מתכוני חצילים קלים וסופר מעוררי תיאבון

רעיונות לבישול עם חצילים

מלבד היותו אחד המרכיבים החיוניים של רטטוי ואחת ממלכות הירקות הממולאים, החציל הוא בריא מאוד ונותן המון משחק במטבח. נסה את המתכונים האלה ועם הטריקים שאנו נותנים לך להלן, נצל את כל המאפיינים שלו.

חצילים ממולאים בשר

שוטפים את החצילים, חוצים אותם לאורך, חותכים עיסה בצורת צלב, מברישים אותם בשמן ואופים 30 דקות. ב 180 מעלות. מוציאים את העיסה וקוצצים אותה. הקפיצו בשר טחון, הוסיפו בצל טחון ושום ובשלו כ -5 דקות. מוסיפים את העיסה, המלח והפלפל ומערבבים. מוסיפים 200 מ"ל עגבנייה מטוגנת. מערבבים, מבשלים 10 דקות, מוציאים ונותנים לו להתחמם. ממלאים את החצילים בתערובת, מפזרים עליהם מוצרלה וגראטן. מגישים אותם מעל עגבנייה מטוגנת ועם בזיליקום טרי.

חצילים עם דבש

חציל עם דבש הוא אחד המתכונים המבוקשים ביותר למרות היותו אחד המתכונים הקלים ביותר. חותכים את החצילים שטופים לפרוסות בעובי של חצי ס"מ ומתבלים קלות. העבירו אותם דרך הקמח וטלטלו כדי להסיר את העודפים. מטגנים אותם בשפע שמן חם אך לא יוצאים לעשן. השאירו אותם על נייר סופג. בוזקים עליהם חוט דבש. והוא מגיש עם עלי חסה וסלט עגבניות.

חצילים אפויים

יש אינסוף דרכים להכין חצילים אפויים, אבל אנחנו אוהבים את זה כי זה כל כך קל וזה כמו לאכול פיצה קלה. הוסיפו את החצילים, שטפו וייבשו. חותכים אותם לאורך לפרוסות בעובי של חצי ס"מ. חממו את התנור ל -220 מעלות. מניחים את פרוסות החציל על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, מתבלים ומכסים בפרוסות מוצרלה, עגבניות ובייקון. מפזרים בזיליקום, מוסיפים חוט שמן ואופים 10 דקות.

חצילים בגריל

חצילים בגריל היא אחת הדרכים הקלות לבשל אותה, ולא משנה כמה מעט תנסו, היא טעימה כמו בגריל הירקות הזה עם ויניגרט עגבניות. להכנתו פשוט צריך לחתוך את החצילים ואת שאר הירקות לפרוסות או יריעות לא דקות במיוחד, ולגריל אותם על הגריל או על הגריל. ראה מתכון שלב אחר שלב.

חצילים מוכים וממולאים בגבינה

שוטפים את החצילים, גוזמים אותם וחותכים אותם לפרוסות של חצי סנטימטר. שטפו וייבשו אותם עם נייר מטבח. ממליחים ומפלפלים אותם, שמים את פרוסות הגבינה בגודל דומה על האמצע ומכסים בשאר. מפזרים את האורגנו ומקמחים קלות את חוברות החצילים הקטנות האלה. מעבירים אותם דרך ביצה ואז דרך פירורי לחם ומטגנים אותם בשמן החם עד להזהבה משני הצדדים. תנו להם להתנקז על נייר מטבח ולהגיש. האם אתה רוצה לדעת כמה קלוריות יש לגבינה המועדפת עליך?

חצילים ממולאים ברטטוי וביצה

צפו את החצילים, שטפו אותם וחלקו אותם לאורך. רוקן אותם ואיד אותם במשך 5 דקות. הקפיץ קוביות בצל ופלפל במשך 10 דקות בסיר. מוסיפים קוביות קישואים ועיסת החציל ומבשלים עוד 10 דקות. מתבלים, מוסיפים רוטב עגבניות, מערבבים ומסירים. חממו את התנור ל 200 º. ממלאים את החצילים בירקות, מניחים אותם על מגש עקשן, מפצחים ביצה על כל אחד מהם ומפזרים עליהם גבינה. אופים אותם עד שהביצה מתייצבת ומגישים. גלה כמה ביצים אתה יכול לאכול בדיאטה.

לזניית חצילים

חממו את התנור ל -180 מעלות. שוטפים 2 חצילים, מייבשים אותם וחותכים אותם לפרוסות. ממליחים ומפלפלים אותם, מברישים אותם בשמן וצולים אותם על פלטה למשך כמה דקות. מקלפים וקוצצים 5 עגבניות ו -2 בצלים. הקפיץ את הבצל למשך 10 דקות. מוסיפים את העגבניות, המלח והפלפל ומבשלים במשך 15 דקות. מפזרים בזיליקום שטוף וקצוץ, ומוציאים. הרכיבו את הלזניה בכלי אטום לתנור שכבות לסירוגין של חצילים, עגבניות ופרוסות גבינה וחזיר מבושל. מפזרים גבינה מגורדת ואופים במשך 15 דקות.

סגנון רטטוי חציל קלוי

חציל קלוי בסגנון רטטוי

רטטוי הוא הגרסה הצרפתית של רטטוי וסאנפיינה קטלאנית, מתכון עם חצילים, קישואים, פלפל, בצל ועגבנייה, שעובד כמנה עיקרית או כקישוט לבשר, דגים, ביצים … קישואים פרוסים, עגבניות ובצל, הניחו אותם על תבנית עם רוטב של בצל, פלפל ועגבנייה, ואפו 40-45 דקות ב -180 מעלות. הניחו לעמוד ולקשט בבזיליקום טרי.

חצילים מלאים בטונה

שוטפים את החצילים, חותכים אותם לפרוסות עבות ומבשלים אותם כמה דקות, עד שהם רכים. הסר אותם והפריד בזהירות חלק מהעיסה עם כפית. קוצצים את העיסה ומערבבים אותה עם קוביות עגבניות, בצל קצוץ, חסה ז'וליינית, קוביות פטריות שטפטפו לימון וטונה משומרת. מתבלים לפי הטעם וממלאים את החצילים בסלט זה.

הודות לתכולתו הגבוהה של מים וסיבים, כמו גם אחוז נמוך של פחמימות ושומנים לא משמעותיים, חצילים הם ירק מומלץ ביותר אם אתם עוקבים אחר דיאטה כדי לרדת במשקל. אבל אתה צריך לקחת בחשבון איך לבשל את זה …

מתכונים עם חצילים

חציל ממולא. אפשר למלא אותם בבשר טחון, טונה, רטטוי, אורז, קינואה …
חצילים אפויים. זו אחת הדרכים הבריאותיות לבשל אותה.
חצילים לחמים. רק מקומח או לחם עם קמח, ביצה ולחם הם טעימים. אבל, היזהר, ככה הם תופסים הרבה שומן.
חצילים עם דבש. המרירות של החציל משתלבת נפלא עם המתיקות של הדבש.
לזניית חצילים. ניתן להחליף את הפסטה בפרוסות או בפרוסות חצילים.
חצילים בגריל. זו הדרך הקלה ביותר ואחת המועילות ביותר.

איך לבשל חצילים

שלם או קלוף? כדי להפיק תועלת מכל תכונותיו, מומלץ לצרוך את כולו, כולל העור והזרעים, שכן בחלקים אלה מרוכזים רבים מתכונותיו.
הבישול הכי טוב. תמיד אוכלים אותו מבושל מכיוון שהוא נא ומר לעיכול. אחת הדרכים הטובות ביותר היא צלויה בקדרה או אפויה וצלויה, אך היא נאכלת גם מטוגנת, מבושלת ומאודה. עם זאת, לא מומלץ להרתיח אותו מכיוון שעיסתו מתפרקת.
אמצעי זהירות. אם הוא נאכל מטוגן, יש לקחת בחשבון שהוא סופג הרבה שומן, בגלל העיסה הספוגית שלו, והוא יכול לעבור מלהיות ירק עם מעט מאוד קלוריות להיות פצצה קלורית אמיתית.

טריק כדי שלא ייקח כל כך הרבה שומן

כדי להשיג זאת, יש צורך להמליח אותו לפני הבישול ולהשאיר אותו לנוח. מולקולות הנתרן גורמות למים החצילים לצאת החוצה והעיסה צפופה יותר. זה מקשה עליכם לספוג שמן או שומנים אחרים.

חותכים את החציל לפרוסות או לקוביות, מפזרים עליו מעט מלח ונותנים לו לנוח כ- 30 דקות במסננת, כך שהוא ישחרר מיץ.
לאחר זמן זה יש לשטוף אותו להסרת המלח ולייבש אותו בזהירות עם נייר סופג או מטלית מטבח נקייה.

תכונות חצילים

למרות שזה לא הירק העשיר ביותר בויטמינים ומינרלים, החציל מומלץ מאוד על יתרונותיו הרבים.

זה עוזר לתפקוד הכבד ולעיכול שומנים.
מוריד את רמת הכולסטרול ומונע טרשת עורקים.
בשל עושרם בסיבים, הוא מקל על מעבר מעיים.
זהו חומר משתן מצוין והוא מסומן במקרים של אגירת נוזלים וזיהומים בכליות ובשתן.
יש לו תכונות נוגדות חמצון, ולכן הוא מסייע במניעת סוגים מסוימים של סרטן ומחלות לב.