איך מכינים בצק פיצה ביתי, קל וטעים

מרכיבים לבצק

כדי להכין בצק פיצה תוצרת בית כזה (לא סופר מה שמים עליו אחר כך), אתם צריכים:

300 גרם קמח
שמרים של 5 גרם
100 מ"ל מים חמים
30 מ"ל שמן זית
1 כפית מלח
1 כפית סוכר

מכינים את הבצק

להכנת בצק הפיצה הדבר הראשון שעליכם לעשות הוא לערבב את השמרים עם המים החמימים ולתת לו לנוח כחמש דקות. לאחר מכן, צרו הר געש עם הקמח ובמרכז הניחו את המלח, הסוכר, 30 מ"ל השמן ואת המים עם השמרים המדוללים.

ללוש את הבצק

לאחר שיש לכם את כל החומרים, מערבבים ולשים בידיים כחמש דקות עד לקבלת תערובת הומוגנית ואלסטית. כדי שזה לא יפגע בכם, תוכלו לקמח את משטח העבודה.

מכסים ומניחים לעמוד

לאחר מכן, צרו אותו לכדור, הכניסו אותו לקערה, כיסו אותו במגבת מטבח והניחו אותו לנוח במקום חם למשך כשעה, עד שהוא מתרכך (כלומר, הוא מגדיל את נפחו בגלל פעולת השמרים) ומכפיל נפחו פחות או יותר.

מותחים את הבצק

לאחר זמן המנוחה מוציאים את בצק הפיצה מהקערה ובעזרת מערוך מורחים אותו על משטח מקומח עד שהוא דק מאוד (ככל שהוא יתפשט עדין ויהיה קל יותר).

גיבשו תקליט ותקליטן

אם תרצו אותו עגול, חתכו דיסק דק, הניחו אותו על נייר אפייה מכוסה בנייר אפייה, ותקעו אותו במזלג כדי שלא יתנפח בעת האפייה. ואין מה לזרוק את הבצק שנשאר לכם, תוכלו להכין עוד דיסקים, לבשל אותם חצי מהזמן, לתת להם להתקרר ולהקפיא אותם להכין בסיסי פיצה ביתיים משלכם ולפתור ארוחות צהריים או ארוחות ערב קלות ולא ניתן לעמוד בפניהם.

מקפלים את הקצוות

אם אתה לא רוצה שהמילוי "ידלוף" החוצה, טריק בטוח הוא לכופף מעט את קצה המתאר בעזרת האצבעות.

ממלאים את הפיצה

חממו את התנור ל -220 מעלות וכסו את הבצק במה שאתם הכי אוהבים: רוטב עגבניות, רטטוי, טונה, בייקון, ביצה קשה … להלן מספר רעיונות לפיצות הביתיות שלכם. ואם אתם רוצים לאכול פיצה בלי להשמין, קחו בחשבון שהמילוי הוא המפתח. נסו להשתמש במרכיבים טבעיים (עגבנייה ביתית עם מעט סוכר, ירקות, שמן זית …) ובחרו בפחות קלוריות (ירקות, גבינה דלת שומן …).

אופים ומגישים

לסיום, מוסיפים חתיכות מוצרלה או מפזרים גבינה מעל ואופים כ -15 דקות. ומגישים חתוך שלם למשולשים או כל מה שאוהבים. אם אתם מודאגים מהקו או רוצים לרדת במשקל, קחו בחשבון שההגשה המומלצת היא בגודל היד שלכם עם כל האצבעות פרושות. וגלה את הפיצה שלנו ללא אשמה.