מרכיבי גספאצ'ו אנדלוסיים
מרכיבי גספאצ'ו אנדלוסיים
להכנת הגספאצ'ו הזה אתה זקוק לק"ג עגבניות בשלות, 50 גרם פירורי לחם מהיום שלפני, מלפפון אחד, שן שום אחת, 1/2 פלפל אדום, 1/2 פלפל ירוק, 1/2 בצל, כמה עלים של בזיליקום, 2 כפות חומץ יין אדום, 3 כפות שמן זית, פלפל ומלח.
משרים את הלחם ומכינים את הירקות
משרים את הלחם ומכינים את הירקות
מצד אחד, קחו את הלחם מיום שלפני והניחו אותו להשרות במים קרים. ומצד שני, הכינו את החומרים לגספאצ'ו. מלבנים את העגבניות למשך דקה אחת, מקלפים אותן, חותכים אותן ל טריזים ומסירים את הזרעים. מקלפים את המלפפון ופורסים אותו. שוטפים את הפלפלים, מסירים את הגבעולים, הזרעים והנימונים הלבנים וחותכים אותם לריבועים קטנים. וקולפים את השום.
מערבבים ומתבלים את הגספאצ'ו
מערבבים ומתבלים את הגספאצ'ו
ראשית, מרוקנים את הלחם ומכניסים אותו לכוס הבלנדר יחד עם המרכיבים הקודמים והבזיליקום שטוף ומיובש. ואז מוסיפים 1 1/2 כוסות מים קרים ומערבבים. לאחר מכן, מתבלים בשמן, חומץ, מלח ופלפל לפי הטעם. ולסיום, שופכים את הגספאצ'ו לכד ומניחים לו להתקרר במקרר (לפחות כמה שעות).
מכינים את הצד ומגישים
מכינים את הצד ומגישים
קצת לפני הגשת המנה קחו עגבנייה, מלפפון, בצל ופלפלים, ושטפו וחתכו אותם לקוביות קטנות להכנת טחון. מגישים את הגספאצ'ו, קר מאוד, עם קוביות הירקות, מעט עירית קצוצה ובזיליקום טרי. ואם תרצו, תוכלו להוסיף כמה קרוטונים (לחם מטוגן), אך היזהרו שהם קלוריים מאוד.
דרכים אינסופיות להביא אותו לשולחן
דרכים אינסופיות להביא אותו לשולחן
הנה אלטרנטיבה למצגת הקלאסית. אנו מגישים אותו בכוסות, ושמנו את חשיש הירקות על חתיכת טוסט, שאין בה שומן כמו לחם מטוגן.
עם עשבי תיבול ארומטיים
עם עשבי תיבול ארומטיים
אפשרות נוספת היא ללוות את הגספאצ'ו בעשבי תיבול ארומטיים, נבטים, אגוזים או זרעים. זה נותן לך מראה שונה ומאוד עדכני.
חזיר "קרוטונים"
חזיר "קרוטונים"
להכנתם, חממו את התנור ל -150 מעלות. מסדרים כמה פרוסות חזיר חתוך לרצועות על הצלחת המרופדת בגיליון נייר קלף. מכסים אותם בגיליון נייר נוסף ומניחים צלחת נוספת מעל. אופים אותם כ -15 דקות, מוציאים אותם ומניחים להם להתקרר על נייר סופג.
איך מצמררים את גזפאצ'ו מהר יותר
איך מצמררים את גזפאצ'ו מהר יותר
אם אין לכם זמן לקרר אותו במקרר למשך השעתיים המומלצות, תוכלו להאיץ אותו על ידי הוספת כמה קוביות קרח ממש לפני ההגשה.
קרח גזפאצ'ו
קרח גזפאצ'ו
כדי למנוע את זליגתו בעת הוספת קרח, טריק שלא ניתן לטעות הוא להכין קוביות קרח עם גספאצ'ו שנשארו לכם מאירוע אחר. הרעיון הזה, בנוסף לקירור, מתאים באופן מושלם כאחד הטריקים לניצול שאריות, הזרם שנקרא "שמור אוכל".
גספאצ'ו תות
גספאצ'ו תות
אפשרות נוספת לתת מגע מתוחכם וחגיגי לגספאצ'ו היא להחליף חלק מהעגבנייה מהמתכון המסורתי לתותים, ולהוסיף לה כמה פתיתי פרמזן, כמו במקרה זה. ראה מתכון.
גזפאצ'ו … בלי עגבניה!
גזפאצ'ו … בלי עגבניה!
אם אפשר! אם אתם לא אוהבים עגבנייה או רוצים לחדש, תוכלו לנסות גספצ'ו אחר כזה עם מלפפון, סלרי ובזיליקום, שהוא גם קל מאוד. יש בו רק 160 קלוריות. ראה מתכון.
אבטיח גספאצ'ו
אבטיח גספאצ'ו
כמו במקרה של גספצ'ו תות, ניתן גם להחליף חלק מהעגבניה באבטיח, טריק שאינו ניתן לטעות לנצל אבטיח שהתגלה כסתם, ועם תוצאות טעימות. ראה מתכון.
גספצ'ו אנדלוסי המסורתי הוא מרק קר עשוי עגבניות וירקות מבושלים (בדרך כלל מלפפון, פלפל, בצל ושום), אשר מעובה עם פירורי לחם מעט ומוגש עם בשר טחון מאותו הירקות וקרוטונים.
כוחות העגבנייה
כפי שראית, ישנם גספאצ'ו שאין בהם עגבנייה. אך אם תעשה זאת עם אוכל זה כמרכיב העיקרי, תקבל יתרונות רבים לבריאותך.
- שריפת שומן הצבע האדום של העגבנייה נובע מליקופן, חומר הממריץ את ייצור חומצת האמינו קרניטין, שבתורו מעדיף שריפת שומנים. מסיבה זו, זה נחשב לאחד המזונות הטובים ביותר לשרוף שומן.
- נוגד חמצון הליקופן הוא גם נוגד חמצון רב עוצמה, העוצר את הפעולה השלילית של רדיקלים חופשיים ומגן על העור, ומסייע גם במניעת סרטן.
- הַשׂבָּעָה אם תשלב אותו עם מלפפון, כמו ברוב המתכונים לגספצ'ו, הצלחת שלך תתמלא בויטמינים C ו- A, מגנזיום, נוגדי חמצון וחומצה פולית. וזה גם שילוב מרגיע מאוד, ולכן הוא מושלם כאשר אתה מבחין בחור בבטן ואינך יודע מה לאכול.
הצלחות וטעויות בעת הכנת גספאצ'ו
- בחרו כמה עגבניות טובות. לא סתם סוג שווה את העובדה שאתה הולך לגרוס אותם. המתאימים ביותר הם אלה של אגס וככל שבשלים יותר, כך טובים יותר. אם הם קשים, השאירו אותם מחוץ למקרר למשך כמה ימים עד שהם מתרככים ומתגברים.
- טריק לא לטהרנים. אם אין לכם עגבניות בתנאים ואתם רוצים להכין גספצ'ו כן או כן, תוכלו לזרוק עגבניות משומרות, שלרוב הן אגס ובנוסף, הן קלופות.
- אל תעברי עם הליווי. הליווי הוא בדיוק זה: ליווי. טעות נפוצה מאוד היא להכין קישוט כל כך גדול שהוא בסופו של דבר מאפיל על הגיבור האמיתי: הגספאצ'ו.
- טחון מקרר. טקטיקת "פרו" אמיתית לתת יותר טעם לפיקדילו שמלווה את הגספאצ'ו היא להשאיר את הירקות החתוכים במרינדה עם מעט שמן, חומץ ומלח למשך מספר שעות לפני ההגשה. זה משפר את הטעמים השונים ומשלב אותם.
