כמה פעמים שמעתם שאכילת פחמימות (כריכים, פסטה, אורז, תפוחי אדמה …) בלילה גורמת לכם להשמין? בטח יותר מאחד. אבל האמת היא שבאופן כללי היא לא מוסיפה פחות או יותר קלוריות מאשר לעשות את זה במשך היום.
האם פחמימות משמינות מאוד תלוי יותר במה שאוכלים לאורך כל היום. והמפתח, יותר מאשר בשעה בה לוקחים אותם, הוא לא לחרוג מהסכום.
מהן פחמימות?
הגוף משתמש בפחמימות כדי לחדש את מאגרי הגליקוגן ("הבנזין" של הגוף). ורק אם הם מלאים הופך את מה שנשאר לשומן. וזה קורה בכל עת. לפיכך, אם עשיתם פעילות גופנית רבה במהלך היום ואם לא אכלתם הרבה פחמימות, שום דבר לא יקרה לארוחת הערב.
רשימת מזונות עשירים בפחמימות:
אנשים רבים משוכנעים כי עליכם להפסיק לאכול פחמימות כשאתם בדיאטה, ולקשר פחמימות רק ללחם, פסטה, אורז, ממתקים או משקאות ממותקים. אך ישנם מוצרים אחרים, עשירים בפחמימות מורכבות, בריאים בהרבה. מלבד דגנים וקטניות, הם נמצאים גם בירקות וירקות, כמו גם בפירות.
- לא כל הפחמימות זהות. בחר בקטניות, דגנים מלאים, ירקות או פירות. והימנעו מקמח, דגנים מזוקקים וסוכרים (ממתקים, לחמניות …).
- גרסה מקיפה. יש להם יותר סיבים, מספקים יותר ונספגים לאט יותר. היזהר מכיוון שמה שהם מכנים "קמח מלא" לפעמים אינו כזה ויש בו רק כמות קטנה של קמח מלא. אל תסננו אותו: התבוננו בתווית, קמח מחיטה מלאה צריך להיות הראשון ברשימת המזונות.
- פסטה ואורז. תוכלו לספוג אותם לאט יותר והקוצים ברמת הסוכר בדם יהיו פחות מסומנים אם לא תבשלו אותם יותר מדי ותיתנו להם להתקרר לפני שאתם אוכלים אותם, מכיוון שכך העמילן שלהם הופך עמיד.
אז פחמימות משמינות או לא?
על פי מחקר של האוניברסיטה העברית בירושלים, כאשר צורכים פחמימות בלילה הם גורמים לנו להרגיש שובעים יותר למחרת, לאכול פחות ולרדת במשקל. אך זכרו, הכל תלוי בפעילות הגופנית שאתם עושים ובמה שאתם אוכלים להמשך היום. אז אם תשתלו אתכם בכיסא כל היום, זרקו את צלחת המקרונים למען המותניים …
