טיפים ורעיונות למטבח לחג המולד הזה

בישול כמו מקצוען הוא לא קשה כמו שזה נראה לפעמים. אם שלטתם ביום ביום בארוחות, אך אתם המומים מכיוון שבמסיבות אתם רוצים להכין מתכונים שאינכם רגילים לבשל, ​​אנו מקלים עליכם. עם טכניקות הבישול הקלות והסופר שימושיות שלנו, תרגישו כמו מלכת המטבח ותראו כמו מאסטרשף אמיתי בחגיגות חג המולד.

חותכים היטב את בצק העלים

כשאתה מבשל עם בצק עלים חשוב שתחתוך אותו נכון, מכיוון שהדבר משפיע גם אם הוא עולה בשכבות הומוגניות או לא. כדי לחתוך היטב את בצק העלים, הוא חייב להיות קר, אחרת ניתן להדביק אותו לסכין. ותנועת החיתוך חייבת להיות נקייה, מלמעלה למטה: קצה הסכין תקוע בקצה אחד של הבצק ושאר הלהב מוריד בקו ישר. ואל תשכחו להשתמש בסכין חדה כדי שהחתך יהיה מדויק ונקי.

מבשלים את פירות הים בדיוק כמו שצריך

למרות שזמן הבישול משתנה בהתאם לסוג פירות הים, יש סדרה של כללים לבשל אותו בדיוק. לדוגמא, רכיכות (מולים, צדפות) מבושלות באצבע מים בטמפרטורת החדר או ביין עד שהם נפתחים (כ -5 דקות). מצד שני, אם הם סרטנים (לובסטר, סרטנים …), יש להוסיף אותם כאשר המים מתחילים לרתוח ואת הזמן נספר ממתי הם מתחילים שוב. את הברנפות והשרימפס מכניסים למים רותחים ומוציאים אותם חצי דקה אחרי שהוא רותח שוב. ואם אתה מעז עם הצדפות, לחץ כאן.

הכן קרפצ'יו בקר

אחת הטרדות כשמכינים קרפצ'יו היא חיתוך הבשר דק מאוד. כדי להקל עליך, עטוף את הבשר באריזת מטבח שקופה, כאילו היה ממתק; הכניסו למקפיא לכ- 40-60 דקות כדי שיתקשה מעט, כך שתוכלו לחתוך אותו בקלות. לאחר מכן, הניחו את פרוסות הבשר שנוצרו בין שתי שכבות נייר משומנות קלות בשמן וגלגלו אותן כך שיהיו דקות ככל האפשר. אל תחמיצו את המתכון שלנו להכנת קרפצ'יו טעים עם פרמזן.

קבל מוס שוקולד רך מאוד

הסוד לקבלת מוס רכה הוא לתת לו אוויר. הדבר הראשון שעליכם לעשות הוא לערבב חלמונים עם סוכר, ולהוסיף שוקולד מומס ושמנת. ואז הוסיפו לבנים עד כדי שלג, שם טמון סוד הפלאפיות. אתה צריך לנצח את הלבנים עד שהם יציבים מאוד, כלומר מלאי אוויר. לשם כך, בנוסף לכך שיש סבלנות ומיקסר חשמלי, וודאו כי לא נשאר חלמון בלבנים. וכשמערבבים אותם עם שאר המרכיבים, עשו זאת לאט ובתנועות עוטפות, מבלי להכות את השלם כדי שלא "יתנפח".

כיצד להכין את "ענבי המזל" הטובים ביותר

• כשאתה הולך ל. טריק אחד לדעת אילו לבחור הוא לנער את החבורה בעדינות. הגרגירים צריכים להישאר במקום. אם הם נופלים, זה סימן שהם בשלים מדי.
• כשאתה חוזר הביתה. הדבר הכי מומלץ הוא לשמור אותם במקרר עד שאתה הולך לצרוך אותם. הוציא אותם שעה אחת לפני האכילה כדי ליהנות מכל הארומה והטעם שלהם.
• אם אתה צריך לקלף אותם. זה קל מאוד אם תעלו אותם במים רותחים למשך 30 עד 45 שניות. כשאתה מוציא אותם, שים אותם במי קרח. בדרך זו תמנע משריפת עצמך כאשר תסיר את העור.
• לא רק לקינוח. בנוסף לאכילתם כפרי טרי או כחלק מקינוח, הם מושלמים ללוות מנות משחק או לשלב אותם עם גבינה או כבד אווז.

נצל את גדילן

• שמור עליהם טוב. כשאתה חוזר הביתה, שים אותם במקרר בשקיות ניילון עם חור בתוכם. אתה יכול להקפיא אותם על ידי הדחתם לפני כן למשך 5 דקות לפחות.
• אז הם לבנים. בעת הניקוי מפזרים מיץ לימון; וכאשר מבשלים, מוסיפים גם מעט מיץ למי הבישול. אפשרות נוספת היא להוסיף כף קמח למים.
• מאוד רך. ב גדילים הגדולים העלים הפנימיים הם הרבה יותר רכים מאשר אלה החיצוניים. לכן, כדי שכולם יהיו רכים באותה מידה, עדיף לבשל אותם בשתי מנות.
• אם אתה לא אוהב את המרירות שלו. אחת הדרכים למזער זאת היא לבשל אותם רק במים במשך כ -20 דקות. מסננים אותם ומחזירים אותם לרתיחה במים מלוחים למשך 15 דקות.

ואיך להצליח להציג את המנות

כל מתכון מנצח אם מגישים אותו בצורה מדהימה, אך כדי שהמנות שלך ייכנסו דרך העיניים אתה לא צריך לסבך יותר מדי.

• המשאבים המקוריים יכולים להיות הצגת הקרמים בכוסות זרועות או אפילו בצנצנות בנייה.
• ניתן להגיש קוקטיילים של פירות ים או מנות ראשונות אחרות בכוסות מרטיני.
• סלטים, בכפות מיוחדות לחטיפים או לתבניות אכילות, כמו צבעונים או קלתונים.
• והקרוקטים או הדגים המטוגנים, בקונוס נייר.