המתכון הזה לעוגת שוקולד תמיד נראה טוב

איך מכינים בראוניז

אם אתם מחפשים מתכון לעוגת שוקולד, הנה עוגת שוקולד קלה במיוחד ועוגות שוקולד אחרות פשוטות ומשתלמות באותה מידה (כמו שוקולד ויוגורט) או קצת יותר מתוחכמות (כמו עוגת סאקר ועוגת שוקולד ואגוזים ); ומבלי לשכוח את הבראוניז, את הבראוניז העסיסי במצוינות. פיתוי אמיתי למכורים לשוקולד.

רכיבים להכנת עוגת שוקולד

ל-6-8 אנשים:

3 ביצים
200 גרם קמח
200 גרם סוכר
200 גרם חמאה
200 גרם שוקולד מריר (מ- 70%)
1 כפית אבקת אפייה
חמאה וקמח לשימון התבנית
קורט מלח אחד

ממיסים את החמאה ומערבבים עם שאר המרכיבים

הדבר הראשון שעליכם לעשות הוא להמיס את החמאה בסיר, להוסיף את השוקולד ולתת לו להמיס. לאחר מכן מסירים אותו מהאש ומוסיפים את הסוכר, מערבבים אותו היטב ומשלבים את שלושת החלמונים (אחד אחד), את הקמח המעורבב עם השמרים ולבסוף את הלבנים שהוקצפו עד כדי שלג יציב מאוד (עם קורט מלח).

מעבירים לתבנית ואופים

יוצקים את הבצק לתבנית (הוא יכול להיות עגול או מאורך) משומן בחמאה ומפזרים קמח, ואופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך כ- 50 דקות. בדקו שהעוגה מבושלת היטב, הוציאו אותה מהתנור וכשהיא חמה הפכו אותה, הרימו את התבנית והניחו לה להתקרר על גבי רשת.

ממלאים את הבראוניז

חותכים אותו לדיסקים וממלאים אותו בריבה, למשל. כדי לחתוך אותו בלי לסטות ולהפוך אותו למושלם, תוכלו לסמן את גובה החיתוך בעזרת כוס או קערה הפוכה וכמה קיסמים שתתקעו בעוגה באותו הגובה. לאחר מכן, אתה רק צריך לקחת חוט מטבח או סכין ולחתוך מעל מקלות האכילה, כפי שאנו אומרים לך שלב אחר שלב להכין עוגת ספוג קלאסית טעימה.

הוסף כיסוי

ניתן גם להוסיף תוספת לעוגת השוקולד כדי להפוך אותה ליותר מעוררת תיאבון (במקרה זה, שוקולד מומס). למריחה התחל בחלקו העליון ובמרכזו ונמרח בזהירות בעזרת מרית מאפה או סכין ארוכה או גב כף. ואז הצדדים נגמרים.

סתימות וציפויים אחרים

בנוסף לריבה, עוגת השוקולד ממולאת בצורה טעימה גם בקצפת, מאפה או קרם קקאו, כמהין … וחוץ משוקולד מומס תוכלו לכסות אותה בשמנת, מרנג, גרגרי יער אדומים, פירות עונתיים …

בראוניז עסיסי

אחד הטריקים כדי שעוגת השוקולד תהיה עסיסית ונימוחה יותר (מלבד הוספת החלבונים לנקודת שלג יציבה מאוד במהלך הכנת הבצק) היא 'לגרום לה שיכור' עם סוג כלשהו של נוזלים שהכינו פעם אחת, כגון, סירופ, מיץ פירות, קפה מדולל במים מינרליים, או סוג כלשהו של משקאות חריפים. אתה יכול לשלב אותו כשאתה חותך אותו לדיסקים.

עוגת שוקולד ויוגורט

משתמשים בכוס היוגורט כמדד, מקציפים מידה אחת של יוגורט עם 2 מידות סוכר, 1 שמן וקליפת לימון 1. מוסיפים 3 מידות קמח מנופה עם 3 כפות קקאו ואחת אבקות אפייה ומערבבים עם מרית. יוצקים לתבנית עגולה וגובה חמאה. מבשלים 40-50 דקות ב -180 מעלות. כשנותרו 15 דקות מפזרים 2 כפות סוכר ושקדים חתוכים. מסיימים את הבישול, מניחים להתקרר ומוציאים מהתבנית.

ביסקוויט שוקולד ואגוזים

ממיסים 185 גרם שוקולד עם 85 גרם חמאה בסיר כפול. מפרידים 6 חלמונים (שמרו את הלבנים) ובעזרת מערבלים חשמליים מקציפים אותם עם 150 גר 'סוכר, כף סוכר וניל ואחד כתום מגורד. כשהם מוקצפים מוסיפים את השוקולד והחמאה, ממשיכים להקציף ומערבבים עם 150 גר 'אגוזים קצוצים. מקציפים את הלבנים עד שהם נוקשים עם המוטות החשמליים הנקיים, מוסיפים 2 כפות סוכר ומקציפים עוד דקה. מערבבים אותם עם ההכנה הקודמת, מערבבים בעדינות מלמעלה למטה. יוצקים לתבנית נשלפת של כ- 24 ס"מ, מרופדת בנייר שומן, ומבשלים 50 דקות ב -180 מעלות.

עוגת ספוג שוקולד קלה ללא תנור!

הנה לכם אחת העוגות הקלות והטעימות ביותר ללא תנור. אתה צריך רק 15 דקות (ללא ספירת זמן העמידה). מכינים אותו עם בסיס של עוגיות מרוסקות יחד עם קקאו וחמאה, ומעליו מוס סופר פשוט על בסיס שוקולד ושמנת. גלה איך להכין את זה בעוגות הקלות שלנו באמת שיגרמו לך להיראות נהדר.

עוגת סאקר

מפרידים את החלמונים והלבנים של 7 ביצים. קוצצים דק ענף וניל מעל החלמונים ומוסיפים 150 גרם סוכר ו -150 גרם חמאה בחתיכות קטנות. מקציפים עד שהם מלווים היטב. ממיסים 400 גרם שוקולד מריר קצוץ באמבט מים עם כף מים. תן לו להתקרר והוסף אותו לתערובת הקודמת. מקציפים את החלבונים עד שהם נוקשים עם קורט מלח ומוסיפים 50 גרם סוכר. מוסיפים לתערובת השוקולד בהדרגה 150 גר 'קמח ואת חלבוני הביצה, ומרימים את התכשיר בעזרת מרית. יוצקים לתבנית 24 ס"מ ואופים אותה שעה אחת ב -190 מעלות. לאחר קר, חותכים אותו וממלאים אותו בריבה. לכיסוי יש להרתיח שתי כפות מים עם 50 גרם אבקת סוכר. מסירים מהאש, מוסיפים 250 גרם שוקולד קצוץ ו -40 גרם חמאה. מקציפים עד להמסה ומכסים את עוגת הזאכר.

בראוניז שוקולד

כדי להכין את מתכון הבראוניז הקל הזה, עליכם להמיס 180 גרם חמאה עם 180 גרם שוקולד מריר (מינימום 70% קקאו) בסיר כפול. מוסיפים 250 גר 'סוכר חום כשהוא עדיין חם ומערבבים היטב. כשהוא התקרר, הוסיפו 3 ביצים שלמות ו -110 גרם קמח לבן (ואם תרצו, 100 גרם אגוזי מלך קצוצים). בתנור, שחומם מראש ל -180 מעלות, אופים למשך 15 דקות וזהו.

עוגת שוקולד ללא גלוטן וללא חלב

עכשיו, אם אתם מחפשים עוגת שוקולד לצליאקים או לא סובלניים ללקטוז, אתם לא יכולים לפספס את עוגת השוקולד ללא גלוטן וללא חלב או קינוחים בריאים אחרים כדי ללקק את האצבעות.