כורכום: איך לוקחים את זה כדי לנצל את כל התכונות שלו

בין יתר תכונותיו ויתרונותיו של כורכום, הוא מדגיש את השפעתו האנטי-דלקתית, את כוחו האנטי-אוקסידנטי, את יכולתו להקל על בעיות עיכול ולעזור לרדת במשקל. אבל איך לקחת את זה? להלן מספר רעיונות.

האם ניתן ליטול זאת ישירות?

כן. ניתן לקחת כורכום גם טרי וגם לייבוש כאבקה. ואחת האפשרויות היא לאכול אותו ישירות על ידי דילול של חצי כפית אבקת כורכום בכוס עם מים חמים או מיץ פירות. עם זאת, זה נחשב ליעיל הרבה יותר להוסיף לארוחות. אך אין להשאיר לבשל יותר מ -15 דקות כדי לשמר את תכונותיו.

כתבלין לקטניות ותבשילים אחרים

אחת הדרכים הנפוצות ביותר לקחת כורכום היא לטעום מנות מבוססות מרק מקטניות ותבשילים אחרים. להכנת אלה, מבשלים או מקפיצים מעט ירקות מוכנים לבישול, מוסיפים עדשים מבושלות וכף עגבניה מרוסקת, נותנים לה להתבשל יחד לכמה דקות, וברגע האחרון מוסיפים מעט כורכום טרי מגורר או קצה כפית אבקת כורכום.

מוסיפים אותו לקמח הבלילה

אתה יכול גם לקחת כורכום על ידי הוספת אותו באבקה לקמח שאיתו אתה מצפה דגים, בשר או ירקות כפי שעשינו בטיגון דגים זה. זה נחשב כי אחת הדרכים להרבות ביעילותו היא על ידי שילובו עם מזונות עשירים בחומצות שומן אומגה 3, כמו אנשובי זה.

כחלק מהקארי

כורכום הוא אחד המרכיבים העיקריים של קארי, אחד התבלינים עם אפקט שריפת שומנים. להכנת החזה הקארי, הקפצו בצל, גזר, קישואים וקוביות חזה עוף. הוסיפו קארי ומגע של פלפל שחור גרוס טרי (נחשבים שכשמשלבים עם תבלין זה, כורכום מוטמע טוב יותר). יוצקים פנימה את חלב הקוקוס ומבשלים הכל יחד כ -5 דקות.

להשלמת קרמים ומרקים

זה יעיל, בנוסף להיותו טעים, לקחת כורכום באמצעותו כדי להלביש או לתבל מרקים וקרמים צמחיים. החוכמה היא להוסיף מעט אבקת כורכום מגורדת או יבשה בדקות הבישול האחרונות כדי שתכונותיה לא יאבדו.

כתבלין לאורז

מצד אחד הרתיחו אורז וקצת אפונה. מצד שני הקפיצו בצל וקישואים. כשכל המים שמשחררים מהקישואים טרם נצרכו, הוסיפו את האורז והאפונה המרוקנת יחד עם זעפרן ואבקת כורכום. מבשלים הכל ביחד או מספר דקות נוספות ומגישים. גלה מתכונים נוספים עם אורז.

לתיבול ירקות

כאן השתמשנו בכורכום כדי לקשט את הכרובית הזו. הקציפו 1 כפית כורכום עם 1 פפריקה, 1 כמון, קורט קאיין טחון, שן שום אחת, 1 כפית סוכר חום ו- 50 מ"ל שמן זית כתית מעולה. השתמש בתערובת זו כדי להלביש כרובית מבושלת. אם אתה רוצה שהוא יהיה עשיר יותר, אתה יכול לתת לו מזלגות במשך 10 דקות ב -220 מעלות ואז לפזר פטרוזיליה קצוצה מעל.

כרוטב לסלט

כן כן. אפשר להוסיף אותו גם לסלטים כתבלין אחד נוסף. כדי להכין את הסלט המרוקאי הזה, צריך רק לערבב אורז בסמטי מבושל ומנוקז עם רבעי פרוסות מלפפון, קוביות עגבניות ובצל קצוץ. ואז מוסיפים נענע קצוצה ופטרוזיליה. מלח ופלפל, מוסיפים אבקת כורכום, מים עם חוט שמן ומיץ מלימון מסונן, ומערבבים היטב.

שילובו ברטבים

דרך נוספת וסופר קלה לקחת כורכום היא לשלב אותו בוויניגרטות ורטבים יחד עם פלפל, מה שעוזר להטמיע אותו טוב יותר. זה עובד טוב במיוחד עם רטבים על בסיס חרדל למגע חריף יותר. כאן הוספנו כפית כורכום לוויניגרט חרדל שילווה טמפורה ירקית.

בשייקים כמו לאטה כורכום

בשייקים כמו כורכומה לאטה

לאטה כורכום, לאטה זהוב או חלב זהוב הוא לא יותר מאשר שייק על בסיס כורכום שמנצח באינסטגרם על היתרונות הבריאותיים שלו. אם אתה רוצה לדעת את כל סודות השייק הזה, הנה לך.

ניתן לקחת כורכום גם יבש (אבקתי) וגם טרי (טחון או מגורד). אתה יכול למצוא את היבש שבו שאר התבלינים והטרי, בצורת קנה שורש כמו ג'ינג'ר, בכמה ירקנים. ככלל, זה נחשב יעיל יותר לקחת אותו טרי (אם כי גם יבש מועיל). אך, בכל מקרה, אינך יכול לבשל אותו יותר מ -15 דקות אם ברצונך לשמר את תכונותיו.

איך לוקחים כורכום

הדרך הקלה ביותר היא לדלל חצי כפית אבקת כורכום בכוס עם מים חמים או מיץ פירות. אבל זה נחשב שזה הרבה יותר יעיל להוסיף אותו לארוחות.
הוסכם כי בשילוב עם פלפל שחור הוא מוטמע טוב יותר ויעיל יותר בשילוב עם מזונות עשירים בחומצות שומן אומגה 3, שומן צמחי בריא (שמן זית, קוקוס או אבוקדו), ומזונות עשירים בקוורצטין (שום , בצל, כרוב או תפוח).
השימוש הנפוץ ביותר בו, אבקתי וטרי, הוא לטעום תבשילים, מרקים, קרמים או שילוב רוטב. הוא משלב טוב במיוחד עם קטניות ואורז, לבד או כחלק מהקארי.
בתבשילים, מוסיפים אותו אחרון, בלי להגיע לרתיחה.
מקובל מאוד להשתמש בו כתחליף זול לסתוונית או להוסיף צבע ויותר חריפות לחרדל.
ניתן למצוא אותה גם בכמוסות אצל צמחי מרפא ובחלק מבתי המרקחת.