המתכון לתבשיל ירקות שחיפשתם: קליל אבל טעים

איך מכינים תבשיל ירקות שלב אחר שלב

תבשיל ירקות הוא מנה בה מערבבים ירקות וירקות מבושלים שונים, והוא מוגש בדרך כלל ללא מרק ומלווה בבשר, בשר חזיר, ביצה, טונה … למרות שהתבשיל נחשב לבריא מאוד, כמו גם מתאים ל לרדת במשקל, אנשים רבים לא אוהבים את זה כי הם מוצאים את זה תפל. אבל זה לא חייב להיות ככה. כפי שתראו שלב אחר שלב, תוכלו לתת לו נגיעה סופר טעימה עם ויניגרט חם. ואז אנו נותנים לך גרסאות וטריקים אחרים כדי שתפיק את המקסימום מזה ותמצא שזה טעים.

מרכיבי תבשיל

מגישים 4: 8 ארטישוקים - 4 גבעולי גדילן - 4 גבעולי מנגולד - 200 גרם שעועית ירוקה - 200 גרם עלי תרד - 400 גרם כרישה - 4 שיני שום - מרק ירקות ½ ליטר - ½ ד"ל שמן זית זית + 2 כפות - 4 ענפי פטרוזיליה קצוצה - מלח - 1 צ'ילי מיובש - 2 כפות פפריקה מתוקה - קורטוב של חומץ שרי.

הכינו את הירקות

להכנת תבשיל הירקות הזה, הדבר הראשון שעליכם לעשות הוא לסדר את כל הירקות שאתם הולכים להשתמש בהם.

גזמו וקצצו את השעועית הירוקה.
שוטפים את עלי התרד ומרוקנים.
מקלפים וקוצצים את עלי הגדילן והמנגולד ואת הכרישה.
מוציאים את העלים הקשוחים מהארטישוק, חותכים את הקצה וחותכים ל 8 חלקים.
קוצצים 2 שום ופטרוזיליה.

לטגן ולבשל

ואז הגיע תור הבישול עצמו.

מחממים את 2 כפות השמן במחבת.
הקפיץ את נתחי הארטישוק למשך דקה והוסף את הכרישה, הגדילן, המנגולד והשעועית.
מוסיפים את השום, מערבבים כך שגם הוא יתקפיץ מעט.
מוסיפים את המרק, מערבבים עד שהוא רותח ומכסים.
מבשלים 8 דקות ומוסיפים את התרד.
ממליחים ומניחים לעמוד 5 דקות.

אם הוא נוזלי מדי ואינך אוהב מרק, ניקוז אותו להסרת מרק עודף.

מכינים את הוויניגרט ומגישים

מגע מיוחד של תבשיל ירקות זהו ויניגרט.

להכנתו, מרבדו 2 שום ושמן אותם עם הצ'ילי ב -1½ ד"ל שמן.
כשהשום שחום קלות מסננים את השמן ומוסיפים את הפפריקה.
מערבבים ומוסיפים את החומץ והפטרוזיליה.
מזלפים את התבשיל עם הוויניגרט החם הזה ומגישים.

פפריקה, מתוקה או חריפה, היא תבלין שעוזר לכם להוסיף עוד טעם לירקות, גם מבושלים וגם מוקפצים. כדי שהוא לא יישרף, הוסיפו אותו תמיד לשמן החם כשהמחבת מונחת מהאש. גלה כאן עוד מתכונים לרטבים קלים ויניגרטים שקל מאוד להכין!

גרסאות אחרות לתבשיל ירקות

תבשיל ירקות אינו מתכון סגור. אתה יכול לעשות כמה וריאציות שאתה רוצה עם הירקות שאתה מוצא בעונה או אלה שאתה הכי אוהב. למשל, זה טוב מאוד עם אפונה, תפוחי אדמה, נבטי בריסל, ברוקולי, גזר, אספרגוס ושעועית ירוקה.

איך לעשות זאת שלב אחר שלב

מבשלים את הירקות הכבוסים והקצוצים בהרבה מים מלוחים רותחים. ראשית, תפוחי האדמה ולאחר 10 דקות מוסיפים את שאר הירקות וממשיכים בבישול עוד 10 דקות.
בזמן שהם מתבשלים, קולים בצל קצוץ בסיר עם שלוש כפות שמן זית במשך כ -10 דקות.
לאחר מכן הוסיפו שום טחון, מעט פפריקה וחצי כוס המרק שבתוכה בישלתם את הירקות.
כשהם מבושלים, הוסיפו גם את הירקות לתבשיל, מלח ופלפל, בישלו הכל יחד כ -5 דקות, והגישו חם.

עבה יותר. כדי להשיג זאת, מועכים שתי חתיכות תפוח אדמה מבושל בעזרת מזלג, מוסיפים אותו לתבשיל ומערבבים לאיחוד. זה אחד הטריקים לעיבוי קרמים ומרקי ירקות מבלי להיעזר בקמח.

טריקים כדי להפיק יותר מזה

זה יהיה טוב מאוד גם אם תוסיפו פטריות, שעועית ירוקה, גזר חתוך, ושעועית או אפונה, אותם ניתן למצוא קפואים בכל עת של השנה ומבושלים בפיפי.
כדי לעבור מהר יותר, תוכלו להשתמש בשקיות הירקות שהם מוכרים שכבר שטפו וקצצו, ולבשל אותם במיקרוגל.
אפשרות נוספת היא לנצל את שאריות כמה ירקות שנשארו לכם מהיום הקודם.
אם ברצונכם להפוך אותו למנה ייחודית, הוסיפו לתבשיל הירקות טאקיטו של טופו או גבינה טרייה, ביצה קשה, שימורי טונה, סרדינים משומרים, חזה עוף בגריל או טאקו חזיר, כמו כאן, למשל.
מכיוון שהוא מחזיק מעמד היטב במשך כמה ימים ואפשר לאכול אותו חם וגם קר, תבשיל ירקות הוא אחת הארוחות הטובות ביותר לקחת לעבודה.