האם זה אחד המאכלים השלמים ביותר?
האם זה אחד המאכלים השלמים ביותר?
זה נכון (של הטוב). יש בו כמות גדולה של חומרים מזינים ומעט מאוד קלוריות, כמו גם הרכב שומן בריא. מבין חומרי המזון המקרוניים שלו, החלבון בולט ומבין המיקרו-נוטרינטים שלו הוא מכיל כמעט את כל הוויטמינים - למעט C! שלא לדבר על המינרלים שבהם בולטים סלניום וברזל.
עניין הכולסטרול, מיתוס?
עניין הכולסטרול, מיתוס?
כפי שמסביר התזונאי מוניקה קריירה, מחבר משותף של Super 10 Foods , "בממוצע שתי ביציות מספקות כ -400 מ"ג כולסטרול (לעומת 300 מ"ג מומלצים מדי יום). דווקא הליפיד הזה שנמצא בחלמון שלו הכניס את הביצה לרשימה השחורה. אבל, יש לנו חדשות טובות … קרא, קרא.
תמונה: @ Fit_Happy_Sisters
אז זה לא רע?
אז זה לא רע?
ישנם מחקרים המאשרים כי צריכת ביציות אינה מעלה באופן משמעותי את הכולסטרול בדם, מכיוון שהביצה עצמה מכילה חומרים החוסמים כניסה של חלק טוב מהכולסטרול שלה לגוף. "כדי להפחית ולמנוע כולסטרול, יעיל יותר למתן את צריכת השומנים הרווים (כמו מאפים תעשייתיים) מאשר ביצים", אומר המומחה. לקחת הערה! כאן יש לנו 10 טעויות שמעלות את הכולסטרול בלי להבין את זה.
חלבון איכותי
חלבון איכותי
כל מה ששמעתם על החלבון שלו נכון! פרופיל חומצות האמינו החיוניות שלו ועיכולו הטוב הופכים את איכותו לעלות על זו של דגים ובשר. כמעט כלום…
תמונה: קמרון דיאז.
כמה ביום?
כמה ביום?
התזונאית ברורה מאוד: "רצוי לקחת שבע ביצים בשבוע אצל אנשים בריאים (רצוי מקסימום שתיים ביום). למרות שהמנה הרגילה היא 3-4 בשבוע." אתה מצפה ללכת לביצים? רגע, יש עדיין הרבה יותר סיבות שישאירו אתכם 'לביצה' לכלול את האוכל הזה בתזונה …
ויטמין טהור
ויטמין טהור
הביצה היא דחיפה אמיתית לוויטמינים! אך כדי להפיק תועלת מהם, עליכם לאכול את החלמון (כן, קראתם זאת נכון), שכן, כאמור על ידי המכון ללימודי ביצים, ויטמינים מסיסים בשומן (A, D, E ו- K), כולין, חומצה פולית וויטמין B12 נמצא בו אך ורק, שם מרוכזים גם רוב הביוטין, החומצה הפנטותנית וויטמינים B1 ו- B6.
תמונה: דרו ברימור ב -50 דייטים ראשונים .
יותר מינרלים
יותר מינרלים
ברזל, זרחן, אבץ, סלניום ונתרן בולטים. סקרנות: כדי לשפר את ספיגת הברזל שלכם, הימרו על מתכון המשלב את הביצה עם מזונות עשירים בוויטמין C (כמו פירות הדר, תפוחי אדמה, פלפלים או ברוקולי). שף, אם אתה לא יצירתי במיוחד, הכין את הביצה הזו עם תפוחי אדמה ופפריקה, למות!
ומה עם קלוריות?
ומה עם קלוריות?
זהו אוכל קל שיכול להיכלל בדיאטות דלות קלוריות. כפי שמסביר התזונאי קריירה: "השומנים שהוא מכיל נמצאים רק בחלמון ומייצגים 11% ממשקלו. אם נוסיף לכך את אחוז המים הגבוה שלו (75% ממשקלו), קל להבין כי 100 גרם ביצה רק מניחים 150 קק"ל ". מי הולך לאכול הערב כמה ביצים בנדיקטניות טעימות כארוחת ערב קלה? Nosoootras!
ביצים חומות או לבנות?
ביצים חומות או לבנות?
זה אותו הדבר! צבע הקליפה מציין רק את גזע התרנגולת המטילה. במילים אחרות, הכוח התזונתי של הביצה שאתה הולך לאכול אינו תלוי אם 'אמא' שלה היא לבנה או חומה. למעשה, הגורמים המשפיעים ביותר בעת הפיכת הביצית לבריאה פחות או יותר הם התזונה שהיתה לציפור וגילה (ככל שהיא צעירה יותר כך הקליפה תהיה קשה יותר).
אז למה חומים יקרים יותר?
אז למה חומים יקרים יותר?
זאת בשל משהו פשוט כמו גודל התרנגולת המטילה. החומים הם בדרך כלל גדולים יותר ולכן אוכלים יותר וזקוקים להשקעה רבה יותר בתחזוקה. אז בפעם הבאה שגיסתך אומרת לך "ביצים חומות מזינות ובריאות יותר", את יודעת מה להגיד!
תמונה: עוף .
ומה לגבי צבע החלמון?
ומה לגבי צבע החלמון?
ובכן, עוד מאותו דבר! החלמון יהיה יותר צהוב או כתום תלוי מה התרנגולת אכלה (אם היא אכלה יותר תירס, זה יהיה יותר כתום; אולם אם היא צרכה יותר חיטה, אז יותר צהוב! זה הגיוני, נכון? אנו מתעקשים לנתח את איכות הביצה, לשכוח מהצבעים!
ואיך אני מבשל אותם?
ואיך אני מבשל אותם?
לפני שאתה מכין לעצמך ביצה מטוגנת עם תחרה … זרוק את המחבת! כמו ברוב המזונות, ערכו הקלורי ישתנה מאוד בהתאם לאופן בישלו. הימרו על בישולו, ובכך משמר טוב יותר את תכונותיו ומספק פחות שומן. כאן יש לך את המדריך הסופי שלב אחר שלב לבשל ביצה לשלמות.
לא בלי הטיגון שלי
לא בלי הטיגון שלי
אם עדיין, אתה יותר מביצים מטוגנות, חביתה צרפתית או מעט דברים שעושים אותך מאושר יותר מחביתה של תפוחי אדמה (אם אפשר, כמו של אמא שלך), השתמש בשמן איכותי והוסף לבן יותר מחלמונים, כמו מייעץ לתזונאית קאריירה.
האם הם מעבירים סלמונלה?
האם הם מעבירים סלמונלה?
ראשית, אנו נגיד כי סלמונלוזיס הוא הרעלת חיידקים המועברת בדרך כלל דרך המזון כאשר לא טופל בתנאים היגייניים. אחרי שאמרנו את זה, חשוב לזכור כמה חשוב לשמור על היגיינה נכונה בעת בישול ונטילת ידיים, לכבד את השמירה במקרר … אה! ואם במקרה אתה הולך למסעדה 'מוצלת', הימנע מכל מנה שעליה יש ביצים.
ואם אני אתלט, עדיף רק הברור?
ואם אני אתלט, עדיף רק ברור?
הלבן מכיל בעיקר מים (88%) וחלבונים. ואל תשכח כי מינון טוב של חלבון חיוני לתיקון השרירים. בנוסף, הלבן אינו מכיל כולסטרול, מה שאומר שניתן ליטול אותו מדי יום ללא בעיות (גם אצל חולי סוכרת, עם בעיות במחזור הדם, השמנת יתר ומחלות כבד). אנחנו אוהבים: להתאים לביבות!
תמונה: סילבסטר סטאלון ברוקי בלבואה .
התאימו לביבות
התאימו לביבות
החטיף המושלם ליום האימון קיים וזה קל מאוד להכנה! שופכים מעט שמן זית לתבנית ומנגבים אותה עם מפית נייר כדי לפזר אותה על כל המשטח ולהסיר את העודפים. מערבבים שלוש חלבונים עם שתי כפות שיבולת שועל מלאה וכף אחת של שיבולת שועל ומוסיפים את הבלילה למחבת החמה. כאשר יש לביבה בועות, הפוך אותה … וואלה! הוסיפו עליו פירות יער ותותים.
עדיף אקולוגית?
עדיף אקולוגי?
נָכוֹן. מחקרים שבוצעו על ידי ארגונים כמו USDA מאשרים כי ביציות של תרנגולות חצי חינם הן הרבה יותר בריאות ומזינות. ליתר דיוק, יש להם כמות כפולה של חומצות שומן אומגה 3 ומשולשות את כמות הוויטמין E. כמובן, אל תתפסו באריזה עם תרנגולות 'שמחות' יפות, המפתח הוא בקוד קליפת הביצה.
לכיריים!
לכיריים!
אם אתה רוק רק חושב מה אתה הולך לעשות כדי לאכול … הנה 9 מתכונים נוספים שהם השראה טהורה.
אנחנו מדברים על אחד המאכלים השלמים ביותר, ובכל זאת יש לו את אחד המוניטין הגרוע ביותר! עמדו בקמפיין המריחה הלא הוגן שספגה הביצה על ידי קנייה של חצי תריסר והכנת כל אחד מהמתכונים שאנו מציעים. והיי, יום הוא יום, והצדקה טעימה הרבה יותר אם היא מאפשרת לך לקחת קורט לחם ולטבול אותו בלבן. אז לבש את הסינר שלך, סדוק כמה ביצים … וכמה מיתוסים!
תכונות ביצה
התשוקה שלנו לביצים היא יותר ממוצדקת …
- טוב לשרירים שלך. שרירים זקוקים לחלבון כדי לתקן את עצמם, ובדיוק, של הביצית יש פרופיל גבוה של חומצות אמינו חיוניות ועיכול טוב. יש לך אימונים היום? ובכן, אל תהססו לשלב מזון זה בתזונה. השרירים שלך יודו לך …
- יותר יפה ובריא. מקדם חידוש ותיקון תאים (לקרוא, עוזר לקבל עור ספציפי, שיער וציפורניים).
- הראה את הבחור הנהדר שלך . מזון זה מסייע לווסת את חילוף החומרים, ולכן על ידי האצת הסיבובים שלך תשרוף הרבה יותר קלוריות ( אה כן! ).
- טוב לעיניים. צריכת ביציות מפחיתה את הסיכון לניוון מקולרי ולקטרקט בגלל תכולת ויטמין A הגבוהה שלהם.
- עיוור את עצמך. ההשפעות נוגדות החמצון של החלמון יעזרו לך לעמוד בחלוף הזמן.
- נוגד דלקת. החלמון עשיר גם בלוטאין ובזאקסנטין, שהם קרוטנואידים המגנים מפני דלקת. אלה נמצאים גם בירקות ובפירות, אך הביצה מציגה את התערובת המושלמת לגוף לספיגה מלאה.
מאת מריה גי'ון מורנו
