איך מכינים רוזקון דה רייס צעד אחר צעד

מלך קינוחי חג המולד

Roscón de Reyes הוא הקינוח החגוני מכולם והרבה יותר קל להכנה ממה שנראה בהתחלה. ואם לא, ראה בעצמך על ידי ביצוע שלב אחר שלב זה.

ממיסים שמרים

לשם כך הדבר הראשון שעליך לעשות הוא להמיס 5 גרם שמרים של אופה בחלב החם. ומצד שני מערבבים בקערה גדולה את הקמח עם 100 גרם סוכר, קורט מלח וקליפת תפוז ולימון הלימון.

מכינים את הבצק

לאחר מכן, צור חור במרכז תערובת הקמח, כמו הר געש, והוסף את החלב, המים, וביצה טרופה וחלמון. ללוש, לתת לעמוד 10 דקות, להוסיף את החמאה המומסת וללוש שוב.

תנו לנוח

לאחר הכנת הבצק שומרים אותו מכוסה במקום חמים למשך שעה עד שהוא מכפיל את נפחו. לאחר זמן זה, יש ללוש שוב למספר דקות בכדי לסלק את בועות האוויר שבפנים.

עיצוב רוזקון

הכינו כדור עם הבצק, שיטחו אותו בידיים עד לקבלת דיסק עבה למדי וצרו חור במרכז שייתן לו צורה של רוזקון דה רייס.

צבע בביצה

על צלחת מרופדת בנייר אפייה, הניחו את הרוסקון, עשו חור מתחת, הסתירו את ההפתעה והברישו את כל המשטח בביצה הטרופה שנותרה.

מקשטים בפירות

לוקחים את הפירות המסוכרים ומחלקים אותם על פני השטח, טובלים אותם מעט כך שהם יצטרפו לבצק, ובוזקים מעט סוכר.

אופים וחותכים

הכניסו אותו לתנור בטמפרטורה של 50 מעלות, תחילה, והשאירו אותו למשך שעה לגדילה. ואז, אופים אותו כ- 20-25 דקות בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות עם חום מעלה ומטה. מוציאים, מניחים להתקרר. וכאשר הוא איבד את החום, חתך אותו לשניים.

ממלאים בקרם

מקציפים את השמנת, קרה מאוד, עם 50 גרם סוכר. ממלאים שקית מאפה עם זרבובית רחבה ומצולעת בקרם, מחלקים אותו בצורת אסות על בסיס התחתון של הרוסקון ומכסים בחצי השני.

סתימות וציפויים אחרים

מלבד קצפת, תוכלו למלא אותה גם בכמהין או שמנת, כמו קרם הבצק הקליל שלנו . ובנוסף לפירות מסוכרים או מסוכרים, ניתן גם לקשט אותו בשקדים מגולגלים או בצנוברים.

הקישוטים העדכניים ביותר

ניתן גם לעדכן את הקישוט בעלים של הולי, למשל. אתה רק צריך לצבוע פונדנט עם צבעי מאכל ירוקים, ולעצב אותו לעלי הולי.

ולמה לא roscón de queens?

למה? ובכן, כי אנחנו שווים את זה. כדי לעשות זאת, אתה רק צריך להשתמש באותה טכניקת צביעת פונדנט מהשלב הקודם, אך במקרה זה עם צביעה לילך ולבן להכנת פרחים. והשלימו עם פרוסות שקדים וכדורי אניס. העתיד הוא נשי!

זהו אחד הממתקים המסורתיים ביותר של חופשות חג המולד והרבה פחות קשה להכנה ממה שנראה בהתחלה. ואם לא, בדוק זאת בעצמך על ידי ביצוע ההוראות שלנו להכנת רוזקון דה רייס צעד אחר צעד.

רכיבים להכנת roscón de Reyes:

320 גרם קמח חזק
שמרי מאפייה
125 מ"ל חלב
קורט מלח
2 ביצים וחלמון אחד
75 גרם חמאה
160 גרם סוכר לבן
גרידת תפוז ולימון
10 מ"ל מי פריחת תפוז
פירות מסוכרים
300 מ"ל שמנת

מה לא יכול לפספס …

חזק קמח. זה הרגיל לא שווה את זה, וגם לא המאפה, וגם לא זה עם שמרים. אתה יכול למצוא את זה ברוב הסופרמרקטים. ועל האריזה אתה צריך לשים "קמח מכריח".
שמרי מאפייה. טרי או מיידי, אף פעם לא כימיה. אתה יכול למצוא את זה במאפיות או באזור החלב של מרבית המרכולים, בדרך כלל היכן שהחמאה נמצאת.
מים. בתוך התנור מכניסים סיר מתאים לאפייה עם כמות מים המקבילה לכוס. זה יוצר לחות ומונע מהתייבשות של הרוסקון (שאמור להיות באמצע התנור).

תזכורת שלב אחר שלב:

ממיסים את השמרים. מצד אחד, ממיסים 5 גרם שמרים של אופה בחלב החם. ומצד שני מערבבים בקערה גדולה את הקמח עם 100 גרם סוכר, קורט מלח וקליפת התפוז והקליפה.
מכינים את הבצק. יוצרים גומה במרכז תערובת הקמח, כמו הר געש, ומוסיפים את החלב, המים, והביצה הטרופה והחלמון. ללוש, תנו לו לנוח 10 דקות, הוסיפו את החמאה המומסת ולשו שוב.
תנו לנוח. שומרים את הבצק המכוסה במקום חמים למשך שעה עד שהוא מכפיל את נפחו. לאחר שחלף זמן זה, יש ללוש שוב למספר דקות בכדי לחסל את בועות האוויר שבתוכו.
מעצבים לרוסקון. מכינים כדור עם הבצק, משטחים אותו בידיים עד לקבלת דיסק עבה למדי ויוצרים חור במרכז כדי להעניק לו צורה של רוזקון דה רייס.
צבע בביצה. על צלחת מרופדת בנייר אפייה, הניחו את הרוסקון, עשו חור מתחת, הסתירו את ההפתעה, והברישו את כל המשטח בביצה הטרופה שנותרה.
מקשטים בפירות. לוקחים את הפירות המסוכרים ומחלקים אותם על פני השטח, טובלים אותם מעט כך שהם יצטרפו לבצק, ובוזקים מעט סוכר.
אפייה בשני שלבים. הכניסו אותו לתנור בטמפרטורה של 50 מעלות, תחילה, והשאירו אותו למשך שעה לגדילה. לאחר מכן, אופים אותו עוד 20-25 דקות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות עם חום מעלה ומטה. מוציאים, ומניחים להתקרר.
ממלאים בקרם. לאחר שהתקרר, חתוך אותו לשניים. מקציפים את השמנת, קרה מאוד, עם 50 גרם סוכר. ממלאים שקית מאפה עם זרבובית רחבה ומצולעת בקרם, מחלקים אותו בצורת אסות על בסיס התחתון של הרוסקון ומכסים בחצי השני.

טריק של קלרה

אם אין לך תיק צנרת …

אתה יכול לאלתר אחד על ידי לקיחת שקית מקפיא וגזירת אחת הפינות.

מצגות שונות

כיסוי חלופי. בנוסף לפירות מסוכרים או מסוכרים, תוכלו לקשט אותו גם בשקדים פרוסים או בצנוברים.
חומרי מילוי אחרים. מלבד קצפת, תוכלו למלא אותה גם בכמהין או שמנת, כמו קרם הבצק הקליל שלנו .
הקישוטים העדכניים ביותר. עם עלי הולי או עם פרחים למגע שיקי יותר. אתה רק צריך לצבוע פונדנט עם צבעי מאכל ירוקים וליליים, ולעצב אותו לעלי או פרחים, למשל.
ציורי סוכר. גזור תבניות עם צורות כתר, אותיות וכו ', וצייר אותן עם אבקת סוכר.

גלה את כל מתכוני הקינוחים שלנו .