אורז עם ירקות, המתכון הבסיסי
אורז עם ירקות, המתכון הבסיסי
הנה המתכון האופייני לאורז עם ירקות: בפאייה ועם פלפלים, שעועית ירוקה ואפונה. אבל, כפי שתראו בהמשך, ישנן גרסאות רבות והיא משמשת בסיס להרבה מתכוני אורז או סלט אחרים.
- רכיבים: 350 גרם אורז בומבה - 1 ליטר מרק ירקות - פלפל אדום 1 - פלפל ירוק 1 - 3 עגבניות - 80 גרם שעועית ירוקה - 50 גרם אפונה קפואה - שן שום אחת - רוזמרין - פפריקה - יין לבן - שמן זית - מלח.
איך לעשות זאת שלב אחר שלב
- מחממים את המרק. שוטפים את הפלפלים והשעועית הירוקה. מנקים את שניהם וחותכים את הראשון לקוביות קטנות וקוצצים את השנייה. וקולפים וטורפים את השום.
- מחממים שלוש כפות שמן בתבנית פאייה. הקפיץ את השום למשך חצי דקה והוסף את הפלפלים. המשיכו לבשל על אש בינונית במשך 5 דקות, עד שהם מתחילים להשחים.
- שוטפים את העגבניות, חוצים אותם לשניים ומגרדים אותן. הוסיפו אותם לרוטב יחד עם השעועית וענף רוזמרין שטוף. מתבלים, מכסים ומבשלים 5 דקות.
- השקו עם חצי כוס יין ותנו לו להתאדות. מערבבים פנימה את האפונה, האורז וחצי כפית הפלפל המתוק. צלו את האורז במשך כמה דקות, תוך ערבוב מתמיד, וכסו במרק הירקות הרותח.
- התאימו מלח ובשלו במשך 18 דקות, על אש נמוכה וללא ערבוב. במהלך הבישול, מנערים את הפאייה מעט מדי פעם, אוחזים אותה בידיות, כדי שהאורז לא יידבק. מכבים את האש, מכסים ונותנים לו לנוח כמה דקות לפני ההגשה.
- נגיעה מקורית. כדי להעניק לו טעם מיוחד, תוכלו להוסיף חופן דומדמניות יחד עם האפונה והאורז. זה נותן לך נקודה מתוקה שמתאימה לך סופר טוב.
אורז עם ירקות וארטישוק
אורז עם ירקות וארטישוק
זה גם טעים מאוד עם ארטישוק. אפשר להוסיף אותם יחד עם הפלפלים. כדי להכין אותם, להסיר חלק העלים החיצוניים, לחתוך את קצה ועל בסיס של גזע, לחתוך אותם לתוך 8 חתיכות לשטוף אותם.
- כדי שהארטישוק לא יחמצן, בזמן שאתם לא משתמשים בהם, טבלו אותם במים עם לימון. גלה עוד מתכונים עם ארטישוק.
אורז מרק עם ירקות
אורז מרק עם ירקות
אם אתם לא אוהבים שזה יהיה כל כך יבש, כמו שבדרך כלל עושים בפאייה, יש לכם גם אפשרות להפוך אותו למרק.
- להכנת המרק, הכינו את הרוטב בסיר עמוק, הוסיפו עוד מעט מרק, תנו לו להתבשל כ- 25 דקות מכוסה על אש נמוכה (הזמן יכול להשתנות בהתאם לסוג האורז בו אתם משתמשים), והגישו אותו מיד על צלחות עָמוֹק; אל תתנו לזה לנוח.
אורז עם ירקות ועוף
אורז עם ירקות ועוף
מתכון נוסף מאוד אופייני לאורז עם ירקות הוא עם עוף. בדרך זו הוא משמש כמנה ייחודית ועל ידי הוספת חלבון אתה הופך אותו למתכון משביע מאוד.
צעד אחר צעד
- מנקים את העוף, מייבשים אותו עם נייר מטבח וקוצצים אותו לחתיכות בגודל ביס.
- משחימים אותו מכל הצדדים בפאייה עם מעט שום ומסירים אותו.
- מוסיפים אותו שוב עם האורז, האפונה והמרק כשהרוטב נגמר.
- אם תרצו להעצים את טעם העוף, תוכלו להשתמש במרק עוף במקום בירק.
אורז עם ירקות עם טופו
אורז עם ירקות עם טופו
דרך נוספת להשיג מנה ייחודית מבלי להזדקק לחלבון מן החי היא להכין אורז עם ירקות עם בצל טופו, אחד המתכונים הצמחוניים הקלים והטעימים ביותר. להכנת המתכון הזה בתכנית של הרגע האחרון, תוכלו לזרוק כוס אורז מבושל מראש ושקית ירקות ופטריות פרוסות וחתוכות.
צעד אחר צעד
- לטגן את הירקות בצד אחד.
- מצד שני, מטגנים בצל וכשהוא חום זהוב מוסיפים כמה קוביות טופו ומקפיצים אותם יחד עם מעט רוטב סויה.
- ואז, אתה רק צריך לערבב הכל בקערה וזהו.
הטופו, העשוי מפולי סויה (קטניה), הוא אחד המרכיבים הקלאסיים במטבח הצמחוני המחליף את הבשר והדגים. להלן מתכונים נוספים עם טופו.
אורז עם ירקות וסרטנים
אורז עם ירקות וסרטנים
למרות שזה לא האורתודוכסי מכולם, האורז המזרחי האופייני לשלושה תענוגים הוא עדיין אורז עם ירקות. בדרך כלל יש בו אפונה, גזר, טורטיה וסרטנים או עוף. הכנו את זה עם אפונה, תירס וקוביות קישואים, שמתאימות גם לו מאוד, וכמה סרטנים קלופים מוקפצים.
- אם אתה רוצה שהוא יהיה רפוי יותר, אתה יכול להכין אורז לבן, ואז להוסיף את הירקות המבושלים או המוקפצים, את הסרטנים או כמה סרטנים מבושלים, ומעט רוטב סויה.
חציל במילוי אורז עם ירקות
חציל במילוי אורז עם ירקות
בנוסף, מכיוון שהוא מחזיק מעמד מספר ימים, אורז עם ירקות הוא מאכל שמתאים להפליא בין אם אתם מחפשים ארוחות לקחת לעבודה ובין אם להכין מספר הכנות אם אתם בוחרים בבישול אצווה (לבשל פתאום יום אחד כדי שלא תצטרכו לבשל את בשאר השבוע), ונותן הרבה משחק במה שמכונה "אוכל בטוח", השתמש במטבח.
- רעיון טוב. לדוגמא, תוכלו להשתמש באורז עם ירקות שנשארו לכם להכנת חצילים ממולאים. מתכונים נוספים עם חצילים, כאן.
סלט אורז עם ירקות
סלט אורז עם ירקות
וכמובן שזה הבסיס המושלם להכנת כל סלט אורז.
- איך לעשות את זה. שים אורז צמחי עם מעט בטן טונה בפלנרה משומנת כדי לתת לו צורה. לאחר מכן, הופכים אותו ומקשטים בביצה מגוררת, נבטים, פרוסות צנונית מעל, וחסה של טלה בצלחת. זהו אחד המתכונים המהירים והקלים למועד שבו אינך רוצה לסבך את חייך.
