האם זה בטוח להשאיר אוכל מחוץ למקרר?

אין שום ערובה

אם אתה משאיר את האוכל שלך בן לילה מחוץ למקרר, אתה לא יכול להיות בטוח שהוא יהיה במצב טוב למחרת. בקיץ אתה צריך להיות זהיר במיוחד. רק מזון יבש כמו לחם או דגני בוקר יכול להתנגד.

גורמים רבים משפיעים

על פי האגודה הספרדית לבטיחות מזון, לא קל לתת תשובה כללית האם האוכל יימשך לילה שלם מחוץ למקרר. זה תלוי גם באוכל שנשאר בחוץ, איך בישלו אותו או אם הוא מחומם מחדש, מתי הוא בושל … אבל בקיץ, אל תסכן את זה: תמיד במקרר.

היזהר מאוד בחום

ככל שטמפרטורת הסביבה גבוהה יותר וככל שהאוכל נחשף בשעות ארוכות יותר, כך הסיכוי שיופיעו חיידקים שעלולים לגרום להרעלת מזון.

אל תסמוך על המראה …

אל תעשה את זה. גם אם האוכל מריח מושלם ונראה נהדר, אל תסמכו עליו. יתכנו מספיק חיידקים שיגרמו להרעלת מזון.

לפני שמניחים אותו, תן לו להתקרר

אם האוכל חם, מומלץ לתת לו להתקרר ואז להכניס אותו למקרר. אם אתה הולך לישון והוא עדיין לא קר, הכניס אותו למקרר עם שקיות קרח כדי לחסוך באנרגיה ולא להשפיע על שאר האוכל.

שימו לב לשימורים

כשפותחים פח, מומלץ להעביר את התכולה שלא מתכוונים לצרוך למיכל זכוכית ולאחסן במקרר. שימורים רבים מרופדים בחומרים המשחררים חומרים רעילים, כגון ביספנול A.

חלבי למקרר

יש כמה מוצרי חלב שחשוב מאוד שתשמור אותם תמיד במקרר: יוגורטים, לחם, קינוחים חלביים, גבינות טריות, גבינה מומסת וגבינת שמנת.

שומרים על הביצים היטב

הם האוכל שיכול לגרום לכאבי ראש נוספים בקיץ. חשוב מאוד לשמור אותם היטב בקור כדי למנוע שינויים פתאומיים בטמפרטורה, במיוחד בתקופה זו של השנה.

הדג קר מאוד

גם את הבשר וגם את הדג יש לשמור במקרר עד שהם מוכנים לבישול. במקרר יש לאחסן אותם בחלק התחתון מכיוון שהוא הכי קר.

תאריך התפוגה, סופי?

אם המוצר עומד לפוג ואנחנו לא יכולים לצרוך אותו באופן מיידי, אנחנו עדיין יכולים לעשות איתו משהו. ארגון הצרכנים והמשתמשים ממליץ להקפיא אותו. אפשרות נוספת היא להכין מנה שניתן לשמור עוד כמה ימים במקרר.

כמה פעמים זה קרה לנו. וזה ימשיך לקרות לנו. אתה הולך לישון ומשאיר צלחת אוכל על השיש במטבח , מחוץ למקרר. למחרת, האם עדיין בטוח לצרוך מוצר זה?

אלא אם כן מדובר במזון יבש כמו לחם או דגני בוקר, אינך יכול להיות בטוח ב 100% שהאוכל במצב טוב. כל מזון זקוק לתנאי אחסון ספציפיים כדי לא לקלקל ולשמור על טעמו, מרקמו ותכונותיו התזונתיות.

בנוסף, בקיץ הטמפרטורות הגבוהות הופכות לבעלת הברית הטובה ביותר לחיידקים שמקלקלים לכם את האוכל, ובדרך אגב, את החגים שלכם. גבוה הטמפרטורה הסביבתית ואת השעות כבר המזון חשוף, את גדל סיכוי שהוא שחיידקים יופיעו שיכול לגרום להרעלת מזון.

השכל הישר הוא המפתח בכל הנוגע להתמודדות עם סוגים אלה, ויתרה מכך, אין שום כדור קסם להימנע מחיידקים, אך חשוב לזכור כמה טריקים לשימור האוכל היטב, במיוחד עכשיו בקיץ. בדוק בגלריה שלנו כדי להימנע מלקחת סיכונים מיותרים.

מדוע אוכל משתבש מחוץ למקרר?

חום ולחות. מזון השומר על חלק ממימיו מקולקל על ידי פעולת האנזימים או המיקרואורגניזמים שלו (נגיפים, עובשים, שמרים וחיידקים).

תהליכי התדרדרות מועדפים בתנאים מסוימים, במיוחד בגלל לחות וחום בינוני. גורמים נוספים שיש לקחת בחשבון הם מגע עם חמצן באוויר וחשיפה לאור.

המקרר

בדוק את הציונים. הטמפרטורה אינה זהה בתוך המקרר. במדף האמצעי בדרך כלל הוא 4 - 5 מעלות צלזיוס, בחלק התחתון 2 מעלות צלזיוס, ואילו על הדלת יכול להיות 10 - 15 מעלות צלזיוס. הגדר אותו על פי הוראות היצרן כדי להבטיח קירור תקין.

באשר למקפיא, מלא אותו ללא חשש. הטמפרטורה האופטימלית היא בין –15 ל –18 ºC. מקפיא מלא צורך פחות אנרגיה. שים תוויות על התיקים, תיאור התוכן ותאריך הגבלת הצריכה (מקסימום 6 חודשים).

כיצד לאחסן אוכל לאורך זמן

דגנים ופסטה: בארון יבש וחשוך, הכי טוב במיכלי זכוכית שנסגרים הרמטית (3 חודשים).
לחם: יש לאחסן בשקית מחוץ למקרר (יומיים) או להקפיא (6 חודשים).
ירקות: באופן כללי הם נשמרים במקרר בשקיות ניילון מחוררות. אם אתה רוצה להקפיא אותם, צרוב אותם לפני (6-8 חודשים).
פרי: אל תשמור את אלה עם בליטות. אננס, בננה, קיווי ואבוקדו מומלץ לשמור מחוץ למקרר.
דגים ופירות ים: עטפו בנייר אפייה והכניסו לשקית (יומיים). קפוא נמשך 6 חודשים.
בשר: זרקו את מגש הדייסה ושמרו את הבשר מכוסה בניילון (יומיים) או הקפיאו אותו.