רטבים וסלטים קלים וטעים של ויניגרטים

סלטים בכלל לא משעממים

סלט פשוט של חסה, עגבנייה ובצל יכול להפוך למנה טעימה אם תלבישו אותה עם כמה כפיות מהרטבים והויניגרטים האלה.

סלט ויניגרטים

מלכות הרוטב לסלט הן ויניגרטים, וזה הרבה יותר מסתם הוספת שמן, חומץ ומלח לסלט שלך. על ידי ביצוע זה בנפרד, אתה שולט בכמות טוב יותר, מערבב אותה היטב וכך היא יותר עקבית ומופצת טוב יותר. הנה המתכון לוויניגרט הבסיסי ולרטבי סלט קלים ומועילים אחרים. לקחת הערה.

ויניגרט בסיסי

המתכון הבסיסי לוויניגרט סלט פשוט כמו ערבוב כף שמן זית עם כף חומץ (או לימון אם אתם לא אוהבים חומץ), קורט מלח ומגע של תבלינים או עשבי תיבול ארומטיים (רוזמרין, נענע) …) - פלפל, למשל, הוא אחד התבלינים עם אפקט שריפת השומן. ומקציפים את הכל יחד עד שהחומרים מקושרים היטב.

רוטב יוגורט

אתה רק צריך לערבב יוגורט עם כף שמן זית וחומץ, מלח ופלפל ומטרפה. כדי להעניק לו ארומה רבה יותר, ניתן להוסיף תבלין או עשב ארומטי: עירית קצוצה או פטרוזיליה, נענע טרייה, שמיר …

רוטב חרדל דבש

שמים בקערה שלוש כפות שמן זית, כמה חרדל, חומץ לבן וחצי ואחת דבש. מוסיפים קורט מלח ומקציפים עד לתבליט. רוטב חרדל הדבש טוב מאוד גם עם מעט שום טחון, אותו תוכלו לשים גולמי או להקפיץ כך שהוא לא כל כך חזק.

ויניגרט חרדל

זה סופר קל. אתה רק צריך לערבב שתי כפות שמן זית עם שניים של חומץ או מיץ לימון ושניים של חרדל ישן (אני אוהב את זה עם זרעים). אם תרצו שהוא יתמרח יותר תוכלו להוסיף מעט חלב ולהכות אותו היטב עד שהוא מקושר היטב. ותוכלו לתת לו נגיעה מקורית על ידי הוספת כמה אגוזי מלך קצוצים.

פסטו

בכוס הבלנדר מוסיפים שן שום קלופה וטחונה, חופן צנוברים קלויים, חופן עלי בזיליקום טריים, כמה כפות שמן זית ומקציפים עד לקבלת תערובת אחידה. ואז הוסיפו 50 גרם גבינת פרמזן לגרסה מסורתית יותר או גבינה טרייה 50 גרם או יוגורט מוקצף לגרסה קלה יותר וערבבו שוב היטב.

פסטו אדום

בכוס הבלנדר מוסיפים שש עגבניות מיובשות היטב בשמן, שום טחון אחד, 40 גרם צנוברים קלויים או אגוזי לוז קלופים, וכמה עלי בזיליקום טריים. קוצצים אותו היטב, מוסיפים 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת וכף שמן ומערבבים עד שהכל משולב היטב. לחיתוך קלוריות ניתן להשתמש בעגבניות מיובשות ולהשרות אותן במים חמים לפני השימוש בהן.

רוטב קיסר תוצרת בית

ראשית קוצצים 50 גרם אנשובי עם שן שום ומערבבים היטב עד לקבלת משחה. ואז מקציפים 3 חלמונים יחד עם כפית חרדל דיז'ון, כמה שמן וזוג מיץ לימון ומקציפים עד לקבלת תערובת אחידה. ואז מוסיפים את משחת האנשובי יחד עם כמה כפות גבינת פרמזן מגוררת ומערבבים היטב.

רוטב ורוד ביתי

זוהי אחת מחבישות הסלטים הפופולריות ביותר. הוא משתלב היטב עם סלטים של פירות ים וסלפיקונים. אבל זה קלורי למדי. בקערה עם מיונז ביתי הוסיפו שלוש כפות עגבנייה מטוגנת ביתית, כפית דבש, קורטוב מיץ תפוזים, עוד מיץ לימון, ואם אתם רוצים קורטוב של ברנדי (אבל זה לא חובה).

מיונז ביתי קל

לשים שני חלמונים, שתי כפות שמן, מעט מיץ לימון וקורט מלח. שים את המיקסר עד שהוא נוגע במרכיבים. הפעל אותו במהירות איטית ואל תזיז אותו עד שהוא מתחיל להתחלב. לאחר מכן מוסיפים 200 גרם גבינה מוקצפת מוקצפת ומקציפים בעזרת תנועות עדינות מעלה ומטה. גלה רטבים קלים יותר ויניגרטים.

רטבי הסלט והוויניגרטות שזה עתה ראיתם ילכו טוב מאוד ליצירת כל מיני מתכוני סלטים מהירים או בריאים כמו אלה שאנו מראים לכם באינפוגרפיקה זו.