- רכיבים:
- 2 חלצי בקלה מבוללת
- צנצנת זיתים שחורים מארגון
- 2 פילה אנשובי
- קורט אורגנו
- שמן זית
- פלפל ורוד
כמעט כולם מקשרים קרפצ'יו למנה בשרית, אבל זה לא חייב להיות ככה. אתה יכול אפילו להכין קרפצ'יו מפירות, ירקות ופטריות. ודגים, כמובן, כמו קרפצ'יו בקלה טעים זה .
מנה קלה, מהירה, טעימה, ומאוד קלה! שלעולם לא חסר בספר הבישול שלנו. אנו מלווים אותו עם מטע זיתים של זיתים שחורים ואנשובי, מה שמתאים לו נפלא. אבל זה יכול להיות מלווה בכל מה שאוהבים.
לצד סלט צימוק אורוגולה ואגוזים, למשל, כבר יש לכם תפריט מסיבות מאוזן, טעים, סופר קל להכנה וזול למדי.
איך לעשות זאת שלב אחר שלב
- הקדמות. קודם כל הסר את הקליפה מפילה בקלה, עטוף אותם בניילון ואחסן אותם למספר דקות במקפיא כך שבהמשך יהיה לך קל יותר לחתוך אותם דק מאוד.
- הכן את מטע הזיתים. כדי להכין אותו, גררו את זיתי אראגון וקצצו אותם דק מאוד יחד עם פילה האנשובי. ואז מוסיפים טפטוף שמן זית וקורט אורגנו. ולערבב הכל עד לקבלת חומר בעל עקביות של פטה.
- משמנים את הכלים. מורחים את תחתית המנות בהן תגישו את קרפצ'יו בקלה עם כמה טיפות שמן זית. כדי להשתמש בביטוי מינימלי של שמן, תוכלו לטבול את קצה פיסת נייר המטבח בשמן ולהעבירו על הצלחת.
- הכינו את הקרפצ'יו. מוציאים את בקלה מהמקפיא, פורסים אותו דק ככל האפשר ומורחים אותו על הצלחות.
- מקשטים ומגישים. מפזרים מעל מעט פלפל ורוד טרי גרוס ומגישים מיד עם הזית והזית אנשובי.
טריק של קלרה
לחתוך את זה בסדר מאוד …
פרט למרינדה עם עשבי תיבול ותבלינים, היופי שבקרפצ'יו הוא שהדג נחתך לפרוסות דקות מאוד.
כדי להשיג זאת, עוטפים את החלציים בנייר מטבח ומאחסנים אותם במקפיא. באופן אידיאלי, למשך כשעתיים כך שתוכלו לחתוך אותו בקלות ובנקיון.
ואם אתה רוצה רעיונות אחרים לשלב בקלה או דגים אחרים בתזונה שלך, אל תחמיץ את הרעיונות הטובים שלנו (והמתכונים הטעימים) לאכול יותר דגים.
