- רכיבים:
- 4 פילה הייק
- 3 תפוחי אדמה
- 2 בצלים
- 2 גזרים
- לוויניגרט:
- 1 כף חומץ תפוחים
- 5 כפות שמן זית
- כפית חרדל אחת
- 3 חמוצים בחומץ
- פלפל
- מלח
- עירית
לעתים קרובות אנו מקשרים בין דג מבושל למנה חסרת טעם ומשעמם, אך לא חייב להיות כך אם נבשל אותו כראוי ונמצא לו חברה טובה.
זה שבמתכון זה, בלי להמשיך הלאה, הוא קליל כמו שהוא טעים. הסוד? אדים את הייק והירקות, מה שמאפשר לשמור על יותר חומרים מזינים ועל כל הטעם מבלי להוסיף שום שומן. והוסיפו רוטב קליל מאוד אך עסיסי: ויניגרט של חומץ תפוחים, חרדל וחמוצים. צלחת דיאטה ללקק את האצבעות!
איך לעשות זאת שלב אחר שלב
- מכינים את הוויניגרט . לוויניגרט מערבבים את השמן עם חומץ התפוחים, החרדל, הפלפל והמלח ומקציפים את כולם בקערה. לאחר מכן, שטפו את העירית וקצצו אותה, והוסיפו אותה לוויניגרט יחד עם החמוצים, גם הם קצוצים. מערבבים הכל היטב ושומרים להמשך.
- אדים את הירקות . קלפו את תפוחי האדמה, שטפו אותם וחתכו אותם לפרוסות. מגרדים את הגזר, מקלפים את הבצלים ושוטפים גם אותם לפני שפורסים אותם דק. שים את כולם בסלסילת בישול בקיטור ותן להם להתבשל כ -10 או 12 דקות פחות או יותר. ושמורה.
- אדים את האקי . לסיום שוטפים את האייק, חותכים אותו לחלציות ומניחים אותו בסלסלה. במקרה של דגים, אדים אותו כ-6-7 דקות, אחרת הוא יהיה יבש מאוד.
- צלחת והגיש . בצלחות אישיות מסדרים את פילה האייק על מצע של תפוחי אדמה וירקות ושוטפים אותם עם הוויניגרט שהכנתם בעבר.
טריק של קלרה
משביע ומזין יותר
אם תרצו להוסיף בונוס כדי להפוך את המנה למלאה יותר ולמלא אתכם, תוכלו להעשיר את המתכון בירקות מאודים יותר: קישואים וכרישה, למשל. והוסיפו גם כמה ביצים קשות, קצוצות או חתוכות לשניים - בקצב של חצי ביצה לכל סועד. זה יגדיל את התרומה של סיבים וחלבונים.
חומץ תפוחים, שריפת קל ושומן
האחראי לחומציות החומץ הוא חומצה אצטית, חומצה בעלת השפעה תרמוגנית הדומה לזו של פלפל. מה שמאיץ את חילוף החומרים, מגביר את הטמפרטורה שלו וכתוצאה מכך, את שריפת הקלוריות. לדברי כמה מומחים, צריכת בין 1 ל -1 וחצי כפיות חומץ תפוחים פעמיים ביום עוזרת לשמור על המותניים.
