צלי עוף עם בצל

רכיבים:

1 עוף בינוני

12 בצלים קטנים

1 כוס יין לבן

1 כוס מרק

2 כפות שמן זית

1 כף חמאה

1 כף פטרוזיליה קצוצה

מקל קינמון אחד

פלפל

מלח

כל עוד אתה זורק את העור, עוף הוא אחד הבשרים הכי פחות שמנים שאתה יכול למצוא בשוק. וזה טעים אם, כמו בעוף הצלוי שלנו עם הבצל, מכינים אותו בתנור יחד עם ירקות ותבלינים.

בדרך זו זה לא דורש שומן רב כמו כשאתה מבשל אותו על האש ומצד שני הוא עסיסי בהרבה. מנה מתוחכמת אך קלה שתשאיר אתכם מרוצים ונראית נהדר כמנת מסיבות.

איך לעשות זאת שלב אחר שלב

1. מכינים את העוף. חממו את התנור ל -230 מעלות. בינתיים שטפו את העוף, הסירו את כל הנוצות שיישארו וייבשו אותו בנייר מטבח. ממליחים ומפלפלים אותו, מברישים אותו בשמן ומניחים אותו בכלי אטום לתנור. לאחר מכן, מורחים כמה חלקים קטנים של חמאה על תחתית התבנית ומכניסים לתנור.
2. צולים את העוף. צולים אותו למשך 30 דקות בערך. לאחר מכן, הנמיך את טמפרטורת התנור ל- 200 מעלות, השקה אותו עם היין והמשיך בבישול כ- 15 דקות נוספות.
3. קלפו את הבצלים ושטפו אותם. לאחר מכן, הוסיפו אותם למקור, יחד עם המרק, מקל הקינמון והפטרוזיליה הקצוצה. והבישול ממשיך לעוד 25 דקות.
4. הסר והרכיב את הצלחת. מוציאים את המנה מהתנור, מכסים אותה בנייר אפייה ונותנים לצלי לנוח 5 דקות כדי שהמיצים יתפזרו היטב. לאחר מכן, העבירו את העוף והבצל לפלטת הגשה.

אלתור רוטב

הדבר הכי קל לעשות הוא לנצל את מיצי הבישול על ידי הוספת שתיים או שלוש כפות מים חמים למקור בו צליתם את העוף וגירד את התחתית בעדינות בעזרת מרית. לאחר מכן, העבירו את הרוטב שהושג לסיר והביאו אותו לרתיחה. מגישים חם מאוד בסירת רוטב בליווי העוף והבצל.

טריק של קלרה

כיצד להסיר עודפי שומן

כדי להפחית קלוריות, ניתן להסיר את העור מהעוף, לוותר על החמאה המחליפה אותו בשמן זית, ולא לנצל את מיצי הבישול להכנת הרוטב, מכיוון ששם מרוכזים כל השומנים שהעוף ישחרר.