20 מתכוני קיץ קלים ומאוד מעוררי תיאבון

ממנות הקיץ האופייניות ביותר - כמו גספצ'ו אנדלוסי, סרדינים בגריל או פאייה של פירות ים - וכלה בסלטים החיוניים - כמו תפוח אדמה, טונה וקטנת ביצה מבושלת - כמו גם ארוחות שתוכלו לקחת בכל מקום: חביתה, קרוקט, סלט אורז …

פאייה מאכלי ים

להכנת הפאייה של פירות ים ל -4 אנשים, מטגנים 300 גרם דיונון נקי וקצוץ למשך 5 דקות. מוסיפים 1/2 פלפל אדום ופלפל ירוק 1 בקוביות ומאדים 3 דקות. הניחו אותם בצד. מוסיפים 8 סרטנים, מבשלים דקה מכל צד ומסירים. מוסיפים 50 גרם עגבנייה מטוגנת ומערבבים היטב. מוסיפים 400 גרם אורז, מבשלים דקה אחת, מערבבים וטועמים עם פפריקה. מכסים בליטר 1 ונמדד במרק דגים רותח, מתבלים ומבשלים 15 דקות. מוסיפים את הסרטנים וכמה מולים וכמה צדפות מאודות ומבשלים עוד 3 דקות. מכסים, מניחים לעמוד כמה דקות ומגישים.

גספאצ'ו אנדלוסי

אחד הכוכבים הבלתי מעורערים של מתכוני הקיץ הוא גספאצ'ו, מרק קר עשוי עגבנייה ומלפפון, פלפל, בצל ושום שבדרך כלל מסמיך במעט פירורי לחם ומוגש עם טחון מאותם ירקות. וקרוטונים.

אם אתם רוצים לדעת להכין ולנצל אותו, הנה המתכון לגספצ'ו האנדלוסי שלב אחר שלב.

סרדינים בגריל

עוד אחד מסמלי הגסטרונומיה בקיץ הם סרדינים כמו גם דגים כחולים אחרים, מכיוון שהם נמצאים בשיא פריחתם וגריל, צלוי או קלוי טעים. להכנת סרדינים קלויים אלה, הניחו בסיס ירקות בתבנית אפייה (פלפל, בצל, עגבנייה, קישואים), הניחו את הסרדינים שטופים מעל (4 לאדם) וצלו אותם למשך 12 דקות בתנור שחומם מראש ל 200 º.

מלווים בפרוסות זיתים.

פידואה

עבור fideuá זה עבור 4 אנשים, confit 2 שום ב 100 מ"ל של שמן על אש נמוכה במשך 5 דקות. מערבבים אותו עם 400 גר 'אטריות (מס' 2), אופים למשך 15 דקות ב -180 מעלות ושומרים. תנו ל- 200 גרם צדפות להשרות במים מומלחים. משחימים 8 סרטנים במחבת עם שמן. מוציאים אותם ומקפיצים 400 גרם קוביות דיונון שטופות. מוסיפים 1 פלפל ירוק ו -2 שום טחון, מטגנים 5 דקות ומוסיפים 2 כפות רוטב עגבניות. מבשלים 5 דקות על אש נמוכה. מוסיפים את הצדפות והאטריות המרוקנות, ממליחים ומוסיפים 1.2 ליטר ציר דגים חם. מבשלים 5 דקות על אש נמוכה, מוסיפים את הסרטנים ומבשלים 10 דקות בתנור, ב -180 מעלות, עד שהמרק נספג.

וישיסואה

הווישואיס הקלאסי, אחד המרקים והקרמים הקרים של החיים, הוא עוד אחד ממתכוני הקיץ הפופולאריים ביותר. להכנתו יש לנקות ולשטוף 2 כרישה ובצל קפיץ אחד. קוצצים אותם ופוטרים אותם. מוסיפים 3 קוביות תפוחי אדמה ומקפיצים עוד 2 דקות. מוסיפים 1.5 ליטר מרק ירקות, מלח ופלפל ומבשלים הכל יחד במשך כ- 30 דקות. מסירים מהאש, מערבבים עד שמנת; העבירו אותו דרך הסינים אם אתם רוצים שהוא יהיה עדין יותר, והגישו אותו דק מאוד. כקישוט אפשר לשים כמה רצועות חזיר קלוי וכמה עלי פטרוזיליה.

ואם אתה רוצה גרסה קלילה עם הרבה פחות קלוריות מזו המסורתית וכל הטעם, הנה זה.

סלט אורז טרופי

אחד הסלטים שמשתלבים נפלא כשהחום פוגע, ושאתם יכולים לקחת אתכם לכל מקום, הם סלטים של אורז כמו זה. להכנתו יש לבשל אורז לבן, לנקז אותו ולתת לו להתקרר. מוסיפים כמה סרטנים מבושלים וקולפים. הוסף קוביות חזיר מבושל ואננס, ותירס מנוקז.

מערבבים הכל היטב ומוסיפים מעט עירית קצוצה, מלח ופלפל, מפזרים שמן ומערבבים.

שום לבן

כמו gazpacho, ajoblanco הוא גם שם נרדף לקיץ. משרים 20 גרם פירורי לחם. קולפים שום 1 ומועכים אותו עם 60 גר 'שקדים גולמיים קלופים ומעט מים. מוסיפים את הפירור מבלי לנקז, 2 כפות חומץ שרי ו -30 מ"ל שמן זית. מערבבים עד לקבלת קרם, מוסיפים 800 מ"ל מים קרים ומקציפים עוד דקה. התאימו מלח.

שמרו אותו במקרר עד שיהיה קר מאוד. ומגישים אותו עם ענבים או כדורי מלון.

אבוקדו ממולא בסלט רוסי

כדי להכין אותם, אתה פשוט צריך לחתוך שני אבוקדו לשניים. הסר את העצם וחלק מהעיסה. קוצצים אותו ומערבבים אותו עם סלט רוסי (כאן יש לכם את המתכון בפירוט ורעיונות לנצל אותו). ולמלא את האבוקדו.

אם אתם מודאגים מהקו, יש לנו מתכון לסלט רוסי קליל ללא אשמה וטעים.

סלט תפוחי אדמה של ביצה וטונה

בין מתכוני הקיץ לכל החיים, אי אפשר לפספס סלט כפרי כזה שאפשר לאכול קר ולקחת אותו לחוף הים או להרים. על בסיס תפוח אדמה מבושל (מבושל, מאודה או במיקרוגל) מוסיפים טריזי עגבניות סלט, פלפל ירוק, עירית, זיתים, ביצה מבושלת וטונה משומרת. קל, זול, מאוד מזין וטעים.

זה טוב מאוד גם עם סרדינים משומרים במקום טונה.

שיפודי טונה עם אבטיח

קבבים של דגים, בשר או ירקות הם מנה שמתאימה להפליא כמתכון קיצי מכיוון שהם צלויים או צלויים בצורה פשוטה ובדרך כלל אינם כבדים כלל. אלה מיוצרים מטונה ואבטיח, אחד מפירות הקיץ.

סלט קפרזה

אנחנו אוהבים את סלט הקפרזה, והוצג ככה הרבה יותר. אתה רק צריך לפרוס עגבניות סלט טובות ולהכניס פרוסות מוצרלה ועלי בזיליקום טריים. אפשר להלביש אותו במעט שמן זית, מלח, בזיליקום קצוץ ומחרוזת חומץ בלסמי, או ויניגרט קל.

אם אתה רוצה גרסה קלה יותר, זה פשוט כמו להחליף את המוצרלה עבור גבינה טרייה או אפילו גבינת קוטג ', הנחשבת לחלבה הטובה ביותר להרזיה.

מלון עם חזיר

אחת הקלאסיקות בקיץ היא מלון עם בשר חזיר. אם תרצו לתת לו טוויסט מקורי ומתוחכם, תוכלו להכין אותו עם מלון גליה או מלון, ולהשתמש בקליפה עצמה כקערת סלט. חותכים אותו לשניים, מסירים את הזרעים וגורפים את העיסה בעזרת כדור או כף. לאחר מכן, אתה רק צריך להכניס את הכדורים פנימה ולערבב אותם עם שבבי חזיר איבריים.

הלבישו אותו עם ויניגרט סלט.

מרק מלון קר עם חזיר

אפשרות נוספת היא להפוך את מלון עם חזיר למרק קר. להכנתו, הסירו את העור של מלון אחד, הסירו את הזרעים וקצצו אותו. מערבבים אותו יחד עם יוגורט אחד עד לקבלת קרם הומוגני. מוסיפים מיץ מלימון 1 ו -2 ענפי נענע טרייה טחונה. מערבבים שוב, מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים 2 כפות סוכר. העבירו אותו דרך הבלנדר, הוסיפו 4 כפות שמן על חוט.

מקררים עד שקר ומגישים עם שבבי חזיר ועלי נענע. קל וטעים.

סלמורג'ו עם מנגו

ביסודו של דבר, סלמורג'ו הוא גספאצ'ו עגבניה ולחם. לגרסה זו לארבעה אנשים קוצצים 1.5 ק"ג עגבניות אגס שטופות ומועכים אותן יחד עם שום קלוף 1, 1/3 מכיכר לחם מהיום שלפני, 60 מ"ל שמן זית ומלח וחומץ לפי הטעם. מערבבים עד לקבלת פירה הומוגני, מעבירים אותו דרך מסננת אם רוצים שהוא עדין יותר. ומצננים במקרר עד להגשה.

הסלמורג'ו המסורתי בדרך כלל משתלב עם ירקות, ביצים קשות, סרדינים … אבל כאן נתנו לו טאץ 'אחר על ידי ליוויו בקוביות מנגו.

סלט פסטה עם עוף ולבבות דקל

קל מאוד. אתה מבשל כמה קשתות או כל סוג של פסטה קצרה (היא המתאימה ביותר לסלט מכיוון שהיא מקלה על ערבוב החומרים היטב). אתה מנקז אותם ומקרר אותם במים. מערבבים אותם עם רצועות עוף בגריל (או שנשארו לכם מארוחה אחרת). ומגע הסלט שאתה נותן לו עם חופן חסה של טלה ולבבות דקל חתוכים לפרוסות.

אבטיח גספאצ'ו

מי אמר שאת הגספצ'ו אפשר להכין רק עם עגבניות? אם נמאס לכם מהגספצ'ו האופייני לכל החיים או שאתם סתם רוצים לשנות, למה שלא תנסו גספצ'ו אבטיח קליל מאוד. משתמשים בו לניצול אבטיח שהיה תפל, מכינים אותו תוך קצת יותר מ -10 דקות ויש בו רק 164 קלוריות.

קרוקטים

קרוקטים משתלבים טוב מאוד במתכוני קיץ מכיוון שאפשר לאכול אותם חמים וקרים ולקחת איתכם לכל מקום. למרות שהם יכולים להיות קלוריים מאוד, ישנן גם גרסאות נטולות אשמה של 100% כמו קרוקטי ההודו הקלים שלנו, וגם מתכוני קרוקט צמחוניים. התרד, למשל, טעים. מערבבים תרד מבושל ומנוקז היטב עם רוטב בצ'מל, מעצבים ומבלבלים אותם.

גלה כיצד להכין את אותן קרוקטים ולמנוע את שבירתן.

חביתה עם תפוחי אדמה ופלפלים

חביתה של תפוחי אדמה היא ערך בטוח נוסף כאשר אתם מחפשים מתכונים לקיץ שאפשר לאכול קר ולקחת. אלה תפוחי אדמה ופלפלים, אבל אתה יכול להכין אותם מכל דבר.

אם זו מנה שעדיין מתנגדת לך, נסה אותה בעזרת הטריקים שלנו להכין חביתה של תפוח אדמה.

אין ספק שמתכוני קיץ צריכים להיות קלילים ומרעננים כדי לעמוד בחום, והדבר הכי מהיר והכי קל לעשות זאת כדי לא לבזבז את היום במטבח. מסיבה זו, ארוחות עם דגים עונתיים, ירקות ופירות מנצחות , ללא תבשילים כבדים, ושאפשר להשאיר אותן מבושלות ולאכול קר.

מתכוני קיץ מעוררי תיאבון מאוד

גספאצ'ו אנדלוסי, סלמורחו או שום לבן. קרמים ומרקים קרים כמו שלושת אלה הם מלכות של מנות ראשונות בקיץ.
פאייה מאכלי ים. אין כמו לאכול פאייה של פירות ים מול הים.
פידואה. פאייה של אטריות משובחות עם דיונון היא חובה נוספת בתפריטי הקיץ.
סלט כפרי. יש בו תפוח אדמה מבושל, עגבנייה, ביצה קשה, טונה, זיתים … וזה אוכל לקחת לקחת שנותן הרבה משחק.
סלטים מאורז, פסטה או קטניות. אפשר להכין את הסלטים מראש ולאכול אותם קרים כשחוזרים מהבריכה, מהחוף, מההרים …
סרדינים בגריל, בגריל, בגריל … הסרדין הוא מצרך קיץ נוסף שכמו דגים כחולים רבים אחרים נמצא בשיאו.
מלון עם חזיר. מנה מתוקה ומלוחה עם פירות עונתיים שמלבד היותה טעימה מאוד, לא מכבידה עליכם כמעט כלום.
בשר, דגים, שיפודי פירות ים … הגיע הזמן למנגלים ולארוחות פשוטות ללא מלאכות, כמו שיפודים שלא לוקחים זמן או מכבידים עליכם.
חֲבִיתָה. כמו צעירים ומבוגרים, אתה יכול להכין אותו מראש, לקחת אותו איתך לכל מקום ולשלב אותו עם הכל.
קרוקטים. בנוסף לניצול שאריות, הם משמשים כשנייה ללכת או לאלתר חטיף קר כשאוחסנים אותם במקרר.