איך לנצל שאריות אוכל ולא לבזבז שום דבר

קרוקטים נגד משבר

אחד הטריקים המסורתיים לא לבזבז אוכל ולנצל שאריות של בשר, דגים, ירקות ואפילו פאייה! זה להכין איתם קרוקטים. ואם אתה לא יודע איך לעשות אותם, אנו נותנים לך את כל המקשים שלב אחר שלב.

ראה כיצד להכין קרוקטים שלב אחר שלב.

קרמים ופירה של הרגע האחרון

עוד אחד מהטריקים של הסבתא לנצל ירקות או קטניות שנשארו מתבשיל או שנשכחו במקרר ועומדים לצאת הוא להכין מחית או קרמים כמו גרגרי חומוס.

ראה מתכון לקרם חומוס.

לזניה אלוהית

סלטים לזניה ופסטה יכולים להיות משאב שימושי מאוד לנצל שאריות ירקות, בשר או דגים. אתה רק צריך לערבב אותם עם הפסטה או עם בצל בהיר ולהרכיב לזניה, ומוכנים לטעימה.

גלה לזניה ללא אשמה.

מרקים לכל הטעמים

אם יש לכם ירקות מעט עלוקים או שנשאר לכם קצת ירקות, או אטריות, תוכלו להכין ראמן ביתי בעצמכם, מרק האטריות היפני הטיפוסי. מכיוון שכבר הכנתם את האטריות, החוכמה היא לשלב אותן בסוף הבישול כדי שלא יגזימו יותר מדי. וכדי לתת לו את הטאץ 'המזרחי אפשר להוסיף ג'ינג'ר, קארי או תבלינים אקזוטיים אחרים.

סלטים קרביים

סלטים הם מלכות המטבח לשימוש רענן וקל. אתה רק צריך לקחת כמה עלים ירוקים ולערבב אותם עם מה שנשאר לך. מבשרים ודגים חתוכים לקוביות ועד לפירות שנשארו לכם או שיצאו תפלים. תפוח, מלון, אבטיח, מנגו, אפרסק, נקטרינה, הדרים וגרגרים אדומים הם התאמה מושלמת.

ראה מתכון לסלט אבוקדו ופירות אדומים עם רוטב תפוזים.

קנלוני לאירועים גדולים

זו אחת הדרכים המסורתיות להפוך את כלכלת הבית ולהפוך מנה מסורתית למנת מסיבות צבעונית ומעודנת! והוא משמש לניצול של בשר, דגים וירקות. במילים אחרות, פנינה קולינרית אמיתית.

ראה מתכון לקנלוני צמחי.

חברה טובה

בנוסף לסלטים, שאריות או פירות תפלים הם מלווה מושלם - והרבה יותר קל משל פירות מסורתיים אחרים - לבשר ודגים.

ראה מתכון לרצועות עוף עם אבטיח ומלון.

המבורגרים רבגוניים

עוד קלאסיקה של "שמור אוכל" (נצל את כל האוכל ולא זרק שום דבר) הוא להכין המבורגרים כאלה עם דגים. כן, כן, יש חיים מעבר להמבורגרים מבשר, אפילו 100% ירקות עם קטניות או דלעת ואגוזים, למשל.

ראה מתכונים להמבורגרים דגים.

מקושקש ומתפורר

כמעט בכל האזורים יש מאכלים מסורתיים כדי לנצל את שאריות הירקות והבשרים, לרסק אותם או לגרוס אותם ולהקפיץ אותם בביצים, בייקון, נקניקיות דם … זה המקרה של ביצים מקושקשות, מתכונים ל"בגדים ישנים "ו"טרינקסאטים". ".

ראה מתכון לביצים מקושקשות עם פלפל.

מקדונים מרעננים

מקדונית מרעננת

למטבח השימוש יש מקום גם בקינוחים. עם שאריות פירות תוכלו להכין לא רק עוגות, אלא גם סלטים של פירות. הרבה יותר קליל ומרענן.

ראה מתכון לסלט פירות הדר.

קומפוטים וריבות

לא לשכוח את הטריק הקלאסי מכולם להפיק את המקסימום משאריות ועודפי פירות בצורת קומפוטים וריבות.

פתרונות דמיוניים

או אפילו לנצל את הפירות במתכונים מפתיעים יותר אך לא קשים כמו אלה ארטיקים אבטיח, תפוז ולימון סופר קלים להכנה.

ראה מתכון.

ועוד הרבה מנות

אם אתה רוצה רעיונות נוספים לבשל מבלי שתצטרך לגרד בכיס יתר על המידה, אל תחמיץ את המתכונים הזולים שלנו.

מכירים את האופנה "חסוך אוכל"? זו לא אחרת מאשר הטכניקה לכל החיים של הסבתות שלנו: נצלו את שאריות המזון ואת כל האוכל שיש לכם בבית, ולא זורקים שום דבר .

קודם כל, מה שעליכם לעשות הוא לשמור על האוכל כמו שצריך ולהקפיא את מה שאתם לא מתכוונים לצרוך בטווח הקצר, מבלי לשכוח שעליכם להשתמש במיכלים מתאימים כדי שהאוכל לא יתקלקל. ואז, נצלו את כל השאריות להכנת מתכונים זולים, קלים וטעימים. להלן מספר רעיונות.

איך לנצל שאריות דגים

קרוקטים, קציצות או המבורגר. אחד המשאבים הנפוצים ביותר הוא הסרת הקליפות והעצמות, גריסת הדגים והכנת קרוקטים, קציצות או המבורגר. אפשרות נוספת היא לבשל כמה ביצים, לקצוץ את הדג יחד עם החלמונים, לערבב עם מיונז ולמלא את הביצים.
פודינג דגים. אתה רק צריך להעביר את הדג דרך הבלנדר עם ביצים, פירורי לחם, חלב ועגבנייה מטוגנת. יוצקים את התערובת לתבנית ומבשלים אותה בתוך באן-מארי בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות למשך כ- 45 דקות.
מחזר דגים מטוגנים. חתוך לקוביות, ניתן להוסיף דג מטוגן לסלט חם. ראשית, חממו אותו מעט במיקרוגל. ניתן גם להסיר את הבלילה ולנצל אותה באחת מהדרכים לעיל.

איך לנצל את שאריות הבשר

השתמש שוב ברוטב בולונז. שים פירה בקערה. מכסים אותו ברוטב הבולונז, מעליו גבינה ומצרפים אותו בתנור. וכבר יש לכם ארוחה טעימה נוספת!
הכינו קרוקטים. אם נשארו לכם שאריות עוף צלוי או מרק בשר, תוכלו לגרוס ולגרוס אותם, לערבב עם בצ'מל ולהכין קרוקט טעים. אם יש גם בצל צלוי בשאריות הבשר, הוסיפו אותו. הם טעימים!
קנלוני ולזניה. בנוסף לקרוקטים, כל שאריות בשר משמשות גם להכנת מילוי קנלוני ולזניה.
שימוש חוזר בבשר תבשיל. אם נשאר לכם סטייק או בשר תבשיל הכינו כרישה, גזר ולפת מוקפצים והוסיפו את הבשר ברצועות או נתחים. מוסיפים חומוס ורוטב סויה ומגישים עם קוסקוס.

איך לנצל שאריות ירקות

יחי הירקות המבושלים. עם שאריות הירקות המבושלים, תוכלו להכין קשקוש טעים עם ביצה טרופה. אתה רק צריך לחתוך אותם לחתיכות קטנות, להקפיץ אותם מעט בתבנית, להוסיף את הביצה הטרופה ולהכין את הקשקוש.
פאטות קטניות. אידיאלי לארוחות בוקר, חטיפים או מתאבנים ובכל מקרה לנצל עדשים, חומוס או שעועית שנשארה מארוחה. מכניסים את הקטניות דרך הבלנדר עם שום גולמי, כמה כפות טחינה (מחית שומשום), כמון ומלח. ואז מוסיפים מעט פפריקה ושמן זית. הם טעימים אם אוכלים אותם עם פיתות, משולשי תירס, טוסטים וכו '.
מרק גליציאני (כמעט). אם נותרו לכם כמה שעועית לבנה, תוכלו לבשל גרגיר מים או ירקות לפת וקוביות תפוחי אדמה. מוסיפים רוטב שום ופפריקה ומלח עשבים, ומוסיפים אותו לשעועית הלבנה.
סלט מהיר. נשארו לכם שאריות של פיפירנה (בצל, עגבנייה ופלפל ירוק קצוץ) מרוטב ויניגרט? לא זורקים אותו, מכינים קוסקוס ומערבבים אותו. יהיה לכם סלט טעים עד הרגע.

איך לנצל את שאריות הפירות

שמור על העור. במקום לזרוק את העור מהפרי, תוכלו להכין איתו ריבות או ג'לי. לדוגמא, עם עור תפוח או אגס: פשוט מבשלים אותם יחד עם 50 גרם סוכר, כף אבקת ג'לטין ומעט קינמון. ובמקרה של הדרים, תוכלו להשתמש בקליפה לטעם מנות פסטה, אורז, חמוצים ומרינדות.
ריבות, קומפוטים ומחית. אם יש לך חתיכות פרי בשלות מדי או שעומדות להשתבש, אל תבזבז אותן. תוכלו להכין ריבות, קומפוט או אפילו מחית לליווי בשרים ודגים, במקום הליווי הקלאסי של תפוח אדמה ובצל קלויים או קלויים.
סלטים וסלטי פירות. שימוש נוסף בפירות בשלים או מקולקלים הוא שילובם בסלטים או הכנתם איתם סלט פירות. לסלט, אתה רק צריך לקלף אותם, לקצוץ אותם ולהוסיף אותם לסלט כמרכיב אחד נוסף. וגם לסלט פירות לקלף ולקצוץ ולהשאיר אותם במרינדה במקרר בקערה עם מיץ לימון או את הפירות שאתה הכי אוהב ונגיעה של סוכר חום למשל.