובת הגבינה. מוסיפים את העגבנייה, הגזר והאספרגוס, ומגלגלים אותם.
6. ציפוי . מגישים אותם זרוקים בעירית הקצוצה ששמרתם ומשקים אותם בחוט שמן.

טריק של קלרה

להעצמת הטעם

בהגשה במקום להוסיף את השמן והעירית בנפרד טוחנים אותם יחד ויוצקים את התערובת על הקנלוני.

החלף את השמנת או את הבשמל

מתכוני פסטה, ובמיוחד קנלוני, כוללים לעיתים קרובות שמנת או בצ'מל כדי להעניק למילוי וגם לציפוי מרקם קרמי.

האפשרות הראשונה להפחית את תכולת הקלוריות שלה היא להחליף את השמנת והחלב בחלב רזה או חלב צמחי דל שומן , האחרון חיוני אם ברצוננו להכין גרסה טבעונית למנה.

אפשרות נוספת היא זו שבחרנו במתכון שלנו: השתמשו בגבינה ממרח קליל למילוי , שיש בה הרבה פחות קלוריות משמנת או בשמל, ושומר על עושרה בסידן ובחלבון.

לבסוף, אנו יכולים לשנות את הכיסוי הקלאסי לכיסוי קל מאוד המבוסס על יוגורט מוקפץ עם קורט מלח, שמן, צמחים ארומטיים וקורט הדרים לפי הטעם.