איך לקלף דלעת בקלות שלב אחר שלב

הכניסו אותו למיקרוגל

הדבר הראשון שאתה צריך לעשות כדי להצליח לקלף דלעת הוא לאפות אותו. צובטים אותו בכמה מקומות ומיקרוגל למשך 3 דקות בערך ואז נותנים לו להתקרר. אם הוא גדול מאוד, חותכים אותו קודם לרבעים.

מוציאים את הצינורות

לאחר האפייה במיקרוגל, חותכים את הדלעת למנות ומסירים בכפית את הזרעים והחוטים המרכזיים. זכרו שתוכלו לנצל את הצינורות. אתה רק צריך לשריין אותם, לשטוף אותם ולייבש אותם. ואופים או מקפיצים אותם. הם אידיאליים לסלטים, עוגות, לחמים ועוגיות.

הסר את העור

להסרת העור ניתן לעשות זאת בעזרת קולפן ירקות או בעזרת סכין. מכיוון שהוא יהיה רך יותר בזכות בישול במיקרוגל, זה כמעט ולא יעלה לכם להסיר את העור מהדלעת.

קוצצים אותו למנות

לבסוף, אתה רק צריך לחתוך את הדלעת לחתיכות גדולות פחות או יותר, תלוי איך אתה מתכונן לבשל אותה. כקישוט לבשרים, למשל, טוב יותר בחתיכות בינוניות או גדולות. ואם מדובר בשמנת או ירקות, ככל שקוביות קטנות יותר, כך היא תבשיל מוקדם יותר.

האם התמודדת אי פעם עם דלעת? העור שלהם כל כך קשוח שקילוף אותו נראה כמו שליחות אמיתית בלתי אפשרית. אבל יש לנו את הפיתרון. צעד אחר צעד פשוט של גלריית התמונות שלנו זה יהיה הרבה יותר קל. וכך תוכלו להפיק את המרב מזה. זה לא מעט.

איך לבחור ולשמור עליו

דלעת היא סינדרלה של ירקות. מאחורי המראה הצנוע שלה מסתתרת נסיכת מטבח אמיתית איתה תוכלו להכין אינספור מתכונים מלאים בטעם, ריח וצבע.

כדי לבחור בו, עלינו לזכור שלמרות שיש זני קיץ, זהו בעצם ירק סתיו.

הדבר הראשון שיש להסתכל עליו הוא העור. אם הוא חלק ומשובח, הוא עלול להיות מעט בוסר. הדלעת הטובה ביותר היא זו עם עור סמיך אך שלם, עם הדבש, המסייע לשמירה על הלחות הפנימית, ומשקל גבוה ביחס לגודלו. בדרך זו זה יימשך מספר חודשים, אם כי תמיד עדיף לצרוך אותו בדיוק כמו שצריך.

וכדי לשמר אותו, האידיאל הוא מקום קריר ויבש בעודו שלם. לאחר הפיצול הוא נמשך כשבוע, אך עליו להיות במקרר, מכוסה בנייר מטבח, או לאחסן בשקית מחוררת.

שילובים אינסופיים

ניתן לאכול דלעת במובנים רבים: במרק, שמנת - כמו במתכון זה שאנו מציעים -, פירה, לביבות, תבשיל, בצורת צ'יפס, אפויים ב טריזים, כקישוט לפסטה או לקוסקוס, כגון חלק מריזוטו או כמילוי לפשטידת ירקות.

חותכים לפרוסות דקות בגריל או אפוי, זה יכול לשמש כבסיס לזניה. זה טעים בעוגות, בין אם הן פודינג או סוג שזיפים, או עוגה עם בסיס קרום קצר. ואפשר לאכול אותו גם גולמי: למשל מגורר בסלט או כחלק משייק גולמי.

זה משתלב עם פסטה, אורז, תפוחי אדמה, קוסקוס, בורגול, קינואה, קטניות … גם עם גבינות, רכות וחזקות; פירות כמו תפוז, תפוח, אגס ומנגו; או זרעים ואגוזים, כגון שומשום, גרעיני חמניה, שקדים, פיסטוקים, אגוזי לוז, אגוזי מלך או צנוברים. הוא משלב עם בצל, כרישה, קישואים, לפת, כרובית, עגבניה … וזה נהדר עם פטריות, במיוחד עם פטריות, קנטריות ושנטריות.

כדי לתבל אותו, כורכום, ג'ינג'ר, זעפרן, קאיין, פלפלים … כל דבר מעט חריף. וגם שום ורוטב סויה הולכים על זה.

הוא טעים כריבה על בסיס עיסת דלעת רגילה, סוכר וניחוחות לפי הטעם. ניתן להשתמש בו כמתוק, כליווי לבשרים וירקות, או ברטבים שונים. ובית פלא עם גבינה.

איך לבשל את זה

סקווש הוא די מהיר לבישול, אם כי זני חורף נוטים לקחת זמן רב יותר.

אם הוא נאפה בתנור, הוא מוכן תוך כ- 25 דקות. אבל צריך לכסות אותו כך שהוא לא יבש. אפשר לתבל את זה בשום, אנשובי, פלפל שחור, רוטב סויה או אורגנו, ולהשתמש בו בתור התחלה או קישוט.
מאודה, הוא עסיסי והוויטמינים שלו נשמרים יותר.
לבישול קרם דלעת הוא מוקפץ בכרישה ובצל ומכוסה במים או מרק עדין. ואז הוא נמחץ במעט שמן זית ומוגש בתיבול קארי ושקדים קצוצים, למשל.
אם אתם רוצים להכין לפתן דלעת או מחית, בישלו אותו בלי מים או אפו אותו.
את הריזוטו מכינים עם בצל כבסיס, מוסיפים לו מעט דלעת קלויה מרוסקת והיא מוגשת עם קוביות דלעת מוקפצות.
לקבלת שבבים, הדלעת קלופה וחתוכה דק, מומלחת לכמה דקות, מיובשת ומטוגנת עד שהיא פריכה. אפשר לתבל את זה בכורכום, פפריקה או חמישה פלפלים.
ואם אתם רוצים לנצל את הזרעים, שטפו אותם, ייבשו אותם וצלו אותם קלות בתנור רך. אתה יכול להלביש אותם עם קאיין, פלפל או מלח. אפשרות נוספת היא להשרות אותם כמה דקות במים ומלח ים, לנקז אותם ולצלות אותם על אש קטנה עד שהם פריכים, מבלי להפסיק לבחוש. הם אידיאליים לסלטים, עוגות, לחמים ועוגיות.

אוצר מזין

בין תכונות רבות אחרות, דלעת היא עיכול וקלילה, מכיוון שיש בה מעט מאוד קלוריות. בהרכבם בולטים הפחמימות, כמו גם אחוז מים גבוה, ההופך אותו למזון קליל ומזין בו זמנית, ומומלץ בחום כשרוצים לרדת במשקל. בנוסף, בגלל תכולת הסיבים הגבוהה שלו, זה לא רק עוזר לוויסות מעבר המעיים ועצירת הלחימה, אלא גם משפיע להרגעה מסוימת על מערכת העיכול.