קרפים, קרפים או קרפים (מ"קרפ "הצרפתי) הם מעין פנקייקים ממוצא צרפתי המשמשים בסיס למאכלים מתוקים או מלוחים , ולכן המתכון לקרפים משמש גם להכנת פתיחה או מנה עיקרית כארוחת בוקר ממלאת או כקינוח קל וטעים.
מתכון הקרפים הכי טעים
להכנתם צריך להכין תערובת על בסיס קמח, ביצים וחלב, שבניגוד לפנקייק כמעט נוזלית ומבושלת על אש בינונית. כאן יש לכם את מתכון הקרפים הכי קל וטעים.
רכיבים:
לארבעה אנשים: 125 גרם קמח - 2 ביצים - 225 מ"ל חלב - 20 גרם חמאה + כף אחת לשמן (או שמן זית) - כפית אחת של סוכר (אם אתם מתכוונים להפוך אותם למתוקים) - 1/2 כפית מלח .
- 1. מערבבים את הקמח, המלח והסוכר בקערה.
- 2. מוסיפים את הביצים הטרופות יחד עם חצי חלב ומערבבים עם כמה מוטות.
- 3. מוסיפים את שארית החלב לאט לאט ומשלבים את 20 גרם החמאה המומסת.
- 4. מערבבים היטב ומצננים במקרר למשך שעה.
- 5. משמנים תבנית בכף החמאה או שמן הזית ומחממים אותה.
- 6. יוצקים מצקת מהבצק, מורחים אותה באופן אחיד ומבשלים על אש נמוכה במשך 1 עד 2 דקות מכל צד.
- 7. מוציאים אותו וחוזרים על הפעולה עד שהתמצות הבצק.
טריקים כדי להפיק את המרב מהקרפים שלך
- מתוק או מלוח. ממלאים אותם במרכיבים מתוקים (ריבה, דבש, שוקולד, פירות …) או מלוחים (חזיר וגבינה, בשר וירקות, סלט …).
- התאמה אישית של הבצק. אם אתם מתכוונים להפוך אותם למתוקים, תוכלו להמתיק ולטעום את הבצק בווניל או קינמון, למשל. ואם אתה מתכוון להפוך אותם למלוחים, אתה יכול להסתדר בלי הסוכר ולהוסיף תבלינים אחרים ועשבי תיבול ארומטיים. אפשר להוסיף גם מעט אבקת קקאו אם רוצים להכין קרפים עם שוקולד ששולבו בבצק.
- גרסה מינימלית. אם אתם הולכים לשתות אותם לבד, אפשרות אחת היא להוסיף מעט יותר סוכר (או אפילו סוכר וניל), גרידת תפוזים או לימון, או כמה כפות מהמשקאות שאתם הכי אוהבים לבצק. או לאחר סיום מפזרים מעט סוכר חום ומפזרים מיץ לימון. ככה, אני אוהב אותם.
- כדי לשמור עליהם חמים. בזמן שאתה מכין אותם, לך לערום אותם על צלחת שהנחת על סיר עם מים חמים וכסה אותם בצלחת אחרת.
- מצגות אינסופיות. אתה יכול לקפל אותם לשניים או לרבעים (יוצרים משולשים); מגלגלים אותם ומגישים אותם כמו שהם או מכינים מיני לחמניות שחותכות את הגליל הזה כאילו זו נקניקיה; הכינו שקיות באמצעות הקרפ כבסיס ורצועת עירית או קיסם כדי לקשור אותם או כל מצגת אחרת שתעלה על דעתכם.
- כלים מתאימים. וודאו שהמחבת בה אתם משתמשים היא ממש ללא הידבקות (זו אחת הסיבות העיקריות לכך שהקרפים לא יוצאים טוב) או השתמשו במייצר קרפים. וזכרו שהקרפ הראשון של כל אצווה בדרך כלל משתבש מכיוון שהוא לוקח יותר מדי שומן. אז אל תתייאש. זה קורה לכולם.
ואם עדיין יש לך ספקות, כאן אנו אומרים לך כיצד להכין קרפים עם תמונות שלב אחר שלב ורעיונות (מתוקים ומלוחים) כדי למלא אותם.
