רצועות עוף עם אבטיח ומלון

רכיבים:: 4 פילה חזה עוף; ענף בזיליקום אחד; 400 גרם מלון; 400 גרם אבטיח; שמן זית; מלח ופלפל

רצועות העוף עם אבטיח ומלון הם פנטסטי שילוב נוגד חמצון (זה משלב את ליקופן של האבטיח עם פלבנואידים של והמלון), וכן הודות מאוד אור על חזה העוף, אשר הוא אחד בשרים הרזים ביותר.

לכן מתכון זה אידיאלי כאשר אתם בדיאטה ולא רוצים לוותר על מנה טעימה. וזה משמש גם כדי לנצל את האבטיח אם הוא יצא סודה. יאללה פנינה של ספר הבישול.

איך מכינים רצועות עוף עם אבטיח ומלון שלב אחר שלב

מכינים את העוף. ראשית יש לנקות את פילה העוף, להסיר את השומן ולשטוף ולייבש אותם עם נייר מטבח. ואז חותכים אותם לאורך לרצועות עבות.
מרינדה ומשחימים. שוטפים את הבזיליקום, מרוקנים אותו ומועכים אותו עם מתיז שמן עד לקבלת רוטב הומוגני. בקערה הניחו את רצועות העוף, מבלי לחפוף אותן, והמלחו ופלפלו משני הצדדים. לאחר מכן, השקו אותם בשמן בזיליקום, וכסו אותם בניילון. תן להם לכבוש במקרר למשך כ- 15 דקות. ואז, הסירו אותם והשחמו אותם לכמה דקות עם מעט שמן זית.
הכינו מקלות אבטיח ומלון. מקלפים את שני הפירות ומסירים את הזרעים. בעזרת ליבת תפוחים, הסר כמה צילינדרים מהשניים. וחותכים חלק מהם לפרוסות עבות. לבסוף, משחימים את כולם כמה שניות על הגריל בלי שומן ומלח ומפלפלים אותם.
צלחת והגיש. שים את הגלילים במרכז הצלחת, לסירוגין בצבעים ומחברים זה את זה כדי להיראות ארוכים יותר, מחלקים את הפרוסות מסביב, מניחים את רצועות העוף מעל, ומוכנים להגשה.