- רכיבים:
- 400 גרם אפונה
- 200 גרם עגבניות שרי
- 100 גרם תירס מתוק
- 1 בצל אדום
- 4 ביצי שליו
- שמן זית
- מלח ופלפל
למרות שהם אולי לא נראים ככה בהתחלה, אפונה הם גם קטניות. והם אוספים את המאפיינים של אלה יחד עם אלה של הירקות. לכן הם מרכיב אידיאלי להשלמת שלוש המנות השבועיות של קטניות המומלצות בדרך כלל בתזונה מאוזנת.
וכפי שתראו בסלט הזה של אפונה מוקפצת עם עגבניות וביצה קשה, הם לא נאכלים תמיד מבושלים וחמים. הם גם טעימים פשוט מבושלים ומשולבים עם ירקות. מתכון אידיאלי לקחת עם הטופר לכל מקום, למשל. או להכין אותו כבר במקרר ולא צריך לחמם את הראש כשצריך מנה מהירה ובריאה.
קטניות מספקות אנרגיה במשך שעות ועוזרות במניעת השמנת יתר וסוכרת
יש לזכור כי קטניות, בנוסף לחלבון, מספקות פחמימות בעלות ספיגה איטית, המספקות אנרגיה במשך שעות ומונעות שיאי גלוקוז בדם. ולפיכך הם מסייעים במניעת השמנת יתר וסוכרת, פרט להכיל תרכובות נוגדות חמצון המונעות מחלות שונות. יאללה, אוצר!
איך לעשות זאת שלב אחר שלב
- מבשלים את האפונה והביצים. מצד אחד, להפגיז את האפונה, לשטוף ולצרוב אותם, 2 או 3 דקות, בהרבה מים רותחים - למרות שאתה יכול גם לזרוק אפונה קפואה אם אתה צריך לקנות זמן -. ולנקז אותם ולקרר אותם במים קרים מאוד. ומצד שני, בישלו את ביצי השליו בסיר עם מים מומלחים, 3 או 4 דקות. רעננו אותם במים קרים, קלפו אותם וחתכו אותם לשניים.
- הכינו את הירקות. שוטפים את העגבניות, מייבשים אותן וחותכים גם לשניים. קולפים את הבצל, קוצצים אותו ומטגנים אותו, בערך 7 דקות, במחבת עם 3 כפות שמן.
- הקפיץ את האפונה. מוסיפים את האפונה המרוקנת לכלל, מלח ופלפל ומאדים, 5 או 6 דקות. בינתיים שוטפים את התירס ומרוקנים אותו. כשהאפונה כבר מוקפצת, מוסיפים את התירס וממשיכים בבישול עוד דקה אחת.
- מרכיבים את הצלחת ומגישים. ראשית, חלק את ההכנה לקערות אישיות, ולאחר מכן הוסף את העגבניות והביצים. לבסוף, מזלפים כמה טיפות שמן, מלח ופלפל לפי הטעם ומגישים.
טריק של קלרה
נגיעה קסומה וטעימה
למגע טעים יותר, כשתי דקות לפני שתסיימו להקפיץ את האפונה, תוכלו להוסיף חצי כוס יין לבן. זה יהפוך אותו לארומטי וטעים יותר
