מתכון ל צדפות גליציאני

רכיבים:

תריסר צדפות

100 גרם חזיר מרפא

בצל 1

2 עגבניות

פרורי לחם

פטרוזיליה

שמן זית

מלח

פלפל

כל מנה הכוללת ניצחונות של פירות ים כמתכון למסיבות. ואם הם צדפות גליציאניות, כמו במקרה זה, יש להם את כל מה שאתה צריך כדי לנצח. למה? כי צדפות הן אחד מהרכיכות הטעימות והמעודנות ביותר של משפחת הרכיכות, והקליפות שלהן הן אחד האלמנטים הצבעוניים ביותר להציג מנה.

בנוסף, מכיוון שהם דורשים רק מוקפץ וירקות פשוטים ומטגנים מהירים, כל אחד יכול להכין אותם, מבלי שיהיה צורך במאסטרשף. האם אתה מעז לנסות?

איך לעשות זאת שלב אחר שלב

1. הכינו את הליווי. ראשית מקלפים את הבצל וקוצצים אותו דק. ואז קוצצים גם את החזיר. ושטפו את העגבניות, חתכו אותן לשניים וגררו אותן.
2. מבשלים את הצדפות. קודם כל, פתח את הצדפות. הסר את הבשר מצד אחד ואת האלמוגים (החלק הכתום שמקיף אותו), מצד שני. מחממים מחבת עם 1 כף שמן וצולים את בשר הצדף במשך כ דקה מכל צד. לבסוף, הסר ושמור.
3. הכינו את הרוטב. הוסיפו כף שמן אחת למחבת בה בישלתם את הצדפות. ואז מוסיפים את הבצל הקצוץ ומאדים אותו על אש בינונית במשך כ -4 דקות, עד שהוא מתחיל להשחים. מוסיפים את החזיר ומאדים כחצי דקה. כעת מוסיפים את העגבנייה המגורדת, מתבלים ומטגנים את כולה כ- 7 דקות. אתה רק צריך להוסיף את האלמוגים מהצדפות, חצי כפית פטרוזיליה שטופה וקצוצה, לטגן את הכל עוד 2 דקות ולכבות את האש.
4. אופים ומגישים. חממו את התנור ל -220 מעלות. על תבנית אפייה מסדרים 4 צדפות צדפות. בכל אחת יוצקים 2 כפות סופריטו ובשר 3 צדפות מעל. לסיום, בוזקים עליהם פירורי לחם, צולים אותם כ -10 דקות ומגישים אותם חמים.

טריק של קלרה

אל תסתכל

כדי לדעת אם הצדף טרי, התבונן בקליפה ובמשקלה. אם הוא סגור היטב וכבד, הוא טרי.

אם ברצונך לשלב צדפות אלו עם מנה אחרת מהירה וקלה להכנה, גלה את הרעיונות שלנו ברגע האחרון.