- רכיבים:
- 5 ביצים
- 200 גרם סלמון מעושן
- 50 גרם קמח
- חלב 40 מ"ל
- 50 מ"ל שמנת לבישול
- 2 גרם אבקת אפייה
- מלח ופלפל
- אורגנו טרי
- שָׁמִיר
- שמן זית 25 מ"ל
הלביבות עם ביצה מקושקשת וסלמון מהוות אלטרנטיבה לטוסט הקלאסי עם הרבה יותר חלבונים, על ידי החלפת הלחם לפנקייק הביצה, ועשירה בחומצות אומגה 3, בזכות הסלמון.
שבעזרתו, לערכו התזונתי הגבוה, מוסיפים פלוס שמגן על לבכם; מכיוון שככלל, מומלץ לצרוך מזונות עשירים באומגה 3 בין פעמיים לשלוש בשבוע כדי להיות מוגנים מפני מחלות לב וכלי דם. בנוסף, המצגת שלו אטרקטיבית מאוד לבראנץ 'בסוף השבוע או לחופשה, למשל.
איך לעשות אותם צעד אחר צעד
הלביבות :
- מקציפים ביצה אחת בקערה ואז מוסיפים את החלב, קורט מלח, אבקת אפייה והקמח. תן לזה לנוח 5 דקות.
- משמנים מחבת עם שמן זית על 10 ס"מ. מחממים אותו על אש בינונית. לשים רבע מהבצק ומרדדים אותו בצד אחד עד שהוא מתחיל להשחים ומתקלף לבד מהתבנית, בערך 2 דקות. הפוך אותו ולעשות את זה בצד השני, בערך דקה אחת.
- וחזור על אותו הליך עם כל אחד משלושת הרבעים הנותרים עד לקבלת 4 לביבות. זמן הבישול עשוי להשתנות בהתאם לחום המחבת. ככל שחם יותר, כך הזמן קצר יותר.
הביצה המקושקשת:
- מקציפים את שאר הביצים, המלח והפלפל, מוסיפים את השמנת וממשיכים להקציף.
- משמנים שמן מחבת, מוזגים פנימה את הביצים הטרופות ומפזרים מעט מהשמיר הקצוץ.
- מערבבים בעזרת מרית או כף לא מגורדים כ3-4 דקות עד שהביצה מתייצבת ויוצרים קשקוש עסיסי.
והמצגת:
לאחר שהביצה מתייצבת, מורחים את הביצים הטרופות על הלביבות, מעליהם מעט פרוסות סלמון מעושן, ומקשטים במעט פלפל גרוס, את השמיר שנותר וענף אורגנו.
אם אתה רוצה לחסוך זמן …
אם אין לכם את חצי השעה הנדרשת על ידי מתכון זה, החליפו את הפנקייק לכמה טוסטים מחיטה מלאה וכמה עלי חסה. כך שתוכלו להכין את המתכון תוך 10 דקות בלבד ולהוסיף סיבים לכלל, שיספקו לכם מנה מהירה ומאוזנת מאוד.
טריק של קלרה
איך לדעת אם ביצה טרייה
אם יש לך ספק אם ביצה טרייה או לא בגלל שלא נקרא תאריך התפוגה או שאין אותה, הכניס אותה לקערה עם מים ומלח. אם זה נשאר ברקע, זה מגניב. אחרת זה יצוף. כמו כן, ביצה מעט טרייה כוללת את הלבן הכי נוזלי והחלמון שלה פחות עקבי.
ואם אתה רוצה עוד מתכונים עם סלמון מעושן, גלה אותם כאן.
