אורז לבן הוא הבסיס למתכונים רבים עם אורז וסלטים, כמו גם כאשר רוצים לאלתר ארוחות מהירות וטעימות. ומכיוון שהוא מחזיק מעמד היטב לאחר שבושל, הוא מגיש את שניכם לארוחות קדימה לעבודה וכשאתם עוברים למצב בישול אצווה (מבשלים יום אחד במשך כל השבוע).
אם אתה רוצה לדעת איך לעשות את זה כדי שזה לא יהיה קשה ולא רך, הנה הפתרון. מהשיטה המסורתית לקלה ביותר, וטבלה עם זמני הבישול ושיעור המים לפי מגוון האורז.
איך מכינים אורז לבן
רכיבים לארבע מנות
- 4 כוסות אורז
- 8 כוסות מים
- 1 כפית מלח
- 4 כפיות שמן
- שום, עלה דפנה ועשבי תיבול ארומטיים אחרים (לא חובה)
בישול מסורתי של אורז לבן
זו השיטה שבה האורז טעים יותר ובנקודה המושלמת שלו.
- שוטפים את האורז. מניחים את האורז במסננת או בניקוז ושוטפים אותו עד שהמים צלולים. כך אתה מסיר את עודף העמילן ואז הוא רופף יותר.
- הכניסו אותו לסיר. הוסיפו לסיר את האורז שטוף וניקוז יחד עם מי הבישול, השמן, קורט המלח והשום הקלוף, עלה דפנה או עשבי תיבול ארומטיים אחרים אם תרצו לתת לו מעט טעם.
- להביא לרתיחה. הביאו אותו לרתיחה על אש גבוהה וכשמדובר ברתיחה מערבבים את התוכן, מנמיכים את האש למינימום ומכסים אותו היטב.
- מבשלים מכוסה על אש נמוכה. מבלי לחשוף אותו, תן לו להתבשל במשך 15 עד 20 דקות, תלוי בסוג האורז (אם מדובר בדגן מלא, זה ייקח הרבה יותר זמן). למטה יש לך טבלה של זמנים משוערים.
- תנו לעמוד ולהגיש. לאחר זמן זה, כבה את האש, תן לו לנוח עוד חמש עד עשר דקות, מבלי להסיר את המכסה, והוא יהיה מוכן לטעימה.
שיטה קלה להכנת אורז לבן
אם אתה לא רוצה למדוד או לחשוש שהוא יהיה יבש או מיושן, אתה יכול גם לבחור בשיטה הקלה להכנת אורז לבן.
- מלא סיר עם הרבה מים, שמן, מלח ומרכיבים לטעם.
- כשהוא רותח, זורקים את האורז (עם מספיק חופן וחצי לאדם) ומבשלים 15-20 דקות.
- טועמים אותו כדי לראות אם הוא מתאים בדיוק, הסירו אותו ונקזו אותו.
- אם אתה רוצה שהוא יהיה משוחרר מאוד, הפעל אותו מתחת למים קרים כדי להסיר את עודף העמילן.
- ולבסוף מערבבים אותו עם חוט שמן כדי שלא יידבק.
שיעור המים וזמן הבישול לפי המגוון:
- אורז לבן גרגר בינוני (הנפוץ ביותר): 2 חלקי מים לחלק אורז; לבשל, 18 עד 20 דקות.
- אורז לבן גרגר קצר (el arborio): חלק אחד ו- ¼ מים עבור אורז אחד; בישול, 15 דקות.
- אורז חום: חלק אחד ¾ מים עבור אורז אחד; בישול, 40 עד 45 דקות.
- אורז בסמטי: 1 וחצי מים עבור אורז אחד; בישול, 15 עד 20 דקות.
- אורז בר: 2 חלקי מים ל -1 אורז; בישול, 45 עד 50 דקות.
