האם אפשר להאכיל את הקטנטנים בבית במשהו שדואג לבריאותם אך גם לחיך ומבלי שיצטרכו לבזבז הון? כן, למרות שקשה להאמין, אפשר להכין מתכונים לילדים בריאים, מעוררי תיאבון וזולים.
- עיקר העניין הוא תכנון תפריטים, הכנת מאכלים מאוזנים (עם ירקות, קטניות, דגני בוקר, מוצרי חלב, בשר …), שימוש במוצרים בסיסיים ועונתיים, והצגתם באופן מושך ומרמז.
- את המתכונים הללו תוכלו למצוא בתפריט השבועי של תזונת הילדים הבריאה והכלכלית.
האם אפשר להאכיל את הקטנטנים בבית במשהו שדואג לבריאותם אך גם לחיך ומבלי שיצטרכו לבזבז הון? כן, למרות שקשה להאמין, אפשר להכין מתכונים לילדים בריאים, מעוררי תיאבון וזולים.
- עיקר העניין הוא תכנון תפריטים, הכנת מאכלים מאוזנים (עם ירקות, קטניות, דגני בוקר, מוצרי חלב, בשר …), שימוש במוצרים בסיסיים ועונתיים, והצגתם באופן מושך ומרמז.
- את המתכונים הללו תוכלו למצוא בתפריט השבועי של תזונת הילדים הבריאה והכלכלית.
קרפי חזיר וגבינה
קרפי חזיר וגבינה
רכיבים
- מגישים 4: 125 גרם קמח - 2 ביצים - 250 מ"ל חלב - 70 גרם חמאה - קורט מלח אחד - 170 גרם חזיר נרפא, חתוך לפרוסות דקות מאוד - 200 גרם גבינה מומסת דלת שומן - 100 גרם קנונים או גרגר הנחלים.
צעד אחר צעד
- ממיסים כ 50 גר 'חמאה ומוסיפים אותה לכוס הבלנדר. מוסיפים את החלב, הביצים, הקמח והמלח. מקציפים אותו עד לקבלת תערובת הומוגנית.
- משמנים מחבת. יוצקים סיר מההכנה הקודמת. הטה את התבנית לכל הכיוונים כך שהיא מכסה את התחתית ותהיה שכבה דקה והקרפ מתייצב. הפוך אותו ובשל אותו בצד השני. חזור על הפעולה עד גמר הבצק. כשאתה מסיר אותם, ערום אותם כדי שהם יישארו חמים.
- שוטפים את חסה של הטלה. חותכים את הגבינה והנקניק לגושים. מחלקים אותם על הקרפים, מוסיפים מעט חסה טלה ומקפלים אותם לשניים. מקפלים אותם שוב לצורת מניפה ומגישים.
- טריק של CLARA. בעת הכנת הקרפים, האות לדעת מתי להפוך אותם הוא שאתה רואה בועות מופיעות על פני השטח. אם יש לך ספקות, כאן יש לנו תמונות כיצד להכין קרפים צעד אחר צעד ו -10 רעיונות (מתוקים ומלוחים) למילוי.
אורז עם עוף וירקות
אורז עם עוף וירקות
רכיבים
- מגישים 4: 320 גרם אורז - עגבניה אחת - 350 גרם עוף קצוץ - 100 גרם שעועית ירוקה קפואה - 75 גרם חומוס מבושל - שן שום אחת - בצל אחד - 900 מ"ל ציר עופות - כוס יין אחת לבן - צביעה (לא חובה) - שמן זית - פלפל ומלח.
צעד אחר צעד
- קוצצים את הבצל. להפשיר את השעועית ולקצוץ אותם. קלף וטחון את השום. שוטפים את העגבנייה ומגרדים אותה.
- משחימים את העוף. הכינו אותו ב -3 כפות שמן. מוציאים ומתבלים
- קולים את הבצל. מוסיפים את השעועית הירוקה והשום ומאדים דקה אחת. מוסיפים את העגבנייה והיין, מגבירים את האש ונותנים ליין להפחית. ממליחים ומפלפלים ומבשלים 5 דקות.
- מוסיפים את העוף. גם חומוס, קורט צבע מאכל ואורז. קולים במשך דקה אחת, מוזגים את המרק החם ומבשלים על אש גבוהה במשך 5 דקות.
- מנמיכים את הלהבה ומבשלים 12 דקות נוספות. תנו לעמוד כמה דקות והגישו.
- טריק של CLARA. מתכון זה אידיאלי לנצל את שאריות העוף או כל ירק שנשאר כבר. כדי להעניק לו יותר טעם, אפשר להוסיף בסוף גם כמה רצועות פלפל קלוי.
תפוחי אדמה ממולאים
תפוחי אדמה ממולאים
רכיבים
- מגישים 4: 8 תפוחי אדמה חדשים - 2 גזרים - בצל אחד - ½ קישואים - 4 פרוסות חזיר מבושל - 80 גרם גבינת אמנטל מגוררת - זרד פטרוזיליה 1 - שמן זית - מלח ופלפל.
צעד אחר צעד
- שוטפים את תפוחי האדמה, מכניסים אותם לכלי תנור משומן וצולים אותם בתנור, 30 דקות, ב 200 מעלות. מרוקנים אותם בכפית ושומרים את העיסה.
- מקלפים וקוצצים את הבצל. מגרדים את הגזר ומנבטים את הקישואים. שטפו אותם וחתכו אותם לקוביות קטנות. חותכים את החזיר לרצועות. שוטפים את הפטרוזיליה וקוצצים אותה.
- הקפיץ את הבצל, ב -3 כפות שמן, 5 דקות. מוסיפים את הגזר והקישואים, ומבשלים עוד 5 דקות.
- מסירים את התבנית מהאש, מוסיפים מלח ופלפל, מוסיפים את החזיר הקצוץ, הפטרוזיליה שטוף ועיסת תפוחי האדמה, ומערבבים.
- ממלאים את תפוחי האדמה עם ההכנה הקודמת. מפזרים גבינה, אופים מתחת לגריל למשך 5 דקות ומגישים.
- טריק של CLARA. תפוחי האדמה האלה טעימים באותה מידה אם מחליפים את חזיר בשרימפסים, טונה, בייקון חתוך לקוביות, חזיר מרפא או חלצה ממולאת.
מקרוני עם ירקות
מקרוני עם ירקות
רכיבים
- מגישים 4: 400 גרם מקרוני - 200 גרם עגבניות שרי - בצל 1 - קישואים 1 - 100 גרם פטריות - 1 כפית אורגנו - 1 כפית רוזמרין מיובש - ½ כפית כוסברה טחונה - בזיליקום - ½ כפית כמון - ½ כפית פלפל שחור גרוס - ½ כפית פפריקה מתוקה - שמן זית ומלח.
צעד אחר צעד
- מבשלים את המקרונים במים מומלחים מעט לזמן שקבע היצרן ונקזים היטב.
- נבטו את הקישואים, שטפו אותו וחתכו אותו לחצי ירח. שוטפים את העגבניות.
- מנקים את הפטריות, שוטפים, מייבשים וחותכים לפרוסות. מערבבים את כל התבלינים.
- קולפים את הבצל, חותכים אותו לרצועות ג'וליין ומאדים אותו במשך 2 דקות ב -3 כפות שמן. מוסיפים את הירקות, מערבבים ומבשלים 4 דקות.
- מוסיפים את המקרונים, התבלינים והרוזמרין. מערבבים ומגישים עם כמה עלי בזיליקום שטופים.
- טריק של CLARA. כדי שהפסטה תהיה נכונה, לאחר שהיא מבושלת ומנוקזת, העבירו אותה דרך הברז. מים קרים יחתכו את הבישול ולא יהיו רכים מדי.
תבשיל בקר עם אפונה
תבשיל בקר עם אפונה
רכיבים
- מגישים 4: 700 גרם בקר קצוץ - 2 בצלים - 300 גרם אפונה - 1 גזר - 4 תפוחי אדמה - 1 כוס ברנדי או יין מעופש - קמח - ענף אחד של טימין - שמן - 1 כפית גרגרי פלפל ומלח.
צעד אחר צעד
- קולפים וג'וליין את הבצל וקולפים וקוצצים את הגזר. ואז מתבלים את הבשר ומצפים אותו בקמח.
- מחממים קדירה עם 4 כפות שמן. משחימים את הבשר בכמה מנות על אש גבוהה כדי לאטום אותו.
- שמרו אותו על צלחת והוסיפו את הבצל, הגזר והפלפל לאותה קדירה. מאדים למשך 5 דקות ומוסיפים שוב את הבשר והתימין ומכסים בכוס הברנדי.
- מבשלים על אש בינונית עד שהיא מפחיתה ומוסיפים חצי כוס מים חמים. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים 30 דקות נוספות.
- מוסיפים את האפונה, מכסים ומשהים 20 דקות נוספות. בסוף, בדקו שהבשר רך, תקנו את המלח וכבו את האש.
- קלף את תפוחי האדמה וקובץ אותם. מטגנים אותם. לאחר כ -5 דקות הפכו אותם והמשיכו בטיגון עד שהם חומים זהובים.
- מסננים ושומרים על נייר סופג. מגישים את התבשיל עם הקישוט שלו ומלווים אותו עם הצ'יפס.
- טריק של CLARA. אם במהלך הבישול התבשיל יבש מדי, ניתן להוסיף מעט יותר מים, או מרק, חמים מאוד.
עוף עם זיתים
עוף עם זיתים
רכיבים
- מגישים 4: 1 עוף - 1 בצל גדול - 150 גרם זיתים ירוקים - 200 גרם פטריות - 1 גזר - 1 מקל סלרי - 2 עגבניות בשלות - 1 ראש שום - 1 כרישה - 2 ענפי טימין - 1 ענף שומר - 200 מ"ל יין לבן יבש - עופות או מרק בשר - שמן זית - מלח ופלפל.
צעד אחר צעד
- מנקים את העוף, ממליחים ומפלפלים ומשחימים אותו יחד עם ראש השום בסיר גדול עם מעט שמן זית.
- חותכים את הירקות ומוסיפים לעוף, תחילה את הכרישה ואז את הבצל. ואז מוסיפים את הסלרי והגזר, ולבסוף מעל את העגבניות ועשבי התיבול הארומטיים.
- מבשלים עד שהירקות רכים. מוסיפים את היין הלבן ומצמצמים.
- יוצקים מעט מרק, מכסים את התבנית ומבשלים עד שהעוף רך.
- מעבירים את העוף לתבשיל אחר. העבירו את הירקות דרך הסינים מעל העוף.
- שוטפים את הפטריות, מייבשים בנייר מטבח סופג ומקפיצים אותן בתבנית יחד עם הזיתים.
- מוסיפים אותם לתבשיל ומבשלים עוד כמה דקות.
- טריק של CLARA. לפני הוספת היין יש להסיר את עודפי השומן. אם אתה רוצה רעיונות נוספים, הנה מתכוני עוף קלים וקלילים.
לזניה מעורבת
לזניה מעורבת
רכיבים
- מגיש 4: 16 צלחות לזניה - בצל אחד - 4 עגבניות - שן שום אחת - קישואים 1 - 200 גרם פטריות - 250 גרם עוף טחון - 100 גרם גבינה מגוררת - ½ ליטר בצ'מל (הנה מתכון שלב אחר שלב) - שמן זית - פלפל ומלח.
צעד אחר צעד
- שוטפים את הפטריות והקישואים וחותכים אותם לקוביות קטנות. מקלפים את הבצל והשום וקוצצים אותם. מגרדים את העגבניות.
- מרתיחים את צלחות הלזניה למשך 8 דקות, מסננים ושוקעים במים קרים.
- קולים את השום והבצל במחבת עם שמן זית. מוסיפים את הקישואים והפטריות ומבשלים 5 דקות. ואז מוסיפים את הבשר והעגבנייה, מתבלים בפלפל ומשאירים למשך 5 דקות נוספות.
- מברישים תבנית אפייה במעט שמן וממלאים אותה בשכבות של פסטה וירקות.
- מכסים ברוטב בשמל, מפזרים גבינה מגוררת וגרטן בתנור למשך 10 דקות.
- טריק של CLARA. אם אתה רוצה מנה קלה יותר, החלף את הבשמל ואת הפסטה ברוטב עגבניות ביתי בפרוסות חציל אפויות.
אורז עם עדשים
אורז עם עדשים
רכיבים
- מגיש 4: 200 גרם עדשים פרדיניות - 2 בצלים קטנים - ½ פלפל אדום - 80 גרם אורז לבן - ½ כפית כמון טחון - 2 כפות פטרוזיליה קצוצה - 2 שיני שום - 1 כפית טימין טרי טחון - 1 כפית של פפריקה מתוקה - מלח ופלפל.
צעד אחר צעד
- קוצצים דק את הבצל, הפלפל והשום. שים אותם בסיר יחד עם העדשים ומכסים אותו במים קרים ולא מלוחים.
- הביאו אותו לרתיחה ושפכו כוס מים קרים כדי לחתוך את הבישול.
- החזירו את הסיר לאש ושפכו כוס נוספת של מים קרים. מחזירים לרתיחה ומבשלים למשך 30 דקות.
- לאחר זמן זה מוסיפים את הכמון, הפפריקה המתוקה, הפטרוזיליה, הטימין והאורז.
- מבשלים את האורז 15-18 דקות נוספות, מוסיפים מים במידת הצורך. מתבלים במלח ופלפל ומגישים חם.
- תהליך הפסקת בישול העדשים חייב להיעשות שלוש פעמים. בדרך זו הם לא ישברו במהלך הבישול.
- טריק של CLARA. כדי להתקדם מהר יותר, תוכלו להכין אורז לבן, לערבב אותו עם עדשי סיר מנוקזים ולהכין סלט למשל.
פודינג אורז
פודינג אורז
רכיבים
- לארבעה אנשים: 70 גרם אורז לבן עגול - 1 ליטר חלב - 125 גרם סוכר - מקל קינמון אחד - חתיכת קליפת לימון אחת - קינמון טחון.
צעד אחר צעד
- הכניסו את האורז למסננת ושטפו אותו מתחת למים זורמים, תוך ערבוב מעט.
- יוצקים את החלב לסיר, מוסיפים את מקל הקינמון וקליפת הלימון ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את האורז ומבשלים על אש נמוכה מאוד (אם כי החלב אמור לרתוח) למשך 30 דקות.
- מוציאים את קליפת הלימון, מוסיפים את הסוכר, מערבבים ומבשלים 30 דקות נוספות, תוך ערבוב מתמיד, במיוחד בדקות האחרונות.
- מסיימים את הבישול, מסירים את הקינמון ויוצקים את האורז, עדיין חם, לקערות אישיות.
- מניחים להתקרר ושומרים במקרר מכוסה בניילון עד זמן ההגשה, ומקשטים באבקת קינמון.
- טריק של CLARA. אם אתם רוצים גרסה נטולת לקטוז של פודינג אורז, תוכלו להשתמש בחלב שיבולת שועל או סויה במקום חלב פרה.
