- רכיבים:
- 2 קישואים
- 6 עגבניות מיובשות
- 1 בצל אביב
- 40 גרם אגוזי לוז
- 1 שן שום
- גבעול אחד של טימין
- גבינת פרמזן מגוררת 50 גרם
- שמן זית
- מלח
בין אם לבד ובין אם מעורבב עם פסטה, אטריות קישואים תמיד מנצחות ועוזרות לכם להוסיף סיבים צמחיים לתזונה. הם משתלבים היטב עם כל רוטב שמלווה בדרך כלל בפסטה מסורתית, אבל האמת שעם הפסטו האדום שלנו הם ללקק את האצבעות. אתה יכול לבדוק את זה בעצמך אם אתה מעז לעשות אותם. הם מאוד קלים.
איך לעשות זאת שלב אחר שלב
- הכינו את הירקות. מצד אחד שמים את העגבניות המיובשות בקערה, מכסים אותן במים חמים ונותנים להן להיספג למשך כ- 15 דקות כדי להכין אחר כך את הפסטו האדום. מצד שני, בלטו את הקישואים, שטפו וייבשו. כדי להכין את האטריות צריך רק לחתוך אותן לאורך לפרוסות דקות ואז לרצועות ברוחב 3 או 4 מ"מ. או לעשות זאת בעזרת קולפן ירקות או מנדולינה למטבח.
- הכינו את הפסטו האדום. נקה את העירית על ידי הסרת השורשים, השכבה הראשונה והחלק הירוק הקשה ביותר; ואז לשטוף ולייבש אותו. מקלפים גם את השום. מסננים את העגבניות שהספגתם. הסר את העור הדק מאגוזי הלוז. שוטפים את הטימין ומפרידים את העלים. קוצצים את כל החומרים דק מאוד ומערבבים אותם בקערה. לסיום מוסיפים את גבינת הפרמזן ו -3 כפות השמן, ומערבבים עד שהכל משולב היטב. מכסים בניילון ונותנים לפסטו לנוח עד שהוא מוכן להגשה.
- מבשלים את האטריות ומגישים. לשם כך, עליכם רק להעלות את אטריות הקישואים במים רותחים עם חצי כפית מלח למשך מספר דקות. לאחר מכן הסירו אותם ותנו להם לנקז במסננת. ולסיום, חלקו אותם בין 4 צלחות, עיטרו עם הפסטו האדום מעל והגישו מייד.
אטריות קישואים טעימות יותר
אם אתה רוצה לתת לאטריות הקישואים שלך מגע טעים יותר, במקום להלבין אותם במים, אתה יכול להקפיץ אותם בווק או במחבת טפלון עם מחרוזת שמן. הם ממש טעימים.
מתאים לצמחוניים
מכיוון שהם אינם מכילים בשר או דגים, אטריות אלו מתאימות לצמחונים. ואם בפסטו האדום אתה מוותר על הפרמזן, שהוא מחלבה ממוצא מן החי, הם יוכלו להשתלב גם בתזונה טבעונית.
