אורז חום עם ירקות עונתיים

רכיבים:: 240 גרם אורז חום; 100 גרם שעועית ירוקה; גזר אחד; פלפל ירוק 1; בצל 1; 1 שן שום; 50 גרם שקדים קלויים; ענף רוזמרין אחד; שמן זית; מלח ופלפל

(יש 220 קלוריות)

יש מנות אורז אינסופיות אבל אנחנו אוהבים את האורז החום הזה עם ירקות עונתיים כי הוא טעים, קל, לא יקר ו … יש לו רק 220 קלוריות! ולכן הוא נטול אשמה.

בנוסף, מכיוון שהוא מכיל רק אורז, ירקות ואגוזים, הוא עובד כמנה צמחונית, וגם טבעונית, מכיוון שאין בו מרכיב אחד שמקורו בבעלי חיים. וגם, הודות לשילוב זה של חומרים מזינים, זה עובד כמנה אחת.

איך מכינים אורז חום עם ירקות שלב אחר שלב

מבשלים את האורז והשעועית. מחממים פי 2 את נפח האורז במים ומתבלים. בזמן שהוא מתחמם גוזמים את השעועית, שוטפים וקוצצים אותם. וכשמדובר ברתיחה מוסיפים את השעועית והאורז. מבשלים מכוסה 20 דקות (בדקו את מיכל האורז מכיוון שזמן הבישול עשוי להשתנות בהתאם לזן) ותנו לו לנוח במשך 10 דקות.
הקפיץ את הירקות. מגרדים את הגזר, שוטפים אותו ומייבשים אותו. מנקים, שוטפים ומייבשים את הפלפל. קוביות את שניהם. מקלפים וקוצצים את הבצל ומאדים במשך 2 דקות, ב -2 כפות שמן. מוסיפים את הפלפל והגזר, המלח והפלפל ומבשלים 10 דקות נוספות על אש נמוכה.
מכינים את הטחון ומגישים. קלפו את שיני השום ושטפו וייבשו את הרוזמרין. קוצצים אותם יחד עם השקדים. הקפיץ את הכל במשך דקה אחת בכף שמן. מוסיפים את האורז והשעועית, כמו גם את הירקות המוקפצים. שים את הכל לעוד כמה דקות. והוא משמש בקערות בודדות.