מתכוני מלפפונים טעימים ומרעננים

למלפפון העשיר!

אנחנו אוהבים מלפפון מכיוון שלמרות שהוא דל בקלוריות ואידאלי להרזיה, הוא טעים מאוד ורבגוני במטבח. בקיץ אנו מוצאים אותו במלוא הדרו. האם אתה שם לב למתכונים אלה כדי לנצל את כל המאפיינים שלהם?

סלט מלפפון וחומוס עם נענע

מלכות מתכוני המלפפון הם סלטים. זה קל במיוחד והוא טעים. בבסיס שים חומוס מבושל ומנוקז. למעלה שכבות עגבניות חתוכות לקוביות, מלפפון ועירית. השלם עם גרגר מים או חסה טלה. ומתבלים בתערובת של שמן, מיץ לימון ונענע טרייה קצוצה. אם אתה רוצה שזו תהיה מנה ייחודית, הוסף כמה קוביות גבינה (וזה עדיין יהיה מתכון צמחוני) או טונה כלשהי.

מלפפון מלפפון ממולא בירקות וגבינה טרייה

מערבבים בקערה בצל אדום חתוך לקוביות, גזר, צנון וגבינה טרייה עם מעט גרגרי הנחלים או חסה טלה. מתבלים אותם בתערובת של מיץ ליים ושמן. לאחר מכן, גוזרים את המלפפונים, שוטפים אותם וחותכים אותם לאורך לפרוסות דקות בעזרת מנדולינה למטבח. מניחים דף מלפפון על החלק הפנימי של טבעת מאפה וממלאים בסלט. ולקשט בנבטי אספסת שטופים.

סלט מלפפון ופלפלים קלויים

בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות, צלי פלפל אדום במשך כ 40 דקות. הסר אותו, תן לו להתקרר, הסר את העור והזרעים וחתוך אותו לרצועות. בזמן שהוא צלוי הכינו פרוסות דקות של בצל ומלפפון בעזרת מנדולינה, מצד אחד. ומצד שני הכינו ביצים מבושלות. מערבבים את החומרים בקערת סלט. להתלבש עם שמן, חומץ, מלח ופלפל. ומפזרים עירית קצוצה. כדי לחסוך זמן תוכלו להשתמש בפלפלי פיקילו. גלה סלטים אחרים.

מלפפון קנלוני עם צלופחים

במחבת, צלו כמה שקדים קצוצים. מערבבים אותו עם ממרח גבינות וכוסברה שטופה וקצוצה. בעזרת מנדולינה פורסים את המלפפונים דק ככל האפשר. כסה איתם, מקושקש, פיסת סרט. מורחים מעל את תערובת הגבינה ומגלגלים אותם בעזרת הסרט ויוצרים קנלוני. לווה אותם בכמה גולות מוקפצות עם מעט שום, או בכמה נבטים רכים אם אתה מעדיף להימנע מאלה מעובדים.

שיפודי עוף, מלפפון ועגבניות

שוטפים את המלפפון, מסירים אותו וחותכים לפרוסות עדינות. ואז חותכים כל יריעה לשניים לאורך. מנקים את חזה העוף, שוטפים אותם וחותכים אותם לקוביות. מתבלים במלח ופלפל ומאדים עד לקבלת גוון חום זהוב. משפדים אותם על שיפודים, לסירוגין עם פרוסות מלפפון מקופלות ועגבניות. ולווה ברוטב יוגורט קל, למשל, אם אתה רוצה שהוא לא ישקל אותך יותר מדי.

חזה טורקיה עם מלפפון כבוש

משרים כמה פילה הודו עם מיץ לימון, חומץ תפוחים ומעט ענפי טימין ורוזמרין. בינתיים חותכים את המלפפונים, שוטפים וקולפים אותם חלקית. חותכים אותם לפרוסות דקות מאוד, משקים אותם עם התזה של חומץ ונותנים להם לנוח עד זמן ההגשה. מסננים את הסטייקים ומבשלים אותם על גריל חשמלי או מחממים עם מעט שמן. מגישים עם פלפל טחון ומלפפון כקישוט.

מלפפון וצנוניות מונטדיטוס עם חומוס

מנקים ופורסים מלפפון וצנוניות דק מאוד. מורחים את פרוסות המלפפון בקערה, מניחים ארבע או חמש אחת על השנייה. למעלה עם חומוס. למעלה עם פרוסות צנון. מתבלים אותו בתערובת של שמן ומעט פפריקה. ומקשטים בטימין טרי.

סלט מלפפון ומלון עם בשר חזיר

שוטפים מלפפון, מייבשים ומסירים. מקלפים מלון ומסירים את הזרעים. חותכים את שתיהן לפרוסות דקות, לאורך, עם מנדולינה או קולפן תפוחי אדמה. קח חופן יורה צעיר שטוף ובסיס אותם על הצלחת. מוסיפים את המלפפון והמלון. להתלבש בתערובת של שמן, חומץ ודבש טרוף היטב. ולהשלים עם פרוסות הפרוטה של סראנו או חזיר איבריאני.

בשל תכולת המים והסיבים הגבוהים שלו והנוכחות הנמוכה של פחמימות, שומנים וחלבונים, המלפפון הוא ירק סופר קל המתאים לירידה במשקל. ואם אתה חותך את הקצוות ומשרה אותם במים עם חומץ תפוחים, אינך צריך לחזור עליו. תיהנו ממנו ותפיקו ממנו את המיטב.

מתכוני המלפפונים הטעימים והמרעננים ביותר

מלפפון טימבל ממולא בסלט. עם פרוסות של ירק זה כמיכל ובתוך סלט ירוק או ירקות.
סלט מלפפונים ופלפלים קלויים. אתה צריך פלפלים קלויים או פיקיו, מלפפון, בצל וביצה מבושלת.
מלפפון קנלוני. על בסיס של ירק זה שמים תערובת של גבינה ושקדים קלויים ומגלגלים אותה.
שיפודי עוף, מלפפון ועגבניות. קל כמו להכניס קוביות הודו צלויות, עגבניות שרי ופרוסות מלפפון למקל.
פילה טורקיה עם מלפפון כבוש. חותכים את המלפפון לפרוסות, משקים אותו בחומץ ונותנים לו לכבוש לליווי הודו בגריל או צלוי.
סלט מלון עם חזיר ומלפפון. אתה מערבב את שלושת המרכיבים האלה עם יורה רכה או כל סוג של חסה וזהו.
סלט מרוקאי. יש בו אורז בסמטי, מלפפון, עגבנייה, בצל, נענע ופטרוזיליה, וזה מרענן מאוד.
קרפצ'יו מלפפון. על מצע של פרוסות מלפפון דקות מאוד, גבינת עזים מתפוררת, סרדינים ושלמים עם צלפים.
מלפפונים ממולאים. רוקן אותם והשתמש בהם כמיכל לסלט אורז או דומה.
קרם מלפפון ואבוקדו. מערבבים יחד עם טופו רך ועשבי תיבול ארומטיים ומטרפה.

מפתחות כשמדובר במלפפון ושמירה עליו

מלפפון שייך לאותה משפחה כמו מלון, אבטיח ודלעת. עורם ירוק כהה או צהבהב בחלק מהזנים. ועיסתו לבנה ומימית עם זרעים פחוסים קטנים המרוכזים במרכז הפרי.

תְקוּפָה. אמנם יש מלפפונים בכל ימות השנה, אך במהלך הקיץ הוא במיטבו.
מראה חיצוני. לכו על מלפפונים בצבע ירוק כהה והימנעו מבעלי כתמים צהבהבים (אלא אם כן הם מגוונים בצבע זה).
עֲקֵבִיוּת. דגימות בגודל בינוני ועקביות איתנה נחשבות לטובות ביותר. מלפפונים גדולים מאוד נוטים להכיל זרעים קשים כבר ומרירים מעט יותר.
שימור. הוא רגיש לשינויים פתאומיים בטמפרטורה. מומלץ לשמור אותו בחלק התחתון של המקרר, והוא נמשך כחמישה ימים.
קְפִיאָה. מלפפון לא מסתדר טוב עם הקפאה. זה נהיה רך מדי. לשימור ארוך מומלץ לעשות זאת כמו חמוצים.

איך מכינים מלפפונים כבושים

חותכים את המלפפון לפרוסות ומכסים במלח.
תן לזה לשבת לילה, שטוף וייבש.
שים אותם בצנצנת עם גרגרי פלפל ושיני שום.
מכסים בחומץ תפוחים ומכסים את המיכל.
לאחר שבעה ימים, הוציאו את החומץ, הרתיחו אותו עד לצמצום, והוסיפו אותו, קר, לצנצנת.
מוסיפים חומץ חדש, סוגרים הרמטית ומאחסנים.

תכונות מלפפון

זה מיטיב עם מערכת העצבים. יש לו השפעה נוגדת חמצון ואנטי דלקתית על נוירונים.
שמור על הלב. יש בו נוגדי חמצון המגנים מפני הפרעות לב וכלי דם.
מחזק את העצמות. הוא מספק סיליקון המסייע במניעת דלקת פרקים וחיוני לעור בריא, ציפורניים, שיער ורקמות חיבור.
מוריד לחץ דם. שילובם של סיבים, אשלגן ומגנזיום מסייע לפצות על עודף מלח בתזונה.
מחזק את ההגנות. הוא עשיר מאוד בויטמין C ובנחושת, חיוני להמריץ את מערכת החיסון.