מרק שעועית ירוקה עם סרטנים

רכיבים:

500 גרם שעועית ירוקה

בצל 1

2 תפוחי אדמה

8 סרטנים

פלפלים מגוונים

שמן זית

מלח

זוהי וריאציה של השעועית המוקפצת הקלאסית עם סרטנים אך עם הירקות ה"מוסווים ", כך שהיא הולכת מבלי משים יותר ובקרב אלו שלא משתגעים מירקות.

מכיוון שאפשר גם לקחת אותו קר, זה מתאים בכל עת של השנה. ופירוט הסרטנים מעניק לו נגיעה של מסיבה.

איך לעשות זאת שלב אחר שלב

1. מכינים את הירקות ומקפיצים את הבצל. ראשית, שוטפים את השעועית, גוזמים אותם וקוצצים אותם. לאחר מכן, קלפו את תפוחי האדמה וחתכו אותם לרבעים. קלפו גם את הבצל וחתכו אותו לרצועות ז'וליין. לאחר מכן, חממו כף שמן בסיר והקפצו בו את הבצל מספר דקות על אש נמוכה, מבלי לתת לו צבע.
2. מבשלים את הירקות. מוסיפים לסיר בו הכנתם את הבצל חצי כפית מלח, מוסיפים את השעועית ותפוחי האדמה, מכסים הכל בליטר וחצי מים ומכניסים לבישול. לאחר כ- 25 דקות בערך, מסירים מהאש ומערבבים.
3. מבשלים את הסרטנים. מקלפים את הסרטנים. קולים את הראשים והקליפות עם שתי כפות שמן. לאחר כ -4 דקות הוסיפו חצי כוס מים ובשלו עוד 5 דקות על אש גבוהה. לאחר מכן, מסננים את המרק, זורקים את שאריות הקליפות ומבשלים את המיץ שנוצר במשך 2 דקות נוספות. לסיום, הקפצו את הסרטנים והגישו איתם את השמנת ואת המיץ מהראשים והקליפות.

רוטב עם יותר טעם

אם אתה רוצה לתת מגע אינטנסיבי יותר לצמצום שביצעת עם הקליפות וראשי הסרטנים, לפני הוספת המים אתה יכול להוסיף זריקת ברנדי או יין מעופש, ולהבטיח שהאלכוהול יתנדף לפני הוספת המים .

איך מגישים את השמנת

דרך אטרקטיבית מאוד להגיש אותה היא בקערות אישיות. הוסיפו שתי סרטנים מעל הקרם בכל אחת מהן, פזרו עליה חוט של צמצום השרימפס ונתנו לו נגיעה קלה של פלפל.