מתכונים לחג המולד: הפתיעו את האורחים בארוחת חג המולד

בצק עלים סלמון ו סרטנים

מקלפים 100 גרם סרטנים ומקפיצים אותם. באותו שמן הקפיצו 150 גרם תרד שטוף וקצוץ. הכינו בכמל. מערבבים את הסרטנים עם מחצית מרוטב הבשמל והתרד עם החצי השני ו -20 גרם גבינה מגורדת. חממו את התנור ל -190 ^o . מרפדים את הצלחת בנייר אפייה ומורחים גיליון בצק עלים 1. מעליהם שני פילה סלמון, מלח ופלפל ומכסים בתערובת התרד ואז בתערובת הסרטנים. שמים מעל גיליון בצק עלים נוסף. גוזמים את העודפים, צובעים את הקצוות בחלמון מוקצף ולוחצים. ואז מברישים את המשטח עם חלמון נוסף ואופים במשך 15 עד 20 דקות.

מרק דגים ופירות ים

לשם הפשטות, חממו 2 ליטר מרק דגים שכבר הכנתם או בישלתם מראש. בינתיים יש להשרות כמה צדפות ולקלף סרטנים. הקפיצו ½ בצל, פלפל 1 ועגבנייה מגוררת. מוסיפים כפית קמח אחת וצולים אותה תוך כדי ערבוב. טוחנים אותו בבלנדר ומוסיפים אותו למרק. במכתש כותשים 2 פרוסות לחם מעופש עם 50 גרם שקדים, 2 שום קלוף ופטרוזיליה קצוצה, ומוסיפים אותו למרק. מחממים על אש נמוכה, מוסיפים חתיכות של נזיר שטוף וקצוץ או הייק, את הסרטנים הקלופים ואת הצדפות השטיפות והמיובשות ומבשלים עד שהם נפתחים והדג מבושל היטב.

חזה הודו ממולא

במחבת, הקפיצו 2 בצלים חתוכים בג'וליין. מוסיפים 2 גזרים במקלות, מקפיצים ומתבלים במלח. מוסיפים 60 גרם משמשים מיובשים חתוכים לקוביות, 80 גרם חמוציות מיובשות ו- 80 גרם פיסטוקים קלופים. חממו את התנור ל 200 ^o . קח חזה הודו גדול אחד בצורת ספר. מכסים אותו במילוי, מגלגלים אותו, קושרים אותו ומשחימים אותו מכל צדדיו. מסדרים אותו בכלי תנור, רוחצים אותו עם 300 מ"ל מרק עופות ו -200 מ"ל יין מתוק, ואופים 40 דקות. מפזרים את הבשר עם מיץ הבישול, וצולים על הגריל למשך 20 דקות נוספות. מוציאים את החוט ומגישים בליווי פרוסות תפוז וגרגרי רימון.

האייק ברוטב ירוק

השרו 400 גרם צדפות במים קרים. ממליחים 4 פילה הייק ומשחימים אותם משני הצדדים. מכניסים אותם לכלי תנור ומבשלים 5 דקות בתנור, שחומם מראש ל -200 מעלות. מקלפים וקוצצים 4 שום ומשחימים אותם בתבנית הייק. מוסיפים 2 כפות קמח, מערבבים ומבלי להפסיק לערבב מוזגים פנימה 200 מ"ל יין לבן. תנו ליין להפחית במחצית והוסיפו 400 מ"ל ממרק הדגים והצדפות הניקוזות. מרתיחים עד שהם נפתחים ומפזרים פטרוזיליה קצוצה. מתקנים במלח ומרתיחים דקה נוספת. מוסיפים את פילה האייק ומגישים. התבונן במתכון שלנו להאקה ברוטב ירוק בהיר.

עוגת הייק ופירות ים

קח 400 גר 'האק, הסר את העור והעצמות ופורר אותו. מקלפים 8 סרטנים, מבשלים אותם במשך 2 דקות במים מומלחים ומרוקנים. בקערה מקציפים 3 ביצים, מוסיפים 200 מ"ל שמנת נוזלית, 200 מ"ל חלב, 200 מ"ל רוטב עגבניות וההאקי הגרוס ומערבבים. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה, מלח ופלפל ומערבבים שוב. מחלקים לארבע תבניות אישיות ואופים בבאן-מארי, בתנור שחומם מראש למשך 180 ^או 30 דקות. תן להצטנן ושמור במקרר לשעתיים לפחות. פורקים, שמים את הסרטנים מעל וכמה עלי פטרוזיליה, ומגישים עם רוטב ורוד.

גליל חביתה וסלמון

אם אתם רוצים פתיחה קלה, זולה ומושכת, נסו את הגליל הזה. מורחים כמה פרוסות לחם במיונז, מכסים בכמה חביתה צרפתית דקה, כמה פרוסות סלמון מעושן, ותערובת של עלי סלט שטופים ומיובשים יחד עם חמוצים קצוצים. עוטפים את הלחם על המילוי לרולדה. מברישים את פני הגלילות במיונז. ולקשט אותם בביצה מבושלת מגוררת, רצועות סלמון מגולגלות לצורות קונכיות ושמיר שטוף ומיובש.

חזיר וסלט פירות

סלטים משתלבים גם אם נותנים להם מגע מתוחכם עם פירות אקזוטיים ומרכיבים יוקרתיים כמו חזיר איבריאני. מערבבים קוביות מנגו ואגסים עם גרגירי רימון קליפה ומים אותם בכמה טיפות מיץ לימון. צלו כמה קשיו קלות במחבת, בלי להוסיף שום שומן; מוציאים וקוצצים דק. מערבבים אותם בקערה עם כפית חרדל, כפית סירופ אגבה או דבש, אחד של חומץ ואחד של שמן זית. שוטפים את החסה ומרוקנים אותה. מתבלים ומערבבים עם הפירות הקצוצים. הוסף שבבי חזיר או ברווז איברי. ומגישים אותו עם הוויניגרט בקערה נפרדת. גלה עוד סלטים לחג המולד.

מרק חג המולד עם קליפות ממולאות

זהו אחד המתכונים המסורתיים לחג המולד. שוטפים, מקלפים וקוביות 2 גזרים, לפת אחת, כרישה אחת וכרוב ¼. שמים 400 גרם כתף בקר בסיר, ממליחים ומביאים לרתיחה. מסירים את הקצף ומבשלים שעה אחת על אש נמוכה. מוציאים את הבשר ומסננים את המרק ומבשלים את הקליפות. מסננים ומניחים להתקרר. מבשלים את קוביות הירקות באותו מרק. חותכים את הבשר לקוביות קטנות ומערבבים עם הירקות. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה, מלח, פלפל ושמן ומערבבים היטב. ממלאים את הקליפות ומסדרים אותן בכלי עקשן. מחממים אותם בתנור, שחומם מראש ל -180 מעלות, 5 דקות. מחלקים אותם על הצלחות ועם המרק הרותח שנותר.

עוף צלוי עם תפוחים

משרים מעט אוכמניות וכמה שזיפים מיובשים. מקלפים, קורצים וקוצצים 4 תפוחים. מזלפים מיץ לימון. חממו את התנור ל 200 °. מנקים את העוף והמלח ומפלפלים אותו מבפנים ומבחוץ. ממלאים אותו בעשבי תיבול טריים (רוזמרין, טימין …), מקל קינמון אחד, מחצית מהתפוחים והפירות היבשים ו טריז לימון. לתפור אותו ולקשור את הרגליים. מברישים אותו בשמן. מכסים בנייר אפייה ואופים למשך 30 דקות. חשפו אותו, השקו אותו עם המיץ וחצי כוס היין המתוק, כיסו ואפו במשך 70 דקות ב -160 מעלות. מוסיפים את שאר התפוחים והפירות היבשים למגש, יוצקים עוד חצי כוס יין ואופים 20 דקות נוספות ב -180 מעלות.

קנלוני עוף ופאטה

הכינו רוטב בשמל ושמרו אותו, מכוסה בניילון, במקרר. ממליחים ומפלפלים 700 גרם בשר עוף טחון ומבשלים אותו עם מעט שמן, על אש נמוכה ומכוסה, למשך כ- 15 דקות. מערבבים ומבשלים עוד 10 דקות. מסירים מהאש ונותנים לו להתחמם. מקלפים וקוצצים בצל 1. פוצ'לה 20 דקות עם מעט שמן. מערבבים את העוף עם הבצל ו -100 גר 'פטה; להתאים מלח ופלפל. מבשלים 16 צלחות קנלוני במים מומלחים. מסננים אותם, מקררים אותם במים ומורחים על השולחן. מחלקים את המילוי ומגלגלים. מסדרים את הקנלוני בתבנית אפייה, מכסים ברוטב הבשמל, מפזרים גבינה מגוררת ואופים עד להשחמה קלה. אם אתם מעדיפים אותם ללא בשר, נסו את הקנלוני הצמחי הזה.

זריקות אבוקדו עם סרטנים

אם אינך מצליח לחשוב מה להכין למתאבן, נסה את זריקות האבוקדו והשמנת. זה מתכון סופר קל שבנוסף למראה שאין לעמוד בפניו, הוא לא קלורי יתר על המידה (משהו מעניין בתאריכים האלה כל כך נתון לעודפים …). ראה מתכון.

סלפיקון סרטנים

שוטפים כמה סרטנים ומבשלים אותם במים מומלחים עד שהם משנים את צבעם. מוציאים בעזרת כף מחוררת ומצננים בקערה עם קרח. קלפו אותם, שמרו 4 וחתכו את השאר לפרוסות. הכינו קוביות קטנות של פלפל אדום, אננס ואבוקדו וערבבו עם מעט עגבניות שטופות וחצויות והסרטנים החתוכים. הכינו ויניגרט עם כמה פטל כתוש יחד עם מעט שמן זית וחומץ תפוחים. מפזרים את הסלפיקון עם הרוטב ומגישים מעוטרים בשרימפס השמורים ועירית שטופה וקצוצה.

קרם חג המולד סרטני

על בסיס סרטנים, דלעת וירקות אחרים, הנה לכם קרם חג מולד רך עם טעם מדהים. נסה את זה ולא תתחרט. זה יהיה כל כך קל בשבילך וזה יהיה כל כך טעים שזה לא יפתיע אותך שזה בסופו של דבר מהווה מצרך מתכוני המסיבות שלך. ראה מתכון.

בס ים אפוי עם תפוחי אדמה

אתה צריך 700 גרם של ים ים (אתה יכול לעשות את זה גם עם האקי), 3 תפוחי אדמה, 1 בצל, 2 עגבניות, 100 גרם חזיר מרפא חתוך לקוביות, יין לבן, פטרוזיליה, פלפל, מלח ושמן. חממו את התנור ל -180 מעלות. מורחים פרוסות תפוחי אדמה עלומות ובצל על תבנית עם נייר אפייה. מניחים מעל את ים הים וצולים על הגריל למשך 10 דקות. יוצקים כוס יין ואופים עוד 5 דקות. הוסיפו קוביות עגבנייה וחזיר מעל. צולים 10 דקות נוספות. הוציאו אותו מהתנור והניחו אותו עם הקישוט מתחת ושטפו אותו בתערובת של שמן זית ופטרוזיליה קצוצה.

כרוב אדום עם תפוח עץ

מבשלים, שוטפים, ליבה וחותכים תפוחים לחצי ירח ומפזרים לימון. משרים צימוקים במוסקט. שטפו וג'וליין את הכרוב האדום; מבשלים 15 דקות במים מומלחים וחומץ. בינתיים מטגנים בצל חתוך בג'וליין עם מעט קינמון. מסננים את הצימוקים ומוסיפים אותם למחבת. מוסיפים את הכרוב האדום המרוקן, מקפיצים 10 דקות ומוסיפים מעט חומץ בלסמי. צנוברים חומים במחבת אחרת, מוסיפים את התפוח וצולים מעט. מגישים את הכרוב האדום והתפוח בשכבות.

חזיר חזיר עם בייקון

מנקים כמה פרוסות בייקון ומורחים אותן מעט מסורבלות על השולחן. מסדרים את ציר חזיר מעל, עוטפים אותו עם הבייקון וקושרים אותו. חממו את התנור ל 200 ^o . מעבירים את הבשר לתבנית אפייה משומנת בשמן ומזלפים מעט ברנדי. הוסיפו למנה 600 גרם בטטה ושתי נורות קצח קצוצות. אופים 30 דקות, מכסים את הבשר בנייר אפייה ומבשלים 30 דקות נוספות. מוציאים את הבשר והירקות. אוספים את מיץ הבישול ומחממים אותו עם 100 מ"ל מרק בשר. תנו לזה להפחית למשך דקה, הוסיפו כף אחת של עמילן תירס מומס במים וערבבו עד לקבלת סמיכות. מוציאים את החוט מהבשר, חותכים אותו לפרוסות ומגישים אותו מעל הירקות והרוטב בצד.

הרי געש של עוף ופטריות

שוטפים וקוצצים כרישה אחת ו 100 גרם פטריות. קוצצים גם 150 גרם חזה עוף. הקפיץ את הכרישה במשך 5 דקות. מוסיפים את העוף והפטריות, ומקפיצים עד שהם מזהיבים. מוסיפים כף קמח וטורפים למשך דקה תוך ערבוב. ממליחים ומפלפלים ומוסיפים 1 ביצה טרופה עם 100 מ"ל קרם בישול. שוטפים עירית וקוצצים אותה. מפזרים אותו על התערובת הקודמת ומערבבים עד שהביצה מתחילה להתייצב והרוטב מסמיך מעט. מלאו 4 הרי געש בהכנה הקודמת והניחו אותם על הצלחת המרופדת בנייר קלף. מפזרים את הגבינה המגוררת, הגראטן עד שהמשטח מזהיב ומגישים.

צדפות גליציאנית

כל מתכון המשתמש במאכלי ים הוא מנת מסיבות נהדרת. ואם הם צדפות, כמו במקרה זה, יש להם עוד נקודות רבות, כי בנוסף להיותם אחד מהרכיכות הטעימות והמעודנות ביותר, יש להם קליפות כה ראוותניות שהם מגישים כדי להציג את המנה מבלי שתצטרכו לחמם את הראש יותר מדי. ראה מתכון.

גדילוני חג המולד

הכינו כמה גדילים לריבועים (אם תרצו לחסוך זמן תוכלו להשתמש בקופסאות שימורים). קולפים מעט שום, חותכים אותם לפרוסות דקות ומשחימים אותם בחוט שמן. מפזרים 1 כף קמח וטוסט תוך ערבוב. מוסיפים חצי ליטר חלב, מתבלים ומבשלים תוך כדי ערבוב עד לקבלת בצל בהיר ללא גושים. מוסיפים שקדים כתושים ומבשלים עוד כמה דקות. מגישים את הגדילים עם הבשמל הזה מעל וכמה פרוסות שקדים קלויות.

דג בגריל עם פירות ים

מקלפים, מגרדים ומטגנים בצל 1. מגרדים 3 עגבניות ומוסיפים אותן. מתבלים, מוסיפים קורט סוכר, מאדים למשך 5 דקות ומסירים. הקפיצו בשמן זה 250 גר 'סרטנים קלופים והניחו בצד. הוסיפו 250 גרם מולים שטופים ו -250 גרם צדפות (שנשארו לכם להשרות במשך 30 דקות), ½ כוס יין ועלי דפנה. מבשלים עד שהם נפתחים, מוציאים אותם ומצמצמים את הרוטב למספר דקות. לשטוף, לקצוץ ולהקפיץ 500 גרם של ים ים או האק 2 דקות. מוסיפים את הרוטב, הרוטב, 300 מ"ל ציר דגים, פפריקה ומבשלים 5 דקות. מגישים את הדג עם רכיכה ורוטב כתוש.

צלה טלה עם דבש

מלח ופלפל 4 כתפי טלה קטנים. שוטפים 4 תפוחי אדמה, מבלי לקלף אותם, מייבשים אותם וחותכים אותם לטריזים. מקלפים 250 גר 'שאלוט וחותכים אותם לשניים. חממו את התנור לטמפרטורה המקסימלית. מסדרים את הכתפיים על צלחת התנור, משקים אותן עם חוט שמן וצולים במשך 6 או 8 דקות, עד שהם מזהיבים. מוציאים ומוסיפים את תפוחי האדמה, שאלוט, טימין שטוף וכוס יין לבן. מורחים אותם במחית של 4 שום, ארבע כפות דבש ומיץ לימון ואופים למשך שעה ב 160 ^o . מגישים בליווי תפוחי האדמה ובצלי השאלוט, ונשטפים עם מיצי הבישול.

קרם אפוי

דגים שומניים, כמו דגי ים, נמשכים עד שלושה חודשים קפואים. אז אתה יכול לעשות את זה קודם ולשמור אותו במקפיא. או להחליף אותו בקרפיון או בקצף, שלמרות שהם גם עולים במחיר בסביבות הזמן הזה, הם לא עושים את זה כמו דגי הים. ראה מתכון.

מדף טלה קלוי

מדף טלה זול יותר מחתיכות בשר אחרות כמו סינטה של בקר, למשל. אם זה עדיין יקר מדי לתקציב שלך, אתה יכול להחליף אותו בצלעות או בשר חזיר ולהיות כמו מלכה עם אותה הכנה. ראה מתכון שלב אחר שלב.

סרטנים בקאווה

מנות מאכלי ים תמיד מביאות נגיעה של מסיבה ואם מכינים אותן עם פירות ים קפואים, כמו במתכון שאנו מציעים, הם יכולים להיות במחירים די טובים. גם הסרטנים וגם הסרטנים הם מהמאכלי ים הזולים בשוק. ואם אתה קונה אותם מראש, הרבה יותר עדיין. ראה מתכון.

בשר חזיר עם פירה

ממליחים ומפלפלים סינטה ומשחימים אותה במחבת עם שמן, טימין וקצת שום כתוש. מעבירים את כל תכולת התבנית למקור עקשן, מוסיפים יין מתוק ואופים 12 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות. מוציאים את הבשר מהמקור ומסננים את מיץ הבישול לסיר. מוסיפים 200 מ"ל שמנת נוזלית, מחממים עד שהוא רותח ומסמיכים את הרוטב בכפית עמילן תירס מומס במעט מים. תוסיף מלח. חותכים את הבשר לפרוסות לא עבות במיוחד, מחלקים אותם על הצלחות ומגישים אותם עם הרוטב ופירה או, אם אתם מעדיפים אותו קל יותר, דלעת או תפוח.

ברור שתפריט ארוחת הערב לחג המולד לא צריך להיות יקר או מסובך במיוחד. כפי שראית, קל להכין את כל המתכונים האלה לחג המולד (למרות שהם לעיתים מפרכים) ויש אותם לכל הטעמים והכיסים. ואנחנו גם מספרים לכם את כל הטריקים בשבילכם להכין תפריט חג המולד ברגע האחרון בעלות נמוכה משלכם , ובמראה סופר מתוחכם.

כיצד להכין תפריט חג מולד בעלות נמוכה

מראש. זה אחד הטריקים הבלתי ניתנים לטעות להכין מתכונים לחג המולד במחיר הרבה יותר טוב. מחירם של פירות ים רבים עובר דרך הגג סביב החגים. אבל אם אתה קונה אותם מוקדם ומקפיא אותם, אתה חוסך לעצמך הון תועפות. יש לזכור שחלקי בשר ודגים רבים מחזיקים מעמד כחודשיים קפואים.
המתן ברגע האחרון. ההפך עובד גם: לחכות לרגע האחרון ומה למכירה כי הם לא מכרו את זה והם רוצים להיפטר ממנו במחיר סביר יותר. החיסרון של הטריק הזה הוא שלא תוכלו לחזות מה תבשלו, עליכם לאלתר עם המוצר שתמצאו במבצע.
תן את השינוי. קלאסיקה נוספת של מטבח לואו קוסט היא להחליף את המרכיב העיקרי, שהוא בדרך כלל היקר ביותר, למרכיב זול יותר. לדוגמא, החלפת דגי הברזל בקרפיון או באל, שלמרות שהם גם עולים במחיר בסביבות הזמן הזה, הם לא עושים כמו דג חג המולד הטיפוסי הזה. או העגל, לטלה או חזיר. וההודו, לעוף.
תרגלו את בישול השימוש. הטכניקות של מה שמכונה "אוכל בטוח", שאינו אלא ניצול שאריות כפי שנעשה במטבח של חיים שלמים, יכולות גם לעזור לכם להפחית את התקציב. אתה רק צריך לתכנן תפריט שיגיש אותך למספר מנות. לדוגמה, אתה יכול להכין עוף צלוי עם אגוזים או מרק חג מולד עם בשר וירקות ואת מה שאתה מנצל כדי להכין קנלוני, עוד אחד מהחגים. גלה רעיונות נוספים לשימוש בשאריות

טריקים לאלתר מתכונים לחג המולד ברגע האחרון

תכשירים קודמים וקפואים. אם אתה אחד מאלה שמצדדים במניעה עדיף על תרופה, אתה יכול ליישם את אותה פילוסופיה על הבישולים והמתכונים שלך. אתה יכול להכין מוקפצים ומרקים קפואים תוצרת בית, למשל, כמו שמנת הירקות והקוביות שלנו צעד אחר צעד.
זרקו מוצרים מבושלים מראש ומשומרים. אמנם נכון שתכשירים תוצרת בית הם עשירים ובריאים יותר מכיוון שאתה שולט במה שאתה מכניס ונקי מחומרים משמרים וממוצרים לא מומלצים אחרים, אי אפשר להכחיש שהם יכולים להוציא אותך ממהר או לחסוך זמן באף אחד משלבי המתכון. . בריקים של מרק, ירקות חתוכים ושטופים, או פחיות אורז, קינואה או פסטה מבושלים מראש, עוזרים לכם לחסוך זמן בהכנה ולקבל תוספות אטרקטיביות תוך זמן קצר.

נוגע כדי לתת לארוחת חג המולד שלך מראה מתוחכם יותר

ציפוי מאוד שיקי. לפעמים אתה רק צריך לשים נבטים, עשבי תיבול ארומטיים, זרעים, אגוזים ותבלינים בכדי לגרום למנה יומיומית להיראות כמו מסיבה אמיתית. החוכמה היא להוסיף אותם בסוף ומבלי לערבב אותם כדי לגרום להם להיראות במיטבם.
רטבים למסיבות. גם רטבים ויניגרטים מוסיפים פלוס למנות חג המולד ולמתכונים או לכל חגיגה. רך חזיר יבש אינו זהה לליווי רוטב חרדל ודבש כמו זה של הרטבים הקלים שלנו.
כלי מטבח אלגנטיים. טקטיקה נוספת שלא נכשלת היא שינוי התמיכה במתכונים. כלומר, במקום מנה יומית רגילה ורגילה, תוכלו להגיש את תפריט חג המולד שלכם בכפות וזריקות יפות (למתאבנים, למשל), שילובי מנות למתכונים עיקריים (וכך לפתור במקביל את אין מספיק כלים מאותה ערכה לכל האורחים), או לשים פרטים שמלבישים את הכלים יותר (כמו דוילי מאפה על התחתית …)
קישוטים נושאים. וכמובן, הוסיפו נגיעה דקורטיבית שמזכירה לכם את החגיגה, חג המולד במקרה הזה. מנרות לכוכבים לכדורים וזרי חג המולד. או פשוט לחלק על השולחן עלים יבשים ופירות אופייניים לעונה זו: אננסים, רימונים, מיני תפוחים …

ואם מה שאתם רוצים הם מתכונים קלילים לחג המולד, אל תחמיצו את תפריט חג המולד דל הקלוריות שלנו . כן, תאמינו או לא, זה אפשרי!