מתכונים מקוריים וקלים להכנה ללחם

עוגיות חמאה עם ריבה

עוגיות חמאה עם ריבה

עוגיות לחם קצר הן אחד הכוכבים הבלתי מעורערים של קינוחים קלים. יש להם מכנה משותף שמבוסס על חמאה (כמובן), סוכר וקמח, ואין להם שום קושי. הנה לך אותם עם ריבה והם טעימים.

רכיבים

• למשך 30 יחידות: 250 גרם חמאה - 250 גרם סוכר - ביצה אחת - 670 גרם קמח - 1 כפית תמצית וניל - ריבה - אבקת סוכר.

צעד אחר צעד

1. מקציפים את החמאה המרוככת בטמפרטורת החדר עם הסוכר והווניל עד לקבלת קרם.
2. מוסיפים את הביצה וממשיכים להקציף עד לשילוב.
3. מוסיפים 650 גרם קמח במנות, ממשיכים להקציף. יוצרים כדור ומחלקים אותו לארבעה חלקים שווים.
4. מניחים אותם על נייר אפייה, מגלגלים בעזרת מערוך ושומרים במקרר למשך 3 או 4 שעות.
5. חממו את התנור ל -180 מעלות. מרדדים שוב את הבצק עם המערוך על השולחן המקומח.
6. חותכים את העוגיות בעזרת חותכן עוגיות ועם קטן יותר יוצרים גומה במרכז מחציתן.
7. מכסים את העוגיות שלא חתכו בריבה, מדביקים את החורים מעל ואופים, במנות, כ -20 דקות.
8. תנו להם להתקרר על רשת ואם תרצו, בוזקים אבקת סוכר.

• תוכלו להשתמש במתכון זה להכנת עוגיות קצרות לחם. לא תזדקק לאבקת הסוכר ולא לריבה.

לשונות חתול עם שוקולד

לשונות חתול שוקולד

עוגיות לחם קצרות סופר קלות יותר להכנה הן לשונות החתול.

רכיבים

• למשך 30 יחידות: 55 גרם חמאה - 50 גרם אבקת סוכר - 60 גרם קמח - 1 חלבון ביצה - 100 גרם פונדנט שוקולד.

צעד אחר צעד

1. הכניסו 50 גר 'חמאה לקערה והשאירו אותה בטמפרטורת החדר עד שהיא מתרככת.
2. בעזרת כמה מוטות מקציפים עם הסוכר עד לקבלת קרם.
3. מוסיפים את החלבון והקמח המנופה, ומערבבים היטב בעזרת מרית עד לקבלת בצק חלק והומוגני.
4. חממו את התנור ל -180 מעלות. מרפדים את הצלחת בנייר אפייה ומשמנים אותה בשארית החמאה.
5. מסדרים עליו את הבצק ויוצרים תלוליות מרווחות היטב ומרדדים אותם עם גב כף כדי להעניק להם צורה אליפסה.
6. הכניסו את הצלחת לתנור ובשלו את העוגיות במשך 12 או 15 דקות, עד שהקצוות מתחילים לקבל צבע.
7. הסר אותם, תן להם להתקרר לחלוטין וקלף אותם מהנייר בעזרת מרית, והיזהר שלא לקרוע אותם.
8. ממיסים את השוקולד בסיר כפול, טובלים בו קצה אחד של כל עוגיה ונותנים לציפוי להתקרר לפני ההגשה.

• גרסאות נוספות. אם אתה מאבד את השוקולד שלך, הנה כמה עוגיות חמאת שוקולד אחרות.

מילנזי משובח במיוחד

מילנזי משובח במיוחד

Milanesas, אחת מעוגיות חג המולד האופייניות, אינן אלא עוגיות חמאה פשוטות. הקושי היחיד שלהם הוא שהמקרחות שהם נושאים חייבות להיות מותקנות מעט . אבל הם לא חייבים להיות מושלמים. אז אין בעיה!

רכיבים

• ל 20-22 יחידות: 170 גרם חמאה - 310 גרם אבקת סוכר - 145 גרם קמח - 1 כף וניל - 7 חלבונים.

צעד אחר צעד

1. מרפדים תבנית אפייה בגיליון נייר אפייה ומחממים את התנור ל -180 מעלות.
2. תנו לחמאה להמיס בטמפרטורת החדר, בקערה גדולה, וכשהיא נמסה מוסיפים את אבקת הסוכר ומקציפים בעזרת מוטות עד לקבלת תערובת לבנבן.
3. מוסיפים את הקמח המנופה והווניל ומקציפים עד שהכל משולב היטב.
4. לאחר מכן הרכיבו מעט את החלבונים ושילבו אותם בתנועות עטיפה עדינות.
5. הניחו עיגולי בצק קטנים על הצלחת והשאירו הפרדה ביניהם מכיוון שהם יתרחבו במהלך הבישול.
6. הכניסו את הצלחת לתנור ובשלו את העוגיות 8-10 דקות, עד להשחמה קלה.
7. הסר אותם, תן להם להתקרר על מתלה והסר אותם מנייר הקלף בעזרת מרית.

ורדי וניל ושוקולד

ורדי וניל ושוקולד

הגימור אמנם נראה קשה, אך אין בו שום מסתורין. הוא מיוצר עם שקית מאפה, אך אם אין לכם, תוכלו לאלתר אחת עם שקית מקפיא שממנה חותכים את אחת הפינות.

רכיבים

• עוגיות וניל: 250 גרם חמאה - 100 גרם אבקת סוכר - 250 גרם קמח - 40 מ"ל חלב - 1 כף וניל.
• עוגיות שוקולד: 250 גרם חמאה - 100 גרם אבקת סוכר - 235 גרם קמח - 15 גרם קקאו טהור - 40 מ"ל חלב - 1 כפית מלח.

צעד אחר צעד

1. בצק וניל. מקציפים את החמאה המומסת והסוכר עד שהם לבנים. מנפים את הקמח עם הווניל, מוסיפים את החלב, מקציפים עד לקבלת בצק סמיך ומעבירים אותו לשקית בצק עם זרבובית כוכב.
2. בצק שוקולד. מקציפים את החמאה המומסת עם הסוכר עד לקבלת צבע לבן. מוסיפים את הקמח המנופה, המלח והקקאו, ומערבבים. ואז שופכים פנימה את החלב ומערבבים עד לקבלת בצק סמיך; העבירו אותו לשקית מאפה אחרת גם עם זרבובית כוכב.
3. אפוי. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ויוצרים רוזטות עם שני הבצקים עד לסיום. אופים את העוגיות במשך 12 דקות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. הסר אותם ותן להם להתקרר על רשת.

• טריק של CLARA. אם אין לכם שקית צנרת, תוכלו להשתמש בשקית מקפיא עם פינה אחת מנותקת. או אם אתה מעדיף את זה אפילו יותר קל, הכין ערימות וואלה (הם לא חייבים להיות מושלמים).

אריחי לימון מסורתיים

אריחי לימון מסורתיים

אריחי לימון מסורתיים הם כנראה אחת מהעוגיות הקלות ביותר להכנה.

רכיבים

• 100 גרם סוכר - 60 גרם קמח - 1 חלבון ביצה - 35 גרם חמאה בטמפרטורת החדר - 1 לימון

צעד אחר צעד

1. מרכיבים את החלבון עד לקבלת קשיחות ושמורות.
2. שטפו, שפשפו את העור היטב וייבשו את הלימון. ואז מגרדים את העור.
3. מערבבים בקערה את החמאה המרוככת עם הסוכר, מיץ מחצי לימון וקליפת העור עד לקבלת תערובת הומוגנית.
4. מוסיפים את הקמח וממשיכים לערבב.
5. משלבים את הלבן עד כדי שלג ומערבבים אותו לאט, בתנועות עוטפות, עם הבצק.
6. חממו את התנור ל -180 מעלות. על דף עוגיה מרופד בנייר אפייה, כף את הבצק ואפו 6 דקות או עד שהקצוות מתחילים להשחים.

• איך לתת להם צורה אליפסה. כאשר הקצוות מתחילים להשחים; הוציאו אותם מהתנור בעזרת מרית והניחו אותם על מערוך כך שהם יקבלו את הצורה המעוקלת לפני שהם מתקררים.

ואם אתה רוצה גרסה בריאה וקלה יותר, נסה את עוגיות השיבולת העל סופר קלות, בריאות ומרזות. אין להם חמאה, אבל הם גם טעימים וקלים מאוד להכנה.