מאפייני אבטיח

מרענן ועסיסי, בנוסף להיותו אחד מפרי הכוכבים של הקיץ, לאבטיח יתרונות בריאותיים מרובים.

אילו תכונות יש לאבטיח?

אמנם נכון שאבטיח הוא בעיקר מים, אך יש בו גם חומרים מזינים אחרים המספקים יתרונות בריאותיים רבים.

לחות וטיהור. עם תכולת מים גבוהה (כ 92%), הוא מושלם להרוות צמא ולהתרענן במיוחד בחודשים החמים ביותר. שתי פרוסות אבטיח היו שוות לכוס מים. דווקא תכולת מים זו מספקת לו תכונות משתן ומטהרות. אז זה אידיאלי לפצות על עודפים או אם אתה מבחין שיש לך אגירת נוזלים.
אידיאלי להרזיה. על ידי היותך מעט מאוד קלוריות, אתה יכול לאכול יותר מכל פרי אחר כאשר אתה רוצה לרדת במשקל וזה גם מספק מאוד.
נוגד חמצון הצבע האדום האופייני של האבטיח הוא תוצאה של תכולת הליקופן שלו. פיגמנט זה ידוע בכוח נוגד החמצון שלו וקרן הלב הספרדית מבטיחה שיש לו תכונות של מרחיבי כלי דם המגנים מפני לחץ דם גבוה, יצירת קריש, מפחיתים את ייצור הכולסטרול ומפחיתים את הסיכון לשבץ. ככל שהאבטיח בשל יותר, כך ריכוז הליקופן גבוה יותר.
תוסף ויטמין טבעי. מספק ויטמין A, הטוב לעינייך, ויטמין B6, המעורב ביצירת נוירוטרנסמיטרים כגון סרוטונין; וויטמין C, שהוא נוגד חמצון.
להילחם בכאבי שרירים ולשפר את זרימת הדם. על פי מחקר שפורסם בכתב העת Journal of Agricultural and Food Chemistry, אבטיח יעזור להקל על כאבי שרירים לאחר פעילות גופנית, להגדיל את מסת השריר ולשפר את ביצועי הספורט. הסיבה? תוכנו ב- L- ציטרולין, חומצת אמינו המצויה באבטיח ובמלון. L-citrulline מסייע גם להרפיית כלי הדם ולשפר את זרימת הדם.

כמה אבטיח אפשר לאכול?

אם אתה אוהב אבטיח ותוהה כמה אתה יכול לשתות, התשובה היא הרבה אבל בלי להשתגע …

כל העניין חשוב. הדיאטנית-תזונאית אלבה וילאלבה, ממרכז ג'וליה פארה, טוענת כי "הגבלה או הגבלה של צריכת אבטיח (או כל פרי אחר) כקינוח או בין הארוחות תהיה אבסורדית, מכיוון שתמיד עדיף לאכול פירות טריים מאשר מזון מעובד כגון פירות בסירופ או בקינוחים חלביים ממותקים. אכילת פירות בכל השעות בכל יום תהיה עדיפה על פני נטילת כל חטיף אחר או מזון מעובד במיוחד בכדי למנוע רעב וזה גם יעזור לנו בצריכת נוזלים ולשמור על לחות טובה ". עם זאת, היא מכירה בכך שאם הוא נצרך בעודף (כמו כאשר נעשה שימוש לרעה במזון אחר), הוא מעקור אחרים שאינם כלולים עוד בתזונה והדבר יכול להשפיע על צריכת החומרים המזינים.
היזהר עם הסוכר. שרה מרטינז, מומחית לתזונה ב- Alimmenta, מרפאת דיאטנים בברצלונה, מציינת שכמו כל הפירות, אבטיחים מכילים גם סוכר ואין לחרוג מהם. מנה של 250 גרם (חתך בינוני ללא קליפה) מספקת כ- 10-18.75 גרם סוכר (שקית וחצי סוכר - שתי שקיות וחצי) וחריגה ממנה זו כבר תניח תרומה מעט גבוהה של סוכר.
לא כל הסוכר זהה. אלבה וילאלבה מבהיר כי לסוכר הפנימי בפירות יש השפעה שונה על חילוף החומרים שלנו מאשר לתוספת הסוכר במזון, מכיוון שהסוכר בפירות מלווה בסיבים ובחומרים מזינים אחרים ואלה יהפכו את ספיגתו לאט יותר גלוקוז בדם אינו מרקיע שחקים לאחר בליעה. לדעתו, מה שצריך להדאיג אותנו הוא כמות הסוכר בעוגיות או ביוגורט סוכר או בסוכר שהכנסנו לקפה. עם זאת, הוסיפו שמנת אבטיח תהיה כ -2 פרוסות דקות וכי כמות זו אמורה להספיק לקינוחים או בין הארוחות.

אתה יכול לאכול אבטיח בלילה?

יש עדיין מי שמאמין שלא נוח לאכול אבטיח בלילה משום שאי אפשר לעכל אותו.

קושי לעכל את זה. למרות שזו אמונה כוזבת שהיא לא ניתנת לעיכול, נכון שאצל חלק מהאנשים אבטיח יכול להיות קשה לעיכול אם הוא נלקח אחרי מאכלים אחרים. הסיבה היא תכולת המים הגבוהה שלה; זה מדלל מיצי קיבה וגורם לעיכול לארוך זמן רב יותר.
כדי למנוע אי נוחות. במקרה כזה, וכדי להימנע מאי נוחות כזו, עדיף לא לקחת אותו כקינוח, ובמקום זאת לאכול אותו לפחות חצי שעה לפני או חצי שעה לאחר צריכת מאכלים אחרים.

איך לנצל אבטיח

לקחת אותו טרי כמו שהוא מעורר תיאבון מאוד, אבל זו לא הדרך היחידה שתוכלו לצרוך אותו. הנה כמה רעיונות אחרים ליהנות מהם:

במיץ. העבירו אותו דרך הבלנדר עם מעט מים. אפשר לערבב אותו עם חלב, יוגורט … להכנת שייק או להכין גספאצ'ה אבטיח.
בסלט. הוא משלב טוב מאוד עם ארוגולה, מלפפון, מנגו … השלם אותו עם מעט גבינה טרייה, פטה או גבינת קוטג 'כמו שמרתה העדינה מציעה בתבשילים שלה עם אבטיח.
גרניטה. חותכים אותו לגושים, מקפיאים אותו ואז מעבירים אותו דרך הבלנדר יחד עם אותה כמות של אבטיח טרי. או נסו את הסלושי ליים האבטיח שלנו.
גריל. חותכים חתיכות ברוחב כ -2 ס"מ, מזלפים מעט שמן וצולים על הגריל חמש דקות מכל צד. ואפשר גם לשלב אבטיח עם מלון ועוף בגריל.