- רכיבים:
- 400 גרם אורז מבושל לסושי (ראה שלב אחר שלב)
- 2 גיליונות אצות נורי
- 200 גרם סלמון מעושן
- אבוקדו 1
- ממרח גבינה טרייה
- זרעי שומשום קלויים
- וואסבי
- רוטב סויה
יש בדרך כלל שתי סיבות לכך שאיש כמעט לא מעז להכין סושי: כי זה נראה סופר קשה וסופר יקר (לנשיאת דגים גולמיים). אבל זה לא חייב להיות ככה …
עם הטיפים שלנו להכנת אורז סושי - שהוא עיקר העניין - תראו שאין לו שום תעלומה. ועם המרכיבים שבחרנו למתכון סושי מגוון מסורתי זה - סלמון מעושן, אבוקדו וגבינת שמנת - לא תצטרכו לגרד בכיס יותר מדי.
כיצד להכין סושי מגוון מסורתי שלב אחר שלב
- מבשלים את אורז הסושי. לשם כך עליכם לנקות אותו כדי להסיר את העמילן, לבשל אותו, להוסיף חומץ אורז ולתת לו להתקרר.
- הכינו ניגירי סלמון. הרטיבו את הידיים בתערובת של מים וחומץ אורז; קח מנת אורז ודחוס אותה על ידי לחיצה עם האצבעות על כף היד עד שהיא יוצרת קרוקט. הכינו 4 וכסו כל אחד מהם בפרוסת סלמון מעושן.
- הכינו מאקי אבוקדו. מניחים על מחצלת יריעת אצות; מורחים שכבה דקה של אורז על פחות ממחצית האצות ומעליהם מקלות אבוקדו. מרדדים את האצה בעזרת המזרן וסוחטים, לדחיסת הגליל, וחותכים למנות.
- הכינו אוראמאקיס (או מקיס הפוך). מכסים את המחצלת בניילון ונמרחים שכבת אורז; מכסים בעלה של אצות, מורחים אותו בגבינה וממלאים בסלמון ואבוקדו. בעזרת המחצלת והסרט הכינו את הגליל. חותכים אותו ומפזרים עליו את השומשום. מגישים את כל הסושי עם רוטב סויה ווסאבי.
טריק של קלרה
בחר היטב את האצות
חשוב לבחור איכותי (יפני טוב יותר) כך שכאשר אוכלים אותו הוא לא גומי אלא פריך.
אם אתה רוצה רעיונות נוספים עם אורז, אל תחמיץ את מתכוני האורז והפסטה שלנו .
