מיונז היא אולי מלכת הרטבים ומשמשת לתת טעם ונגיעה מיוחדת לכל מנה, מכריך פשוט ועד דג או סלט מרענן. הבעיה היא שלצד הביצה המרכיב העיקרי שלה הוא שמן וזה אומר קומץ קלוריות טוב. אבל אל תתייאש, אם אתה מכור למיונז ואתה בדיאטה, אתה לא צריך לוותר על להתמכר לעצמך … אם כי תצטרך לבצע את ההסתגלות המוזרה.
כן, אתה יכול לאכול מיונונה בזמן דיאטה
בכף מיונז יש כ -90 קלוריות בלבד, כך שתוכלו לכלול אותה בדיאטה לירידה במשקל ללא בעיה כל עוד לא תעללו בה; ולעתים קרובות יש את החלק הקשה שכן קשה לנו לשלוט בכמות שאנו לוקחים. בנוסף, כפי שמציינת ד"ר איזבל מרטורל, דיאטנית-תזונאית Nootric, איננו יכולים לאבד את שאר הדיאטה מעינינו, ואם איננו רוצים שההנאה הקטנה הזו תעביר אותנו, הרי שהחשבון שלה כשנכנס לסולם, עלינו להתאים אותו על ידי הקטנת הכמות של שומן וקלוריות שאנו לוקחים בארוחות האחרות.
אור מתכונים של מיינון ביתי
- רכיבים:
- 2 חלמונים
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף מיץ לימון
- 200 גרם גבינה טרייה
- קורט מלח אחד
הכניסו את כל החומרים למעט הגבינה לכוס התערובת והכניסו את זרוע הבלנדר, הפעילו אותה במהירות נמוכה ואל תזיזו אותה עד שהתערובת מתחילה להתחלב. מוסיפים 200 גרם גבינה טרייה מוקצפת מוקצפת וממשיכים להקציף במהירות נמוכה ולבצע תנועות קטנות מעלה ומטה כך שהחומרים ישולבו מבלי שהמיונז יאבד את מרקמו.
מיונז ללא שמן
אתה יכול גם לנסות להכין מיונז ללא שמן. מכיוון שזה אחראי במידה רבה לתכולת הקלוריות הגבוהה של הרוטב, ביטולו "מבהיר" אותו מאוד. אתה רק צריך לדלל כף עמילן תירס בכוס חלב דל שומן. מכניסים אותו לחום, מערבבים עד שהוא רותח. תן להצטנן ולהקציף יחד עם ביצה, קורט, מיץ 1 לימון, 1 כפית חומץ וקורט מלח.
בכל מקרה, אל תצפו שטעמם והמרקם של הרטבים הללו יהיו זהים בדיוק למיונז הישן שלכם, אך משקלכם יעריך זאת בתמורה.
אם יש לכם מיונז ביתי רגיל או תעשייתי, תוכלו להפחית את הקלוריות שלו על ידי ערבובו עם מעט יוגורט, גבינת קווארק, כמה כפות חלב או מים.
חָשׁוּב!
היזהר בשימור
כשאתם מכינים מיונז בבית הקפידו על היגיינה קיצונית, צרכו אותו מיד לאחר הכנתו והימנעו מלהשתמש בשאריות. זה מקטין את הסיכון להרעלת סלמונלה.
יותר רטבים קלים
אם אתה לא אוהב מיונז או אם אתה רוצה לגוון, הנה אפשרויות אחרות של רטבים דלי קלוריות שאליהם ילווה את המנות שלך:
- רוטב יוגורט: מערבבים 1 יוגורט טבעי דליל עם שום טחון אחד, מיץ מחצי לימון, מעט שמן, מלח, פלפל ונענע טחונה.
- מיונז אבוקדו: כותשים 1/2 אבוקדו ומוסיפים שמן זית, מיץ מחצי לימון, ומעט שמן, מלח, פלפל וכוסברה. מערבבים הכל טוב.
- רוטב חרדל: 3 כפות חרדל, 3 שמן זית, 1 חומץ לבן ומעט פלפל, מלח ושמיר.
- רוטב קארי: מרתיחים מרק ירקות שעשוי להכיל חלב, מוסיפים בצל קצוץ ומעט עמילן תירס. מבשלים עד להסמכה ומוסיפים קארי וקצפת גבינה טרייה 0%. מערבבים היטב ואם רוצים מוסיפים מעט עירית קצוצה.
