לאחר ששוטף תזונה טבעונית וצמחונית, השמרים התזונתיים החלו להתגנב לכל סוג של תזונה ומגמות מזון חדשות. וזה שבין היתרונות האחרים זה כמעט כמו לגבינה אך לא משמין אותך. אבל מה זה בדיוק שמרים תזונתיים, אילו תכונות יש להם, איך אפשר להשתמש בהם והכי חשוב: האם זה באמת בריא כמו שאומרים?
מהי שמרים תזונתיים?
שמרים תזונתיים הם צורה לא פעילה של שמרים המשמשת כמזון מחזק. המרקם והטעם שלו מזכירים גבינת פרמזן. יש לו צבע זהוב, הוא נמכר בפתיתים או אבקה. ואפשר למצוא אותו ברוב חנויות המזון הטבעיות והאורגניות, ואפילו בסופרמרקטים מסוימים.
- האם זה מינרל, דגני בוקר, צמח …? לא. זהו מיקרואורגניזם חד תאי שניזון בעיקר מסוכרים ומייצר ויטמינים וחומצות אמינו, ולכן הוא נחשב למזון-על עשיר בהם.
- איך זה מתקבל? הוא מיוצר מתסיסה של מולסה של סוכר קנה או סלק ואז נשטף ונמצא בתהליך פסטור וייבוש שהופך אותו ללא פעיל. שלא כמו שמרי בירה, שמרים אלה אינם שאריות של משקה מותסס או תהליך ייצור מוצרים. הוא גדל במפורש בצריכת העיכול שלו, שמעדיף שיש לו פחות שאריות, ושיש בו יותר ויטמינים ומינרלים, כמו גם טעם טוב יותר.
- האם יש לך סיכונים כלשהם? לא. זהו זן אחר של שמרי קנדידה שכאשר אינם פעילים במהלך תהליך הייצור אינם מהווים שום סיכון שיש לקחת במקרה של קנדידה או רגישות לסוגי שמרים אחרים. הגוף מתייחס אליו כמו לכל אוכל אחר.
שמרים תזונתיים של אל גרנרו, 8.50 אירו
שמרים תזונתיים: תכונות ויתרונות
ולמה זה כל כך מוערך היום? ובכן, מכיוון שהיא עשירה בויטמינים, מינרלים וסיבים, היא מספקת חלבונים בעלי ערך ביולוגי גבוה, והיא מהווה אלטרנטיבה לגבינה למי שאינם סובלניים לחלב או לטבעונים, שאינם צורכים שום מוצר שמקורו מן החי (אפילו לא חלב או ביצים).
- יש בו הרבה חומרים מזינים. עד 16 חומצות אמינו, כולל כל אלה החיוניות; 14 מינרלים, כמו זרחן, מגנזיום וכרום; ו -17 ויטמינים.
- הוא ארוז בחלבון. כמעט שלושה רבעים מההרכב התזונתי שלו הוא חלבון. אך בניגוד למזונות צמחיים אחרים העשירים בחלבון, אין בו כמעט שומן (ההפך מאגוזים) וכמעט אין פחמימות (קטניות כן), כך שהוא אינו משמין.
- יש לו תכונות אנטי-ויראליות ואנטיבקטריאליות. זה יכול לעזור לטפל באופן טבעי במצבים כמו זיהומי קנדידה או אקנה, וכן להגביר את המערכת החיסונית שלנו.
- שמרו על העור, הציפורניים והשיער. זהו מקור טוב לסיבים, חומצות אמינו קלות לעיכול, ויטמיני B ומינרלים, שלכולם תכונות מייפות המסייעות לשמירה על בריאות העור והציפורניים והשיער.
- זה טוב למוח. יש בו קומפלקס ויטמינים המספק אנרגיה ועוזר לשמור על תפקוד תקין של המוח.
כיצד לשלב שמרים תזונתיים במתכונים שלך
בשל תכונותיו ומרקמו וטעמו, שמרים תזונתיים נחשבים לחלופה טובה לגבינה. אתה יכול להשתמש בו כדי להעשיר את כל המאכלים שלך כאילו הייתה גבינה מגורדת, ולהעניק מרקם קרמי יותר לקרמים, מרקים, סלטים, ירקות אפויים ואפילו קינוחים.
מתכונים עם שמרים תזונתיים
- גבינה טבעונית. במעבד מזון או במעבד מזון הוסיפו 3 כפות שמרים תזונתיים, 3⁄4 כוס אגוזי קשיו גולמיים, מעט אבקת שום ומעט מלח. מערבבים עד לטחנה וטירבוב, ומשתמשים בהעשרת מנות פסטה, מחית ירקות או סלטים. גלה עוד מתכונים טבעוניים.
- מיונז ירקות. בכוס הבלנדר מערבבים שלושת רבעי כוס מים מינרליים עם כוס גרעיני חמנייה קלופים וגולמיים וכף שמרים תזונתיים. מערבבים הכל בבלנדר עד לקבלת מרקם קרמי וחלק, וזהו.
- רוטב לטבול. כותשים 1⁄4 כוס שמרים יחד עם חופן גרעיני חמנייה קלופים וגולמיים ושן שום. מצד שני, כותשים 150 גרם חסה של טלה עם התזה של מיץ לימון וכמה כפות שמן זית. ולערבב הכל.
- תבלין. תוכלו להוסיף טעם למרקים, לקרמים ולסלטים שלכם ישירות עם פתיתים או אבקת שמרים תזונתית.
שמרים תזונתיים של מזונות-על, 10.80 אירו
