הטריק הכי טעים
הטריק הכי טעים
אחת הדרכים המקוריות והפחות מזיקות לקרר יין היא עם ענבים קפואים. כן, כן, כשקראת את זה. אתה רק צריך להיזהר להחזיק שקית או טופר עם ענבים קפואים במקפיא. ההשפעה כמעט מיידית. על ידי הוספת זוג או שלוש לכוס, אתה מצנן את היין מבלי לדלל את הנוזל. וברגע שהענבים מופשרים, יש לכם נגיסה מתוקה.
הטריק הקלאסי ביותר: מי קרח
הטריק הקלאסי ביותר: מי קרח
אם לא היה לך אמצעי זהירות להקפיא כמה ענבים ואתה רוצה לקרר את היין בהקדם האפשרי, יש לך חלופה זו. מלא מיכל בקרח ומים (הוא מתקרר מהר יותר מאשר להשתמש בקרח בלבד) והכנס את הבקבוקים. אתה צריך בין 12 ל -15 דקות כדי שהיין הלבן או המבעבע יגיע לטמפרטורה האידיאלית וכ -5 דקות כדי שיהיה מוכן יין אדום.
תוסיף מלח
תוסיף מלח
הטריק הנוסף הזה הוא להוסיף כף מלח לתערובת מי הקרח ולערבב אותה. השילוב של מלח ומים מייצר תגובה תרמית שגורמת למלח, לאחר מומס, לספוג את החום מבקבוק היין, וכך הקור מהקרח עובר הרבה יותר מהר לנוזל.
מה אם אין לך קרח?
מה אם אין לך קרח?
שיטה נוספת לקרר את היין בקפלה היא לעטוף את הבקבוק בנייר (מטבח, עיתון או כל מה שיש ביד), להרטיב אותו ולהכניס אותו למקפיא. אמנם (כפי שתראו בהמשך) הכנסת בקבוק למקפיא אינה מומלצת, אך במקרי חירום מסוימים זה עובד. המים שבנייר (ניתן גם להשתמש במגבת מטבח) קופאים במהירות ומצננים את הבקבוק תוך כ -10 דקות.
למרות שהשיטה הנכונה ביותר היא …
למרות שהשיטה הנכונה ביותר היא …
עם זאת, אם יש לכם זמן, האפשרות הטובה ביותר היא להכניס את היין לדלת המקרר ולתת לו להתקרר לאט לאט. עבור לבנים ויינות מבעבעים (שהם אלה שנלקחים הכי קר) תצטרכו כ- 60 דקות, ואדומים כ- 30.
ומה שלא צריך לעשות לעולם …
ומה שלא צריך לעשות לעולם …
אחת הטעויות הנפוצות ביותר כשרוצים לקרר יין בחופזה (בין אם הוא נוצץ ובין אם לא) היא להכניס אותו למקפיא. לא! תשכחו מהמקפיא. שינויים פתאומיים בטמפרטורה משנים את טעמו ותכונותיו של היין. באופן אידיאלי, זה ירכוש בהדרגה טמפרטורה. ואל תחשוב אפילו לשפוך קרח לכוס כי תקלקל אותו.
לא קר מדי ולא חם מדי
לא קר מדי ולא חם מדי
למרות שנתנו לך את כל הטריקים האלה כדי לקרר את היין, זכור שאם אתה שותה אותו קר מאוד (2 עד 4 מעלות צלזיוס), אתה בקושי יכול להבחין בניחוחות שלו וטעמי החומצה מודגשים. ואם שותים אותו חם מאוד (מעל 20 מעלות צלזיוס), האלכוהול והטעמים המתוקים ניכרים מאוד.
אחסן אותו כמו שצריך
אחסן אותו כמו שצריך
חשוב ביותר שהיינות יאוחסנו במקום מתאים. ככלל, זה צריך להיות חלל חשוך, שאינו סובל משינויים פתאומיים בטמפרטורה, ואם יש להם פקק, יש למקם את הבקבוקים בצורה אופקית. זה חסר תועלת אם אתה מכיר את הטריקים האלה כדי לקרר את היין אם אחר כך, כשאתה טועם אותו, הוא קצוץ מכיוון שהוא לא נשמר היטב.
עובדות שאתה צריך לדעת …
עובדות שאתה צריך לדעת …
כוס יין אדום מעניקה לכם כ- 178 קלוריות; זו הוורודה, בערך 174; לבן, בסביבות 185; ותצטרך כ 30 דקות הליכה כדי לשרוף אותם. אם אתה רוצה לדעת יותר, גלה את הקלוריות ה"נסתרות "במשקאות אלכוהוליים.
כפי שראיתם, מה שלא כדאי לכם לעשות כדי לקרר יין זה להכניס אותו למקפיא או להוסיף קרח לכוס. וגם מותר הטריקים הם לשים אותו על דלת המקרר, לקרר אותו עם ענבים קפואים, או למקם אותו בתוך דלי קרח עם מים, קרח ומלח. אבל עדיין יש עוד …
מה הטמפרטורה האידיאלית של כל יין
על מנת ליהנות מ- 100% מכל איכויותיו ותכונותיו, יש לצרוך כל סוג יין בטמפרטורה מסוימת. על פי ה- OCU (ארגון הצרכנים והמשתמשים) , אלו המתאימים ליינות השונים הנצרכים בדרך כלל.
דרך OCU
ואיך לשמר יין נכון …
לדברי מומחים, האידיאל הוא לאחסן את היין במקום חשוך שאינו סובל מתנודות תרמיות. כלומר, אל תשנה את הטמפרטורה יותר מדי (ואם היא בין 12 ל -16 מעלות צלזיוס).
במילים אחרות, המטבח הוא לא המקום הכי טוב לאחסון יין, מכיוון שהוא בדרך כלל חדר בבית בו ישנן שינויים רבים בטמפרטורה (כשאתה מבשל, למשל), והוא מוצף באור.
אבל, כמובן, למי יש מרתף או מרתף ללא מזגן? אנחנו לא. מה נוכל לעשות אז? אפשרות אחת היא להשתמש במקרר יין (אותם מקררי יין ספציפיים המאפשרים לאחסן את הבקבוקים בטמפרטורה שתבחר). והשני בוחר במקום הכי חשוך וקריר בבית (אסור ליד החימום, המזגן או בארון במרפסת …)
אל תשכח למקם את הבקבוקים היטב. למעט במקרה של יינות מבעבעים (כמו קאווה), מומלץ להניח את בקבוקי היין שטוחים כך שהפקק יהיה תמיד לח ולא יתייבש. לפיכך, הוא אינו עובר שינוי נפח ושומר על בקבוק הרמטי.
