בקלה עם קרם דלעת
בקלה עם קרם דלעת
- הקצפת. קלפו את הדלעת, הוציאו את הזרעים וקצצו אותו קטן. מבשלים אותו במים מומלחים כ- 25 דקות. מסננים את הדלעת, ממליחים ומפלפלים ומעבירים אותה דרך הבלנדר עד לקבלת מחית הומוגנית. מוסיפים קורט אגוז מוסקט, שמנת לבישול ומערבבים שוב.
- דג. לפני שהוא נגמר יש לנקות את פילה בקלה, לשטוף אותו ולייבש אותו. ותעשה זאת מאודים או מגוהצים.
- הסיום. מגישים מעל מחית הדלעת ומפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל.
אם אתה מתקשה לקלף את הדלעת, אנו אגיד לך כיצד לעשות זאת בקלות.
פשטידת אפונה דלעת
פאי דלעת אפונה
- העוגה. מבשלים 100 גרם דלעת עד שהם רכים. קולים בצל קצוץ עם חוט שמן. מוסיפים כרישה קצוצה ומאדים 20 דקות נוספות. מסננים את הדלעת ומועכים אותה עם קורט אגוז מוסקט. מקציפים ארבע ביצים עם 200 מ"ל שמנת נוזלית דלת שומן, מלח ופלפל. מוסיפים את מחית הדלעת, הבצל והכרישה ומערבבים. יוצקים את ההכנה לתבנית מלבנית עקשן, מוסיפים מעט אפונה שטופה ומבשלים בסיר כפול, מכוסה, במשך 45 דקות.
- הרוטב. לליווי אפשר לרסק פלפלים קלויים במעט קרם.
ניתן לאכול אותו חם או קר ומשתלב בצורה מושלמת כמעבר לעבודה.
לביבות אורז עם דלעת וקישואים
לביבות אורז עם דלעת וקישואים
- הפנקייקים. מרתיחים אורז עם כמות כפולה של מים מאורז, מוציאים ונותנים לו להתחמם. לאחר מכן מרפדים טבעת מאפה בניילון וממלאים אותה באורז. לחץ בעזרת כף ליצירת לביבה קומפקטית בעובי 1 ס"מ. הסר אותו, עטוף אותו בסרט, תן לו להתקרר, וחזור על הפעולה עד לסיום האורז.
- חיל המצב. ג'וליין את הבצל והקפיצו אותו עד לקבלת צבע זהוב. מוסיפים דלעת קלופה וקישואים שטופים חתוכים לקוביות קטנות, כמו גם ארבע כפות מים, מכסים ומאדים עוד כמה דקות. מוסיפים שום ופטרוזיליה קצוצה ומבשלים עוד קצת.
- הציפוי. משחימים את הלביבות בחוט שמן במשך 2 דקות מכל צד. קולים מעט צימוקים וכמה גרעיני דלעת קלופים ושמו את הכל יחד על הצלחת.
קרם דלעת קארי אפס שומן
קרם דלעת קארי אפס שומן
- קליל וצמחוני. אם אתם מחפשים מתכון לדלעת שבנוסף, לא מכביד עליכם, עליכם לנסות את קרם הקארי דלעת הזה. בנוסף להיותו מתכון צמחוני, הוא גם 100% טבעוני, מכיוון שהוא אינו מכיל שום מרכיב שמקורו מן החי (אפילו לא חלב או גבינה).
- כיצד להפחית קלוריות. על ידי חלוקת הקרם או קרם החלב והגבינה שמכניסים לרוב לקרמים, הצלחנו להפחית 120 קלוריות לא יותר ולא פחות, מה שהופך אותו לקרם ללא אשמה.
הנה המתכון שלב אחר שלב.
תבשיל דלעת תבשיל וירקות
תבשיל טימבל דלעת וירקות
- השלבים הקודמים. מנקים, שוטפים וקוצצים מעט דלעת. הצביעו על כמה שעועית ירוקה, הסירו את הגדילים, שטפו אותם וחתכו אותם לקוביות קטנות. קחו כמה ענפי כרובית וברוקולי והכניסו אותם לקערת מים קרים. שוטפים את האספרגוס ומסירים את הגבעול.
- בישול. מחממים מים מומלחים וזר עשבי תיבול ארומטיים בסיר גדול. כשהוא רותח מוסיפים את הדלעת, מבשלים אותה במשך 10 דקות, מוציאים אותה וחותכים לפרוסות. מוסיפים את שאר הירקות למים ומבשלים 15 דקות. מצננים אותם במי קרח ומנקזים.
- הציפוי. בעזרת טבעת מטבח, שכבו את הדלעת והירקות. ואם אתה לא יודע במה ללוות את זה, אתה יכול להשתמש בכל הרטבים והוויניגרטים הקלים שלנו.
פסטה עם רוטב דלעת
פסטה עם רוטב דלעת
- חיל המצב. שוטפים פלפל צהוב צהוב וחותכים אותו לרצועות. קולים אותו יחד עם שום טחון. ממליחים ומפלפלים, מוציאים ושומרים.
- רוטב הדלעת. באותה תבשיל כמו קודם, שימו את הכרישה הקצוצה וטגנו אותה. מוסיפים דלעת קלופה וקצוצה, מקפיצים מעט, מלח ופלפל, מתבלים בקארי, קינמון, אגוז מוסקט … ויוצקים כוס מים. מכסים, מבשלים 15 דקות ומערבבים.
- הסיום. מבשלים את הפסטה בסיר עם מים מומלחים רותחים למשך הזמן שצוין על ידי היצרן. מסננים, זורקים עם רוטב הדלעת ורצועות הפלפל, ומעליהם גבינת קוטג 'מפוררת, בזיליקום קצוץ ושומשום.
דלעת ממולאת בבולונז
דלעת ממולאת בבולונז
- צולים את הדלעת. חממו את התנור ל -180 מעלות. שים כמה דלעות קטנות על הצלחת, מכסים וצולים 25 דקות.
- הכינו את הבולונז. הקפיץ בצל וגזר קצוצים. מוסיפים בשר טחון ומטגנים אותו. מוסיפים עגבניה מרוסקת, קורט סוכר, מלח ופלפל. מבשלים כ -20 דקות ומתקנים עם מלח ופלפל.
- גראטן. הוציאו את הדלעות ותנו להם לנוח. חותכים אותם לשניים, מסירים את הזרעים וממלאים אותם בבולונז. מכסים בגבינה מגוררת ובגראטן עד להזהבה.
אקספרס תבשיל ירקות, אורז ודלעת
אקספרס תבשיל ירקות, אורז ודלעת
- גרסה מהירה במיוחד. להכנת הגרסה המהירה, קחו שעועית לבנה, עדשים ואורז שכבר בישלתם או מהסיר. מערבבים אותם עם בצל מוקפץ ודלעת מבושלת. קולים הכל מעורבב יחד עם כמה עלי מנגולד טריים. ומפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה.
- איך לבשל את הדלעת. תלוי בטכניקה ואם אתה רוצה את זה פחות או יותר אל דנטה, תזדקק לזמן פחות או יותר. אפוי, זה בדרך כלל לוקח בערך 20-25 דקות. מבושל ומאודה, בערך 15-20.
סלט דלעת בסגנון מזון גולמי
סלט דלעת בסגנון אוכל גולמי
- מהו "מזון גולמי"? זו מגמה גסטרונומית המגנה על אכילת אוכל גולמי ולא מעובד ככל האפשר. וכן, למרות שזה נדיר, את הדלעת אפשר לאכול גולמי. החוכמה היא לחתוך אותו למקלות או לפרוסות דקות כי אחרת הוא קצת קשה.
- להכנת הסלט. חותכים דלעת, תפוח, גזר, בצל ופלפל למקלות. אנחנו מערבבים את כולם יחד ומלבישים אותם עם ויניגרט פיקנטי (עם קורט ג'ינג'ר או צ'ילי, למשל). וכדי לקשט, אנחנו יכולים לשים שקדים קצוצים, פרוסות ליים או אפילו פרחים למאכל כדי לתת לו טאץ 'אקזוטי.
עדשים עם דלעת, תפוח ואספרגוס קלוי
עדשים עם דלעת, תפוח ואספרגוס קלוי
- צולים את הירקות. בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות, צולים את פרוסות הדלעת, התפוח והאספרגוס הירוק במשך כ -20 דקות עם מעט שמן וחומץ.
- הרכיבו את המגש. בצד אחד שמים עדשים מבושלות ומרוקנות. בשני הירקות הקלויים. ומפזרים מעל פלפל טרי גרוס ושקדים קצוצים.
טימבאלה של דלעת, קישואים ותפוח אדמה
טימבאלה של דלעת, קישואים ותפוח אדמה
- ההכנה. חותכים פרוסות תפוחי אדמה ודלעת ואופים אותן למשך 35 דקות ב -180 מעלות. בזמן האפייה פורסים קישואים וצולים או לצלות על הגריל. הרכיבו את הטימבל על ידי פרוסות לסירוגין של שלושת הירקות. מפזרים גבינה מעל וגראטן.
- לחסוך זמן. אם תרצו ללכת מהר יותר, תוכלו לצלות את תפוח האדמה והדלעת במארז סיליקון במיקרוגל במלוא העוצמה למשך כ- 10-15 דקות. באמצע התהליך, פתח בזהירות כדי לא לשרוף את עצמך באדים, בדוק כיצד מתבצעת הבישול והארך או קצר את הזמן בהתאם למצבו.
גלה עוד מתכונים עם קישואים קלים ואין לעמוד בפניהם.
פטה דלעת
פטה דלעת
- צולים את הדלעת. חממו את התנור ל -180 מעלות. מקלפים וחותכים את הדלעת לרבעים. מוציאים את הזרעים ומלח ופלפל לפי הטעם. ואופים 40-50 דקות.
- הכינו את הפאטה. בקערה מוזגים את הדלעת הקלוייה ללא העור, מעט קינמון טחון, יוגורט, שום ושמן זית. וטוחנים עד לקבלת פטה עבה.
- הציפוי. אתה יכול להגיש אותו עם פירות יבשים מפוזרים מעל, עשבי תיבול ארומטיים או מונבטים, וכמה מקלות לחם או כמה קרודים.
שיפודי עוף עם סלט דלעת
שיפודי עוף עם סלט דלעת
- צולים את הדלעת. חממו את התנור ל 200 מעלות. מקלפים את הדלעת, מנקים אותה וחותכים אותה לקוביות קטנות. מתבלים אותם ומכניסים לתבנית מרופדת בנייר אפייה. מזלפים חוט שמן ואופים 20 דקות.
- הכינו את השיפודים. משחילים טאקו עוף על שיפודי עץ ספוגים במים. צולים אותם על פסים משומנים בכמה טיפות שמן, והופכים אותם כך שהם משחימים מכל הצדדים.
- הרכיבו את המגש. שוטפים ומייבשים ארוגולה. מחלקים אותו על צלחות, מוסיפים את הדלעת, מסדרים את השיפודים מעל ומגישים.
אם תרצו להעניק לו נקודה טעימה יותר, חצי שעה לפני שמתחילים לבשל, מפזרים את טאקו העוף עם פלפל, מפזרים עליהם את מיץ הלימון ונתז של רוטב סויה ונותנים להם לכבוש עד שהם קלויים.
נגיסות דלעת עם גבינה ואגוזים
נגיסות דלעת עם גבינה ואגוזים
- הכן את הדלעת. מקלפים את הדלעת, מנקים אותה וחותכים לפרוסות דקות. ואז חותכים אותם לעיגולים בעזרת טבעת מאפה. משחימים אותם במחבת עם שמן במשך כמה דקות מכל צד. מוציאים, מסננים ומתבלים במלח ופלפל.
- קרמל את הבצל. שוטפים כמה גבעולי עירית וקוצצים אותם. מקלפים בצל וחותכים אותו לג'וליין. קרמל אותו באותה מחבת עם כף שמן בערך 15 דקות. אם אתה רוצה, הנה לך שלב אחר שלב וטריקים להכין בצל מקורמל כדי שלא יישרף.
- הסיום. מניחים את עיגולי הדלעת בתבנית תנור, מורחים בגבינת שמנת. ואז מחלקים את הבצל ומוסיפים מעל חצי אגוז קלוף. צולים אותם במשך כמה דקות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ומגישים אותם עם העירית.
דלעת וירקות במרינדת עשבים
דלעת וירקות במרינדת עשבים
- הקפיץ את הירקות. שוטפים שום ועשבי תיבול ארומטיים, מקפיצים אותם במשך כמה דקות בשמן, ומסירים. חותכים פרוסות חצילים, קישואים, גזר ועגבנייה; עירית, בקטעים, ודלעת, במשולשים. הקפיצו את כל הירקות במנות באותה מחבת כמו השום והכניסו הכל לקערה.
- המרינדה. שוטפים את הלימון, מגרדים את העור וסוחטים אותו. מוסיפים מיץ לימון, גרידת עור, מלח ופלפל ומערבבים. תנו למרינדה למשך שעה אחת והגישו.
תוכלו לקלף את הדלעת ביתר קלות אם תאפו בחום של 200 מעלות למשך כ- 15 דקות. דוקר אותו תחילה במזלג.
עוד מתכונים עם דלעת
עוד מתכונים עם דלעת
ואם אתה רוצה רעיונות נוספים, אל תחמיץ את ההצעות של הבלוגרית שלנו מרתה טעימה לנצל את הדלעת.
כפי שניתן לראות במתכונים אלה עם דלעת, הירק הבריא והטעים הזה נותן המון משחק. זה משתלב במרקים, קרמים, מחית ותבשילים. הוא משמש גם כקישוט לבשר, דגים, פסטה ואורז. וזה יכול לשמש חומר מילוי או מעבה במתכונים אחרים.
בחירת הדלעת ושמירה עליה
- הזמן הטוב ביותר שלו. הדבר הראשון שיש לזכור הוא שלמרות שיש כמה זני קיץ, זה בעצם ירק סתיו, ואז תמצאו אותו במיטבו.
- תסתכל על העור. אם הוא חלק ומשובח, הוא עדיין עשוי להיות מעט ירוק. הטובים ביותר הם בעלי עור סמיך אך שלם, עם הדבש, המסייע בשימור לחות פנימית.
- בדוק את המשקל. וודאו שיש לו משקל גבוה ביחס לגודל. כך שזה יכול להימשך מספר חודשים, במיוחד אם הוא גדול. למרות שתמיד עדיף לצרוך את זה בדיוק כמו שצריך.
- כדי לשמר את זה. באופן אידיאלי, עשו זאת במקום קריר ויבש. לאחר פתיחתו, הוא יימשך לפחות שבוע במקרר, מכוסה בניילון, מכסה את העור או נשמר בשקית מחוררת. ואם אתה רוצה, אתה יכול להקפיא את זה, אבל צריך לבשל אותו (קלוי, מבושל או מחית).
איך לבשל אותו ולנצל אותו
- אם הוא נאפה בתנור, הוא יהיה מוכן תוך 20-25 דקות. אפשר לתבל אותו בתבלינים ולהשתמש בו בתור התחלה או כקישוט.
- מבושל או מאודה, זה מספיק בערך 15-20 דקות.
- אפשר לאכול אותו גם חתוך גולמי לרצועות או סדינים דקים כי כמו שהוא, הוא קצת קשוח.
- אם רוצים להכין מחית או לפתן, הוא מבושל כמעט ללא מים או נאפה ומועך או מרוסק בעזרת מזלג.
- חותכים לפרוסות בגריל או אפוי, אפשר להשתמש במקום פסטה לזניה. או כאילו זו קרום עוגה קצר.
- להכנת צ'יפס דלעת קלופה וחתוכה דק, מומלחת לכמה דקות, מיובשת ומטוגנת עד שהיא פריכה.
- כדי לנצל את הזרעים, הם נשטפים, מיובשים, נצלים בתנור רך ומתבלים בתבלינים. הם אידיאליים לסלטים, עוגות, לחמים ועוגיות.
- אפשרות נוספת היא להשרות אותם כמה דקות במים ומלח ים, לנקז אותם ולצלות אותם על אש נמוכה ולערבב כל הזמן עד שהם פריכים.
תמונת שער: קרד סוורין ב- Unsplash
